材料: 準備工具:布丁模、深盤、鍋子、網篩1 S! w5 m* C0 y @% q' J
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯(或即溶咖啡1大匙)、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量)
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做法: 烤箱170C預熱。
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! Y7 a4 H8 q* ]: R8 Btvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
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3 r6 ^4 S0 c& q$ v! S. `$ p公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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( g& _( F C6 H7 a9 Q咖啡豆用磨豆機磨最粗粒(太細不容易過濾),加入鮮奶中攪拌均勻,放置三十分鐘後用濾網過濾(用咖啡機的網篩效果不錯哦)。; |4 M+ l+ x4 c3 B
4 M1 C" _: @0 g( E; ?, N& y鮮奶加白糖攪拌至糖融解(可用微波爐可用容器盛裝,微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱,使鮮奶微溫即可,不宜過熱)。公仔箱論壇: J L# P/ _, ]
; y. g$ ? k6 C; Y/ ftvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 x! [5 M) ?; f1 w; o2 g
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將濾網放在布丁模上,倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中,加溫水至布丁模的3/4處,入烤箱烤約40至50分鐘。
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8 p. B' `9 q6 @$ M l0 e補充: 以上材料製作容量150g(水)的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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/ Z* r: G+ V+ r7 l8 I* h: \; n咖啡豆磨得細,咖啡味道會較重,但是卻不容易過濾;咖啡攪拌次數愈多,咖啡味就愈重。公仔箱論壇 B; C( R! O. w9 o6 R( m
0 j" t1 f4 D! ]5 x& i: B: S使用磨碎的咖啡豆,如果以網篩無法過濾咖啡渣,可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |