[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：5.39.217.77" L5 u! E, d8 [2 E
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ K) d% F5 A3 _# M, ?. H
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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5 e: J  G) u4 @, y公仔箱論壇作法：
2 ~8 z. x3 C7 Z9 w; P5.39.217.771.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
* o; a1 M% G- t; \- [( J! n. `' s2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
. o9 e4 q2 K, M7 m5.39.217.77小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。