口感清脆、微帶嗆辣味的大蔥，不僅是中式料理爆香的精髓，更是饕客們最愛的佐料之一！但是，蔥不只美味而已，適度將其入菜食用，更有促進血液循環、保持思緒暢通、改善頭暈不適的效果！5.39.217.77; o: s" t2 j4 h9 i9 a" o
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青蔥營養豐！促進血液循環、增食慾有一套
' X5 _* U. D! E5.39.217.77大陸首席中醫養生專家、中國中醫科學院教授楊力在其所著的《祛寒除萬病全書》一書中提到，大蔥含有揮發油，其主要成分為蔥素，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，散發出一種獨特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。( {: v. Z% J$ d4 \9 O/ h1 d- G% m
另外，其所含的脂肪、醣類、紅蘿蔔素、維生素B、維生素C、菸鹼酸、鈣、鎂、鐵；以及蘋果酸和磷酸糖等成分，更有興奮神經、改善促進循環，解表清熱的作用。tvb now,tvbnow,bttvb# `3 M' k/ m. B# f" _/ |5 f5 r7 n
吃蔥好處多！3益處非知不可
' b- g& B' ^) Y; m( F除了營養學上的價值外，以中醫角度來看，味辛，性微溫的大蔥更有發表通陽、解毒調味、發汗抑菌和舒張血管的作用，適度攝取對人體好處多多。尤其是，下列3大益處更是不容小覷：
1 J) q y/ k8 M益處1／解表、清熱、袪痰：! c/ n" \ T( d4 O2 E: M
蔥具有刺激身體汗腺，有發汗散熱的作用；蔥油能夠刺激上呼吸道，使黏痰容易咳出。
# t$ v1 e& i5 ]: C( p益處2／改善血循環：" D0 }: B1 a! m4 j/ _
大蔥富含維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，可防止血壓升高導致的頭暈，使大腦保持靈活。; L2 _6 y) O' ^ ]
益處3／消化：
0 W) T/ h8 |; Q5 k4 K" |7 H3 J6 Z# w5.39.217.77大蔥的揮發油還可刺激人體消化液的分泌，起到健脾開胃、增進食慾的作用。
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不只佐料！大蔥入菜美味更健康公仔箱論壇, _9 X e! {+ z& H* |
正由於適度食用青蔥對人體健康好處多多，楊力教授特別設計了2道以大蔥為主食材，材料準備簡單、製作容易的「蔥白粥」、「蔥油雞蛋餅」的蔥料理，提供給大家參考：
0 B {: l: F$ r. F6 ^; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蔥白粥
( I4 a/ \* [8 M5 [- L! n F公仔箱論壇材料：米50公克、蔥白10公克、鹽適量。3 s7 ^) a9 D' r9 m4 G6 e9 M
作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 d* u5 Q2 Y: U/ w% u e
1.米洗淨，浸泡30分鐘；蔥白洗淨切段備用。6 `/ U' B( o. a8 a$ @
2.鍋置火上，倒入適量的開水，放入米，待米將熟時，將切段的蔥白放進鍋中，米燜爛熟時，放入鹽調味即可。
+ b2 [) Y) V: K' F, P% P' y5.39.217.77效果：解表散寒，調理風寒感冒。
4 N! B3 T. n' R5 o9 |& H$ [2 h. Atvb now,tvbnow,bttvb★蔥油雞蛋餅5.39.217.775 M1 |$ k5 U2 V
材料：麵粉200公克、雞蛋2顆、大蔥50公克、鹽4公克、植物油適量。
. `1 Q* x$ H; b9 w3 u1 f& A公仔箱論壇作法：
% `( J$ Q: d6 z+ L9 y. N# I公仔箱論壇1.麵粉加鹽、雞蛋、水和成麵團，醒30分鐘後備用。公仔箱論壇- D/ d7 }1 S: ]9 j
2.大蔥洗淨，切成細小蔥花備用。
3 |: c Z- i& V, n- K8 @. U5.39.217.773.把醒好的麵橄開成長條狀，刷上一層植物油，灑上一層蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb* t; x* e% \0 e+ M* c
4.摺疊後分成幾個生坯，然後橄成餅，放入烤箱烙熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ O7 a1 x- _6 J# ?' N5 j m
效果：蔥白通陽解表，能促進血液循環，和麵粉、雞蛋一起食用，可補益身體。, B; T1 ^- O4 @1 j' V" _
【小叮嚀】：5 E- m9 b' y! g# s
雖然適度食用蔥，對人體好處多多，且對於腦力勞動者更是益處良多。但是，因為大蔥仍有一定刺激性，建議患有胃腸道疾病、潰瘍病者，食用前最好能先諮詢專業中醫師，判斷合適與否再食用，較有保障。 |
發表於 2018-3-14 11:10 AM
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