材 料
# v6 u5 q' v# O$ b公仔箱論壇荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 公仔箱論壇! N0 U% I% y. y/ f) {, V9 X
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餡 料
+ s7 E( g5 U, ?4 [公仔箱論壇瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O6 o$ _( u, ?7 q8 Y$ ?
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5 c `3 H7 x* Q調 味
3 o) j. y1 s3 D8 K$ @tvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量
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# g# o' M# W8 J) D9 U汁 料
' M: H1 [/ v' ?公仔箱論壇鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
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做 法
7 s3 k, V& y/ N" Z( S, R; e+ ntvb now,tvbnow,bttvb1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
9 u* O$ C; ]& |1 L ?+ C6 T( [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! K8 h/ T* Y0 L: j, p
2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。
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$ Q0 [0 O3 s J! P) u) n5 D& M3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 公仔箱論壇* E8 Q! i+ c9 G+ k e8 ^. X+ c+ J
; M6 X2 m4 [+ f0 U公仔箱論壇4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。
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. W& |: C9 F: A( t4 e" |$ C5.39.217.775. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 k5 O- M1 { Y5 p3 C1 G
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb2 F {3 G/ o" L( o2 I+ z8 e4 u( I4 S
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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