[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：
! Z6 p3 q: t: X) h1 rtvb now,tvbnow,bttvb香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄5.39.217.77/ P+ d: h/ z( a- q8 ?1 g. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, u; O4 \3 b, i+ c1 K
調味料：
  Z/ D7 k5 i0 q! H8 e7 i蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
' w* p3 q& d; v7 q) X* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Y0 Z# l- W" \/ ]( U- J+ j
作法：公仔箱論壇5 X5 `  e3 }3 r# p7 C3 d3 I7 m7 V
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。* `' B% s$ z1 H. e9 d% o6 Z3 i
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 5.39.217.77( U2 @6 ~, Z4 `  N% e2 N! o. t
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。