 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e' P* Z3 @* x* Y: |+ b
5.39.217.77* _; r }9 `5 D5 D* x! E
材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
( U; B) T2 o1 u9 E( P1 E5.39.217.77
1 A" _; K' R' A) Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 7 ]) a9 [6 a) u2 m5 B' W( J
5.39.217.77! J0 J0 ~9 P3 f+ o
做法： 烤箱170C預熱。
3 h9 I. ]" r8 ?6 o; ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 y- }7 h; b/ j, x' Q' ntvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
- ~/ j# ~0 _8 L3 H" Mtvb now,tvbnow,bttvb
q7 @6 s+ R( p& i% e: T# d5.39.217.77全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇/ [3 D5 j C$ u: @. j$ q* w T
4 _# b) ^( t& i5 Q Ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 / K+ }; j( ]- p: T* `5 h6 ~
5.39.217.77$ U) I$ ?' ~0 f/ j$ s6 }3 Q4 R) K: x
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
1 W9 L" ]- A; ]5 R* K" j/ [ ]8 O% i8 p* q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' S" C; c- e- E% Q
加入蛋液拌勻。
, Y; e* p. r& c b& L4 l" A1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ W: ?) d0 r7 x' t
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。 R# ?: C1 O/ K/ w C. {
9 a5 i/ k% R( T* xtvb now,tvbnow,bttvb& y( i3 t' n* u) B
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
6 X$ q- A- y+ Z2 ~# n0 S. u3 D' ]
* g3 N: g7 F0 w! D5.39.217.77布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 6 L* u9 i$ f9 S% B5 K+ `+ a
' D7 L- L4 r. E% ^7 @0 j
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 tvb now,tvbnow,bttvb; c i! o! j. m# E
tvb now,tvbnow,bttvb( @ _1 w* G6 z4 z# P/ |
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
| 
