材 料
8 P, ?# R8 t" g3 R2 i1 J% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、   2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
3 |+ `6 x2 ]% R/ Q; O' |4 P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: K8 o( L5 q$ J. |5 q$ a+ V0 Q
# o Z/ R/ P3 G1 E7 \tvb now,tvbnow,bttvb醬 汁 料
1 Y+ A2 Q; O0 W; j7 U2 K& j) r9 }蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許tvb now,tvbnow,bttvb* {6 ]. k$ R6 C# B! G1 H
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做 法 5.39.217.77* A8 C ]2 K5 G) _. I
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m) q* Y& M/ ^0 E& H5 y$ q4 t, _
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2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
& G9 y: d+ G( n. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {3 Z5 O0 ~/ X) f3 Z; _: ytvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 公仔箱論壇; t2 H0 l+ p, b# B3 k% u9 N
3 m# T6 W3 G5 E1 t( O" ^3 ~# T5.39.217.774. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
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" t5 R/ I! m. P$ x1 Y5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb; {# f2 x" e2 ?; z, Q1 q
9 `6 l* o+ K% m- ?0 ntvb now,tvbnow,bttvb6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。5.39.217.770 c; n& `& K/ Q) J( q. i* ?: d( \
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" C6 D, o8 H3 _% c公仔箱論壇貼 士 公仔箱論壇4 U5 Q! }# r6 y8 e
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。5.39.217.775 W8 B4 f- |4 h
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發表於 2008-8-13 08:27 AM
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發表於 2008-8-16 09:59 PM
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