材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.77 {' |/ V) s/ D. n! U$ F
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）# w5 K6 O5 T, k: \4 X3 y7 W
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做法： 烤箱170C預熱。公仔箱論壇+ \( ~- B G( w8 X* e* F2 o3 n
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ ?( x- {5 h9 Y
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。; ]4 j* p/ P5 A. y7 \: C6 R7 B
0 |; P3 t, Z- f5 K: V* P0 C8 m w公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。$ ^3 l9 z# D. h; K- B. t
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( i! W0 U$ M: E
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加入蛋液拌勻。
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8 z& ]% D/ ?, G. U% F$ q4 t公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇7 y+ n' c. j9 d3 r e
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1 E, x; V! n; H, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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) N' a0 T* |2 E5 e布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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~1 n* r0 `3 U5 t- A3 P咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 N4 |9 ?- {0 O2 T# _
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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