[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
1 ~; Q: I; Z4 |- Etvb now,tvbnow,bttvb香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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+ ~# d. G+ H0 U5 s4 Q$ p調味料：
5 w' E# J# o7 j0 s! atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙3 N, Z+ X$ y$ @3 m( O
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作法：
4 F' C& ~+ x- W2 v% O5.39.217.771.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
- S/ s: j  D$ C+ ]: a* Wtvb now,tvbnow,bttvb2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 W3 D, L7 h( Y% y8 t* u  a
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。