材 料 5.39.217.775 s( c3 ?" X: N; s' \- W$ Z
荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
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) x5 s' k( t G$ V6 C! @9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料
( e1 Z# A7 L9 D g/ T; Y公仔箱論壇瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
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: S% u7 {: ~6 g4 \& s" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A- l1 f4 k" M* H調 味7 K: C, ~/ A0 u6 b$ g0 L, o
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量
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: J9 N. t$ o) O( a5 d4 a& H6 J5.39.217.77汁 料
/ P% e- u& E* j2 C1 Q5 Ktvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
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$ i' i3 N7 \. D B. q8 e( E! V做 法
- N, [6 J( b# M7 Y$ Etvb now,tvbnow,bttvb1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
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2 V* q5 Y' s8 P& i; Y* v: g0 l. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。
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6 B0 G7 d: L b$ T, C v3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 ! R% y3 X! @4 m3 T! }
( o7 ]& T" R! Z. {8 T) d( t5.39.217.774. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 公仔箱論壇% g' y" u: y8 `/ ~: f- [2 I" G
- J* l1 F6 v$ V+ Z/ _7 ^ Htvb now,tvbnow,bttvb5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。; b% U6 c, Y+ P% {# K9 q
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貼 士
$ q2 i9 ~2 V. Atvb now,tvbnow,bttvb油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。5.39.217.77+ S. C9 E5 Y7 f. E/ v
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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