材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇7 m5 R# z6 {3 s- W/ G/ J$ _
* x* g3 }3 Y }7 s3 S/ v) v$ A5.39.217.77鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 f T+ L, t- e* |4 a% b! ]0 w' d* W
2 S6 `$ J" G% S公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。
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. \' ~$ C* N& y6 A, M8 p1 b( v+ }公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。/ \ U# D: W" _" f$ [
3 f M$ t7 @" ~' w4 K5.39.217.77咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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0 H( @ M8 O, h* H. j- L6 m5.39.217.77鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。# [9 ?6 `' N. A& S8 J b
. m% v, E c6 a3 |# b- ttvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。
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3 C4 `8 n9 C# [: T1 {將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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0 y& T( X2 \ p+ Y- N& c$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。tvb now,tvbnow,bttvb) y$ d# a! j+ R8 C2 u9 p% n
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。0 r4 `# Z0 r1 I/ `" H
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。/ d% J: \, C( v% D% W4 H; H
, v/ R" v/ P: u! t0 o1 q$ i使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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