[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：7 _# r& R9 M5 x8 A0 e
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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# J1 k" k( ~, `6 G& H& n/ B% X! Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.770 z- w5 E1 s5 p0 ]' s/ v5 m! T
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
0 d& [" j7 ]: W8 g+ |# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X" Q4 T* e% |' x6 v$ N3 @. \
作法：
+ m, R( B' r. y: ntvb now,tvbnow,bttvb1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
" b+ w9 Q$ j9 I! b/ ]  }5.39.217.772.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 公仔箱論壇. t, `: K4 r; u- C/ ]9 N
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。