材 料
1 Y& _) O5 d# o- @6 @4 f( l荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; a) n0 j: C9 \8 O/ }
# h/ V7 c" y- v# k7 A4 R
2 r, |& I. d% R8 v4 q+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料公仔箱論壇! e I% p+ O3 b5 J C, P0 U
瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% u; X# h+ A( G) S; w
+ X$ w" U4 E) g# p; `8 o. ? T& O: f( m0 \) f3 P5 ?
調 味
: X7 g6 C- J2 J; Z! ^$ o生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ D5 L0 h8 e3 Y4 P4 w# C
5 L* E4 Q) v9 J! T- r$ }
" R* W( p5 A/ g+ D5.39.217.77汁 料
G9 s5 w3 Y; q5.39.217.77鎮 江 醋 / 糖 各 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( k' b; g7 f' }5 R
- l: _4 S% s6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 L* B% V0 K* T4 c' ^/ G: g
做 法 5.39.217.77% L7 }6 o9 V9 n! o
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 . r$ p4 }/ |, S r/ N b
! E6 h& s9 h7 `: p9 G" ktvb now,tvbnow,bttvb2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 公仔箱論壇1 f3 P7 c J, W6 z
3 J/ g U( V6 S u- K( m* H* ?
3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 7 k" `0 u: \1 [0 X# C W8 c
/ T/ Z9 d/ N" k3 w0 d& q5 m3 m( r
4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 / s7 V3 j' P$ F4 S1 |" E
公仔箱論壇/ x! r2 l' G4 C4 t
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。: n: Q* {* Y6 g* @! ]4 D0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% }6 ]" k1 K5 ~
# v. f" u" `- |: i) @4 {, }8 ~
貼 士 u/ N/ ^. b" Q( s$ S
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。tvb now,tvbnow,bttvb% ^; U2 D) ~1 W* D: H
|
發表於 2008-8-13 08:24 AM
| 