[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ ~! O. D' m+ |9 z' Z; X# ]
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 公仔箱論壇5 m# s) S! N, Z7 N* Q1 K

1 \! C7 R6 P" {( D
3 O+ F& n5 Y4 _0 G1 l0 {醬 汁 料
3 U# q4 A) X: j, \/ n蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許2 S' G+ t/ O* t8 N6 ?* Z7 n' e8 z2 U5 p

) U: a. J7 ]1 S) `  @6 ^1 K8 f5.39.217.77
) x9 _" y6 M. R8 {1 G/ K做 法        5.39.217.77$ z7 b' Q6 W, o# C) t* k2 w
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 7 s( I; q. a9 e5 }' K
tvb now,tvbnow,bttvb8 r: {4 V" h/ x
2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x8 }$ Y8 ?; [6 h! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 R7 ~! L* n/ S* X
3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s& v& W3 Y4 @4 j+ B" b3 z
公仔箱論壇$ A9 Y7 i6 m, f
4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 1 {- F2 \+ _5 k. W
2 o5 {- ~, |  J3 v9 t: H
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
2 E/ N$ }& d( M" M% e+ D% }$ Y9 C5.39.217.77, u$ i8 b$ E- C+ M( n
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。; o4 w1 P* r3 m# ]2 L6 h+ O& L

' e* F- s6 N: z' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& J; A. a9 A. v+ F& G3 T
貼 士       
, v/ i9 l$ [) |" v8 x; C3 S2 wtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
' `- b8 z- d: k# \& V

kingbw88

thanks for sharing