[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

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材 料        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [+ U+ Z' e* b' s+ t5 g8 P+ T
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
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醬 汁 料
3 @0 o, N: e& A( W2 B4 @- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
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) I( u* Z' a" c. Z8 [0 e5.39.217.77
$ N2 v- _8 n6 T  ]' [: l1 Z4 F5.39.217.77做 法       
, U3 W* A% [5 H, I# j- f5 A' itvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
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1 I( G; x* K5 a8 S$ T5.39.217.772. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 t: C% ]/ `; K4 @8 Y) L
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3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 ; Y0 L  U/ g5 r/ ^1 g

& y& e9 E3 q9 j4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 . j1 q; S- t8 e- I

. Z; Y9 n7 `& S% i, H7 p5.39.217.775. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 5.39.217.773 [2 U9 f9 n, ]$ h: n/ J8 I6 Z$ I$ k% O

; q5 e+ X" b1 |; w" P4 J- \- Btvb now,tvbnow,bttvb6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
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7 b1 J0 B& a# i0 R! v) Q& o& J公仔箱論壇' |: Q8 J& C8 L! B6 h6 M( {
貼 士        公仔箱論壇$ C* }3 t" M% N
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 W" o4 Y6 }  j% V

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