「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。8 X3 g5 ?8 E: R. w) i
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉tvb now,tvbnow,bttvb& O0 k6 D0 w# w9 J. I# p
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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# U2 S! Y' g8 F4 g公仔箱論壇明日葉保健身體，中醫怎麼看？# F+ e+ k- X/ O, x+ n
4 M2 T" d- F: d" R) ttvb now,tvbnow,bttvb日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。' p c# r$ Q+ d% K$ [% `5 S5 Z
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY5.39.217.77+ A" N/ `$ |4 h; y z6 H
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m y+ U9 ~: R4 I$ H
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【明日葉蘋果麵包沙拉】3 \, y4 H. p! o; R4 V2 r
" K d& b. s2 O3 L3 ]/ s: h! o公仔箱論壇材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。tvb now,tvbnow,bttvb' c! {2 Y8 ^+ z+ S" v7 ~& Y$ ~
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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( N' z3 h7 s. V5.39.217.77作法：公仔箱論壇& A; E6 [( }, Z0 l
" `( e; D" O+ D) U* @0 X4 m; t. o明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。5.39.217.77- L+ ~ c: V& a& W1 n6 {+ X) M
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. @$ y9 b* W8 g. o' R: b, |
0 v% U" a& m% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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! a4 A6 t; j0 ?0 `0 `tvb now,tvbnow,bttvb淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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1 G: c% [( }# f公仔箱論壇【明日葉豆腐拌飯】& D+ s2 X7 X; N) T2 a! S+ H( F' p+ N
; s4 |" f0 n& `9 q" ~! r) r1 }5 s5.39.217.77材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：
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7 o1 h3 O- F; ?! _0 S明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。, F, z* w' T0 e o
1 n5 f# g9 _* g; M4 P0 q板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。2 }% U5 ~3 X5 @7 i% ~0 H, G. j
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。公仔箱論壇) R7 s0 H* x" Q* k9 ]
9 _: a6 T$ P$ v0 F加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。. b" S- p. T# Q# K4 p' L; `
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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