中國傳統有「以形補形，吃啥補啥」的觀念，所以外形長的像人腦的核桃，普遍被認為可以益智健腦，這是真的嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。
5 d+ f/ T$ _; I% b公仔箱論壇
% z/ x/ i" C9 M4 ]& v m公仔箱論壇撬開核桃堅殼後，可看到四仁連體的核仁，它們外披一層褐色薄紙質膜，剝離後則露出天生滑嫩潤白的核桃仁，這便是我們所食用的部位。核桃仁表面起伏不定、曲折有致，如同人類大腦皮層的形狀，這大概也是傳統被認為吃核桃對頭腦有益的原因吧。但是，這樣的觀念正確嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。公仔箱論壇! e" C/ M6 d" T: Q( _
4 m& y+ _" D6 G5.39.217.77核桃含有不飽和脂肪酸 是大腦的補品
4 f# f3 ~ A1 [' J7 O9 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% e2 v: M- Z4 O& t0 _- U
中國科學院植物研究所科普達人陳瑩婷在其新書《吃出堅果的學問》中表示，跟所有堅果食物一樣，核桃含有不飽和脂肪酸，這是堅果類果實普遍富含且最具「宣傳價值」的組成物質，包括亞油酸、油酸、α-亞麻酸等，其中的α-亞麻酸能在人體內轉化為DHA(二十二碳六烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，而DHA甚至有「腦黃金」一說，對嬰兒的智力和視力發育扮演重要角色。tvb now,tvbnow,bttvb. N$ z; W: A( q
tvb now,tvbnow,bttvb& _. n) U" J, s' w7 U9 B: }. v) K
人體每天都在高速運轉的大腦，偏愛哪些營養成分？答案是：水、氧氣、蛋白質、葡萄糖、腦磷脂、不飽和脂肪酸和鈣、鋅、鐵等礦物質。此外，核桃富含維生素E，可以保護身體免受自然化學物質及自由基的侵害，還可以緩解精神抑鬱，是不錯的抗老食物，所以核桃也稱為「長壽果」。由此可見，核桃稱得上是合格的大腦補品。
5 F# P5 D; e. y' f" F) o- a公仔箱論壇公仔箱論壇; U$ E; p8 ?1 L) n8 W" Q, t
核桃具有補氣、養血、預防心臟病效果5.39.217.77/ m) e W" v. M/ k+ g
( X$ Q5 f, [- x; ^7 ^. t此外，鮮核桃仁含有較多蛋白質，包括人體所需的7種必需氨基酸，佔總重量的18％左右(不同品種的含量之間有細微差別)。另外，核桃還或多或少含有磷、氮、鈣、鎂、鐵等多種人體必需的礦物質。
0 p5 }9 w% j8 j' w% r公仔箱論壇
* n; W8 N4 Y. t/ @; O" T除此之外，本草綱目記載「核桃具有補氣、養血效果」。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，國外研究發現，每天吃一小把核桃，有助降低壞膽固醇、預防心臟病。5.39.217.779 h3 ]6 f! |0 ~8 M. g1 d& N
tvb now,tvbnow,bttvb) r+ b( H. i! t. i! p
吃核桃勿過量 1天吃2至3顆即可
0 |5 t" ?4 k1 y5.39.217.77公仔箱論壇8 h! y0 M( C: U2 E, `$ I
但是，核桃畢竟不是藥品，也不是主食，平時可以食用解饞提神、補充營養，但不必過度神化，以及攝取過多。 j k/ i+ ?- V- k' e
, s2 m% s1 g% b: D0 X- E5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃的熱量和油脂偏高，一天不要吃太多，維持1天吃2至3顆即可，這樣的熱量約一茶匙食用油45大卡的熱量。
/ @8 j3 R9 n- ~& G0 c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- f' A4 Z: ~* ]; q' h
核桃果除了核仁美味可食外，果皮也有其好處。核桃的綠色果皮並不是只會給人類增添麻煩，人們利用它分泌黑汁且難以洗淨的特性，將其加工成褐色系染料，染製出不易掉色的布品。而硬邦邦、皺巴巴的核殼，經研磨後變成粗粒粉末，可用作便宜、實用又環保的打磨材料，打磨軟金屬、石頭、玻璃纖維、塑膠等多種材質。6 i$ f3 X: O; C& |3 v9 Q! [( X. t' D
7 w* g% v& D F8 O, dtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-2 02:03 PM
| 
