[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料       
. A7 t" f$ i. `2 J2 n- e豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
# d- z' M) H/ [4 ]( p" s+ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _6 x2 E: a5 u  L% i- m7 U( u: v; G
5.39.217.77# q% x" w  G3 f5 s$ D0 j  V
醬 汁 料
/ }2 d( T9 f5 u6 n3 E5.39.217.77蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
5 p5 p7 H) Z! s* B
8 j" W$ K) y, A公仔箱論壇
! ?+ m2 A6 e6 Z! Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法       
0 Y! j  V. X5 z. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 ; C5 p0 `( @- E4 a; Y
5.39.217.777 h4 [6 v3 i8 @; y2 V6 m; g, H
2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 |, G/ Y6 H

/ @1 j! }; E% B- c4 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
9 L2 g3 Q: w/ x4 o/ \( N7 y
) U) p* I7 Z! l1 G" H3 f4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 公仔箱論壇5 F2 K3 x% V' Z. {. e5 B# Y& k0 j0 d
公仔箱論壇2 p/ J' U$ [4 h% R. w; \6 C) b
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 B2 j8 \6 g' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 L) Z  h& W$ K  @* D( y) X
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
, k( a7 F5 d; L& d5 ^) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 k6 w1 h. C/ z- R6 r6 r
+ F: z- b) ?& J( @/ Z4 I% ?; X# K
貼 士        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ {; [2 U% `) ^" |
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
; j1 y- G& t' ]# z/ n

kingbw88

thanks for sharing