材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩1 S! w5 m* C0 y @% q' J
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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! Y7 a4 H8 q* ]: R8 Btvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
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3 r6 ^4 S0 c& q$ v! S. `$ p公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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( g& _( F C6 H7 a9 Q咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。; |4 M+ l+ x4 c3 B
4 M1 C" _: @0 g( E; ?, N& y鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。公仔箱論壇: J L# P/ _, ]
; y. g$ ? k6 C; Y/ ftvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 x! [5 M) ?; f1 w; o2 g
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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8 p. B' `9 q6 @$ M l0 e補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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/ Z* r: G+ V+ r7 l8 I* h: \; n咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇 B; C( R! O. w9 o6 R( m
0 j" t1 f4 D! ]5 x& i: B: S使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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