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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩7 R6 b0 ?' n. R5 q; |" l/ q
% A+ A) Z/ L% N5 x/ f P% a( |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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& Y+ Q2 M8 n& N4 W+ A做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇! O6 u% @$ P2 P$ \6 C
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
, r( w9 _3 J( i6 b. d, @9 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! W, M) [2 s- P; L
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 ' u: Q7 m) ~8 p7 d4 F6 R0 J" U. l( k
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! E' S& R( h: |( z E
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加入蛋液拌勻。
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( i% u# R1 k, t/ P. Y將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。9 a: I6 d$ J: D" E5 A( I _
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5 h5 g. R0 d) Y7 U6 ]5.39.217.77補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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2 K) {9 n- v' c, ^& q* }- e5.39.217.77布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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