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白蘿蔔不論是煮湯、涼拌，都是家常料理常見的食材，料理起來簡單又美味，是許多主婦的最愛。而想挑到好的白蘿蔔，小撇步就是觀察葉子的新鮮度，如果是久放的白蘿蔔，葉子可能枯萎或變色，也因此有些店家會乾脆把白蘿蔔的葉子削除。因此，如果想挑選新鮮的白蘿蔔，最好選擇有帶葉的白蘿蔔，而葉子不只可供辨識，其實營養價值也很高！超簡單的日本家常食譜，輕鬆吃進白蘿蔔完整營養！ * F1 l8 |7 g3 ]9 `# J$ E5 p
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" m1 _0 @$ d& D" J# u$ r% K5.39.217.77白蘿蔔葉是黃綠色蔬菜 營養價值高
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5 u% |' |* U8 ~! t+ O+ V2 K1 C公仔箱論壇說到白蘿蔔，都會想到白白的部分，台灣家庭多半只會吃白色的蘿蔔本身，葉菜部分大多直接切除丟掉，不過日本人有吃白蘿蔔葉的習慣，許多專家都提出了白蘿蔔葉非常營養的觀點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 \+ B. k0 h+ n
. A$ Y* q! f9 B3 Q3 X$ i公仔箱論壇日本的中醫藥膳師岩田麻奈未表示，白蘿蔔的葉子被分類成黃綠色蔬菜，葉片的部分含有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸等等維生素，以及鉀、鈣等等的豐富營養素。 公仔箱論壇4 S8 Y) h; G! R- B9 J+ w
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白蘿蔔葉的維生素C是菠菜5.5倍 鐵質、鈣質都更多
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與大眾普遍認同很營養的菠菜相比，白蘿蔔葉的維生素C是5.5倍、鐵質是1.5倍、鈣質是5.3倍，能促進微血管血液循環健康的維生素K含量也比菠菜還多。抗氧化力強，β-胡蘿蔔素含量也比菠菜還高，能夠在體內轉換成維生素Ａ，預防皮膚和黏膜的乾燥。對於健康和美肌都有許多好處。 tvb now,tvbnow,bttvb- O8 n/ e6 V$ I1 a u4 s
" B/ a4 u# I. C8 d+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E- `* _6 O7 S$ h& d2 g4 v
用油調理 吸收率提高到80%
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: T8 n# r/ U. O( A% G1 u而白蘿蔔葉怎麼吃最好呢？由於維生素Ａ、維生素Ｋ是脂溶性營養素，如果生吃只可吸收約10%的營養，水煮可提高到47%，用油調理則可提高到80%。 8 }, _) p/ _ ?; I0 X6 R' S
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日本東京電視台的生活情報節目，介紹了從白蘿蔔農家親自傳授的料理方法，將白蘿蔔葉做成拌飯香鬆，撒在飯上既能輕鬆攝取，又好下飯，不用擔心購買市售香鬆含有人工添加物。
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. H4 g5 K! |: i4 c2 j7 ctvb now,tvbnow,bttvb《白蘿蔔葉拌飯香鬆這樣做》tvb now,tvbnow,bttvb8 b- m8 R" f! X+ w) D' e+ U2 X
5 C0 |5 d* B, r7 _0 x; Z將一根白蘿蔔的葉子細細切碎。平底鍋裡加入2匙芝麻油預熱，用平底鍋炒過切好的葉子，再加入白芝麻以及喜歡的調味醬汁（四分之一小匙），最後再撒上七味粉即完成。
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發表於 2018-3-13 09:13 PM
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