[健康食品] 核桃是「腦黃金」！健腦、補氣、養血

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中國傳統有「以形補形，吃啥補啥」的觀念，所以外形長的像人腦的核桃，普遍被認為可以益智健腦，這是真的嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。
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撬開核桃堅殼後，可看到四仁連體的核仁，它們外披一層褐色薄紙質膜，剝離後則露出天生滑嫩潤白的核桃仁，這便是我們所食用的部位。核桃仁表面起伏不定、曲折有致，如同人類大腦皮層的形狀，這大概也是傳統被認為吃核桃對頭腦有益的原因吧。但是，這樣的觀念正確嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。/ z  U$ V  _# A& q$ J. d
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核桃含有不飽和脂肪酸　是大腦的補品5.39.217.778 Q# S% [* a) c6 Q! Y
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中國科學院植物研究所科普達人陳瑩婷在其新書《吃出堅果的學問》中表示，跟所有堅果食物一樣，核桃含有不飽和脂肪酸，這是堅果類果實普遍富含且最具「宣傳價值」的組成物質，包括亞油酸、油酸、α-亞麻酸等，其中的α-亞麻酸能在人體內轉化為DHA(二十二碳六烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，而DHA甚至有「腦黃金」一說，對嬰兒的智力和視力發育扮演重要角色。% v, |% ]1 S) h5 p5 Q, Q
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人體每天都在高速運轉的大腦，偏愛哪些營養成分？答案是：水、氧氣、蛋白質、葡萄糖、腦磷脂、不飽和脂肪酸和鈣、鋅、鐵等礦物質。此外，核桃富含維生素E，可以保護身體免受自然化學物質及自由基的侵害，還可以緩解精神抑鬱，是不錯的抗老食物，所以核桃也稱為「長壽果」。由此可見，核桃稱得上是合格的大腦補品。tvb now,tvbnow,bttvb5 }8 _  g3 J" O  E% e

* ~$ x0 A2 R0 ^5 A5.39.217.77核桃具有補氣、養血、預防心臟病效果/ c' @3 z1 Q  x2 \& B8 q, G* R

3 E# E4 y8 @5 d" p2 ~( Y此外，鮮核桃仁含有較多蛋白質，包括人體所需的7種必需氨基酸，佔總重量的18％左右(不同品種的含量之間有細微差別)。另外，核桃還或多或少含有磷、氮、鈣、鎂、鐵等多種人體必需的礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb. v! H+ w$ w$ L9 T- a8 U# a' t6 l7 A
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除此之外，本草綱目記載「核桃具有補氣、養血效果」。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，國外研究發現，每天吃一小把核桃，有助降低壞膽固醇、預防心臟病。# ^$ \3 x& l4 ^. B! _9 A: y  `  u

# j. ]# L$ B2 `  ]吃核桃勿過量　1天吃2至3顆即可公仔箱論壇& f3 G! ^, ?+ j2 N, p; o5 b
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但是，核桃畢竟不是藥品，也不是主食，平時可以食用解饞提神、補充營養，但不必過度神化，以及攝取過多。
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核桃的熱量和油脂偏高，一天不要吃太多，維持1天吃2至3顆即可，這樣的熱量約一茶匙食用油45大卡的熱量。公仔箱論壇. x5 D2 [) R* R

8 R8 q4 ~7 i8 k/ Y: x% r' I6 I核桃果除了核仁美味可食外，果皮也有其好處。核桃的綠色果皮並不是只會給人類增添麻煩，人們利用它分泌黑汁且難以洗淨的特性，將其加工成褐色系染料，染製出不易掉色的布品。而硬邦邦、皺巴巴的核殼，經研磨後變成粗粒粉末，可用作便宜、實用又環保的打磨材料，打磨軟金屬、石頭、玻璃纖維、塑膠等多種材質。tvb now,tvbnow,bttvb% I2 I9 ^4 c% n% N5 H# O# V' f6 m
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(轉載於華人健康網之文章)

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