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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.77+ z7 h- P$ c s9 O k0 o. o0 T" _
& ^5 y) P7 X* D3 Y( B# e& y+ M& R2 \鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 公仔箱論壇2 w" x3 q5 `7 P
# |1 N' U/ E# u( s9 gtvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 g% k2 v. O6 u3 G ]
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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1 R' r/ u! m) A. |- m; U- a* ?3 p全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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& H+ X+ X8 c0 y1 ]+ G咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.770 @! j7 v8 h& W
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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+ X; Y% N9 @" s公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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! s2 S3 v- e% q. I/ X8 Ptvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇/ I# k. I4 p" ~; ]1 @5 s+ m7 g# x+ y
J2 \- v& ?: L \布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 tvb now,tvbnow,bttvb- N4 Z* ?4 k( m8 N! R$ D
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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