3月25日電／近日，雲南咖啡企業“後谷咖啡”在昆明宣佈，不含植脂末的三合一咖啡正式上市，而替代植脂末的是凍幹核桃蛋白粉，並命名為“核桃007”。
: K1 _1 F# R, b6 i2 j" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @6 ^7 ]6 w6 v1 s! h 新華社報道，“後谷咖啡”董事長熊相人介紹，其利用低温凍幹技術從核桃中提取，蛋白質含量比現行市場流通的植脂末高出6倍以上，不含反式脂肪酸。 5.39.217.77, U3 k6 ~" a& T y: ~
3 l. M& m1 g3 d. z1 ~! _2 w S公仔箱論壇 速溶咖啡使用的植脂末歷史悠久，生產過程中會伴生一部分反式脂肪酸，攝入過多會增加心血管疾病的發病風險，目前多個國家都出台了對反式脂肪酸的管理標準。 0 C" L* ~% [8 r6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 J' m' j$ n7 |
凍幹核桃蛋白粉的說明書寫道：“每100克本品含蛋白質15克，反式脂肪0克。”
+ r, u- ?. V8 V, G0 ~" }
; N. {4 R0 V3 \) u公仔箱論壇 “按照成分配比來說，打個比方，當你喝完這杯新式速溶咖啡，相當於吃了9粒咖啡豆，1小節甘蔗，還有3個核桃，不再有植脂末。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路說。
( [0 {( D v% K7 D5 ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! g/ ]; P! \4 h. j6 B
雲南咖啡種植面積已達180萬多畝，產量約15萬噸，均佔全國總量的98%以上。雲南省咖啡行業協會的數據顯示，中國咖啡消費年增長率為20%左右，速溶咖啡的市場佔比約為7成。
$ {+ l; t" p5 u1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. ?! f4 B/ W4 k& B
熊相人估算，按照目前全國速溶咖啡中植脂末的年消費量180萬噸左右計算，需要消耗核桃原料近300萬噸。
: H( e$ m# l, T# ltvb now,tvbnow,bttvb4 C$ p |) ]9 W% V: P2 K
到2017年底，雲南90%以上的縣（市、區）種植核桃，種植面積達4300多萬畝，產量116萬噸左右，種植面積、產量、產值均居全國首位。隨著核桃的大面積投產，產量可能達到300萬噸以上。
2 Z# t R+ M; P: G% {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Q6 Z) d$ j/ s) J6 w4 M. V6 F
凍幹核桃蛋白粉不僅能大量用於速溶咖啡，還適用於其他食品添加。 9 L0 g1 G7 D3 I6 a B9 n! s
7 q3 ?" A7 u' d" F; q# o3 s/ _* j5 }
雲南省工信委總經濟師陳鍾耕認為，從製造與加工業來講，核桃精深加工非常急迫，研發過程又很艱難，沒想到“無心插柳柳成蔭”，通過升級咖啡產品，將帶動核桃產業的發展。 |
發表於 2018-3-26 07:25 AM
| 