[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
) b: x7 ^, {) ~$ W7 M" K香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 z, e6 D3 R2 _/ m

& i) a7 ~4 Q% r5 n調味料：
) ~1 Y3 A2 a6 }2 L2 F* N$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 o0 q1 ^' S) r% M- w5 R

, M6 [$ n2 c* d4 Y7 @3 u作法：5 C1 s, V( I5 d6 i: Q
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; d5 r1 a1 Z5 g
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
& }1 `+ D1 u$ d5.39.217.77小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。