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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇) y6 p0 k7 x# Y0 z. n
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 0 N3 h6 u) D) ?/ m/ j' ~- `
' v$ Q3 `( w* r公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇. ], T6 c: E- [+ ]7 k2 V, ~
) X+ j/ d1 b5 z/ ?3 A' n布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇( n+ i0 S) i, e2 t; L
* Y# p9 H; O4 y) b" J全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 7 s% D& A n2 x4 }7 [) d% n' f' W0 T
; N6 J. @: T3 \8 o! {1 D! @) u5.39.217.77咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 & J: H$ [$ \0 ?" A/ n4 [; j7 Q
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 6 c! B+ t$ m: l( b' n
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加入蛋液拌勻。
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: W5 a4 G3 ?+ i& |3 m2 e; E將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* Y. E9 g9 s+ ?' U; g
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1 q5 _+ G9 E+ a8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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1 Z! a% P. t: ~6 _( J公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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& V6 W7 d, }5 ?# s J8 R3 E咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y& n. |* h+ k* J- p H( w
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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