台灣擔仔麵/肉燥飯
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材料 4 M( Q6 H' ~% B( ?& Z8 u" a7 Z( [
免 治 豬 肉 半 斤
* Y! j% z9 _# y; ?# Y- ?冬 菇 (浸 軟 )4粒
7 I3 c; V1 d5 m) b7 X乾 蔥 蓉 1湯 匙 * w k2 `4 C' Y
芽 菜 公仔箱論壇 M6 ^8 {6 n- ^# G9 q
油 麵 3個 " R) y: s+ C/ Z0 a2 n6 x# R+ I+ [
麻 油 隨 意
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調味:
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* X: R2 u/ w5 J7 |0 K8 d6 z3 I2 ]生 抽 2湯 匙 5.39.217.77$ P7 }. q# |5 G. o0 N" @ L
糖 1茶 匙
$ @6 `3 ?. @# \" ~1 g酒 1湯 匙 6 K( X( N5 ^# |: O" E) x) z
胡 椒 粉 、 五 香 粉 各 少 許
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2 b z' o6 V+ M$ y7 A製法:
4 ~6 r" V3 ~5 M3 ^' [& E公仔箱論壇冬 菇 浸 軟 搾 乾 水 份 切 細 粒 。 冬 菇 水 留 用 。
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+ x& t$ M$ `: a+ a% X燒 熱 油 ， 爆 香 乾 蔥 蓉 ， 加 入 肉 碎 及 冬 菇 粒 炒 勻 。 加 入 調 味 料 及 冬 菇 水 ， 細 火 炆 至 汁 濃 。
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+ Y' |: e0 r% `於 鍋 中 煮 滾 上 湯 ， 放 入 麵 餅 及 芽 菜 略 煮 ， 分 於 碗 中 ， 上 面 鋪 上 已 煮 成 的 肉 燥 便 可 。 放 數 滴 麻 油 更 添 香 味 。 3 r N8 ` K8 ?# } o
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" r) T9 _' }0 I5.39.217.77小貼士:
: b2 A( R% l, `! c) Z# O5.39.217.77若 歡 吃 飯 可 參 照 此 菜 譜 煮 肉 燥 ， 鋪 上 飯 面 即 成 肉 燥 飯 。 |
發表於 2006-12-9 02:24 AM
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