除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* w0 C# D2 ?& `
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番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 5.39.217.77 [( v( c7 \6 n. o. Y5 e
- f* J- s0 {& K0 Btvb now,tvbnow,bttvb日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。
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+ e" L& ]; D6 }7 n, ^而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。
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7 M) y& r0 f9 K: ?( d' A) Z2 ltvb now,tvbnow,bttvb茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 T: \9 m6 `; V
9 m- a/ u& I5 J; l8 J9 d5.39.217.77番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。
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& L* J/ K; H7 m& O% U K5.39.217.77屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& p% \7 P: V$ I" }& d( X
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生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 公仔箱論壇! ]8 C4 u l: K" a8 u0 b; y0 p; U* N2 |
; Y" z4 @7 j; \% Q* B《抗老番茄水這樣做》
4 }/ k, z6 O# z) ~: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% ]# U5 q8 T @( ?; y' S/ q
STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。
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: Y7 ?! m+ y `% ^& J) ~STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。
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9 X& r% [- J2 b5 n! R4 ASTEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
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8 O; z; n7 n. f$ K# jSTEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。 ; M* ^9 `" b: S3 D
; l7 ^' w; M) z o5.39.217.77POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z) O6 G) o: k% L2 \% Z$ g
. X1 a9 T( D) z6 w湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。
3 M9 D$ K& R# I& ~1 |6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; `6 n& d4 y$ k9 s P# h* C" A
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發表於 2018-4-4 01:52 PM
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