[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
6 H1 z( i" R0 x6 w& k+ }5.39.217.77香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( F) K1 Y) n

& n5 p9 K4 W, P) g$ H; u" o公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 p) e% }0 y* S
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙% |9 b8 a5 d. _

+ y9 u$ C: \9 T5 D0 j. v4 a) V5.39.217.77作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 `( v# s' Z
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v. x; Y0 x. K, O* E5 W  v9 n9 B8 Z
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 & I# L7 W' l: ]/ {% |# o3 h3 L
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。