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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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% z7 q+ I! A8 n0 y5 y5.39.217.77鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvb now,tvbnow,bttvb: z& U& Y; U' t; v
5 A3 ?9 i3 V) ~5.39.217.77做法： 烤箱170C預熱。
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; a) j' p& e* d. n( X5.39.217.77布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ W8 A% Q0 r" v2 j3 r, T M
* O A x/ X f: e O) t5.39.217.77全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.773 b. y1 S. N4 t; x& X, ~
6 E1 Q" A( B; x3 Y/ H* W7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 S4 y* i* V5 D
- @( t9 w* v8 ?公仔箱論壇加入蛋液拌勻。
2 y9 i+ n+ c; z4 H; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q; g) T% k9 n將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
/ i- t4 w9 c; h1 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# [/ b0 L( e1 |" \
! i4 M2 \7 p- B( \: M) X( e補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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# w" i( W; h/ W( W公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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. H |2 \. l k3 Q, P, x, q8 t' x0 {5.39.217.77咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
! N& Q! `4 @. Y1 t1 B- D% Z3 w5.39.217.770 d1 A- i c( X7 z! {2 @4 _) J
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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