[藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。 * B+ M* N) H8 `7 f$ r5 ~% s+ } g1 `
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛
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■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 5.39.217.771 S  n! S9 _% G, o7 H) A, }

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 c5 l! }0 A* K9 ~; e& X

　　做法：

　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨； tvb now,tvbnow,bttvb. R( a- O8 U  e; o
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　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；

　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。 % n" r* ^0 @8 [* Q1 X$ Z1 S5 c
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　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; b% L: O- Z/ p# }0 @1 M& V
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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者 5.39.217.77$ h3 A- @  Q1 E& J
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■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 & ]! l, R9 m0 u* M. K+ p

　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
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　　製作方法：
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　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；公仔箱論壇. B* g& M$ C* D- d* Y
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　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉； ; J, D5 o; j- n! u. A7 t3 W& H

　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
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關鍵詞：增強機體免疫功能

■菜譜三：炒雙菇 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; P6 ?8 q& P& G( L' [
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　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。 5.39.217.77& F* S, w5 t$ _

　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；
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　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾；

　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 5.39.217.778 z/ f* H( D' i5 p

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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜 + u* L. [2 e7 q% h4 l8 R  x9 E

■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ Q* ]( s- K# O
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　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

　　製作方法： 5.39.217.77# e, U, f* e! y' U4 {2 m

　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用； 5.39.217.77. J; c- Y+ I+ n
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　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
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　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可； tvb now,tvbnow,bttvb! z/ J0 u+ D& d5 ?1 I: q& @5 s  {
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　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。

　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

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