[中式食譜] 潮州菜：虾米榨菜蒸豆腐[1P]

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名称：虾米榨菜蒸豆腐. g! k# Z6 Y' \- ^5 f
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原料：嫩板豆腐3件，虾米1/2两（约20克），榨菜1两（约40克），葱3条。调味料：熟油、生抽各适量。
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制作方法：
( B% R4 O2 }2 i" O+ C, R. E1 p9 Q5.39.217.771、葱洗净，切粒。' m8 d% ]2 M6 z# g3 H3 m: H/ W
2、虾米洗净，用清水浸软，大的稍为剁细。
- b! G3 p" n1 v0 {& v! W公仔箱論壇3、榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取出抹干水，切粒，加糖三分之一茶匙拌匀。
; f" k* O5 [% d+ j5 W- a4、板豆腐洗净，切原件盛碟上，虾米及榨菜放在豆腐面蒸5分钟，滗去碟中之水，放下葱，淋下调味料即成。
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特点：, Z! R2 A5 X2 {
鲜嫩味醇。