「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。公仔箱論壇4 d- h4 a! t% ~
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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! s/ C4 g( F& T: E& a4 r5.39.217.77《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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. j) x& M3 D2 G+ Q- V0 r5.39.217.77明日葉保健身體，中醫怎麼看？公仔箱論壇" S; V$ P1 |+ k9 I
2 N5 O0 P5 V# J/ p9 a7 N3 v! B日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
1 Z* N$ ^6 F# d5 u, h/ }, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l @, }3 S- y, L1 L即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY5.39.217.77, y2 A# w' H) _+ x! ~, i
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。, q& t$ t& ?# C* C, i3 @5 u
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【明日葉蘋果麵包沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 _! j3 Y$ U0 u! O$ p
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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U( Y+ @3 m$ x4 O& A公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。5.39.217.772 w$ @4 i+ c& g
& K4 q. y9 s- f) g: v. K- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g5 M9 A) ^- f* j6 L! f. u& ~5 b
% |- @" s/ f0 p0 }明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。 w/ e+ I- v% j9 P
% p0 c7 z+ f6 `0 u. z+ q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。5.39.217.77; ^' x9 ~! Q9 @+ \" v/ g
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。公仔箱論壇$ D" E5 i! O' L3 [5 c
' f/ @# H% q" k, ~/ V; k5 U5.39.217.77明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。公仔箱論壇7 D/ [+ ^8 q6 Y* J" B( W+ j+ e+ f8 `- |
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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【明日葉豆腐拌飯】- V$ f0 ~4 Y% s/ P5 F
9 v, [+ K0 I$ J% B( t公仔箱論壇材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _, A. x) g1 g# f
& q3 v; D: b3 j- }1 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。- A' K& e7 W: T; ]: w- A$ m0 C! o2 d3 |
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* U8 k5 K0 M+ c T( H: d; s
, T# s; Z7 [4 u' ~. U9 F6 D加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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1 p( A$ ]6 h V- {9 F8 Y: `& h/ q( S5.39.217.77小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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