材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇6 I7 v* t0 t5 h( r6 X
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇: G. ?# n1 P$ l) t1 \; y
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做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.770 q3 S+ |0 q* ?! L: q; W0 G0 q
B+ J) Z8 W+ C% p8 C" Y布丁模中倒入適量的焦糖液。5.39.217.77* f0 {+ D2 K' x3 i1 F7 m
- n1 k- Q9 b# C( |8 Y1 E2 E: U* d全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。tvb now,tvbnow,bttvb- j5 ~6 Y6 X7 D8 Z0 A
/ Q0 g( I, V7 A ~) J" e9 x5.39.217.77咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。- ^) h! ~4 \& O/ q" b! i
% g+ {6 K; H+ {5 }# K9 K: u8 _/ W公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。+ a0 G" m9 R- S2 a
4 o9 x# H7 z/ a, A7 A" t4 R) i公仔箱論壇加入蛋液拌勻。
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. ~; X( q' X7 T1 m1 V& U7 c將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! b/ R; u0 w" j& o$ o0 \
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。1 _5 h9 Z" w4 j- o
1 [) h3 c7 ^# k: q9 E$ K$ s: h布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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