隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 % q# {# H- x( X4 Z! r
/ W" U( c4 d$ o4 |; n' `- y1 @食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 5.39.217.77 Q5 R. j0 r$ C" g
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 5.39.217.770 F$ H s9 c$ x; N
1 t. X0 C5 S8 l4 ^蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇' ^" k% J$ Z: k; \" t K
+ W" F/ i- L3 [# G( t3 V& K* F0 N5.39.217.77而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 4 P# q+ e2 a4 I1 J
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材料
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% f1 |( T* K: X/ Z' I$ M& o苦瓜 1條
0 [6 M5 k) ^% x, v紫洋蔥 1//4個
. t. \0 D, e: }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
& r4 ?( o0 ~6 A蝦米 1大匙 公仔箱論壇3 e' w: r! E; p9 S- a
花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( G9 ]7 t( G- J2 A) S$ o/ j
泰式魚露 1大匙 5.39.217.77! L3 H5 _3 Q+ o4 m% {1 a: Q
檸檬汁 1大匙
) ?$ E7 |0 X. g$ G' e8 gtvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙 5.39.217.772 u& ]2 _; E+ r6 Y/ u, Q$ t% q
醬油 適量 公仔箱論壇7 Z8 l9 _: [8 s$ E. O+ T
辣椒 1/4根
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做法 5.39.217.77+ m' B2 `, O" P
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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) M7 U# r7 B6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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|* W9 `+ h; d8 L3 p8 X2 l- b) T6 X5.39.217.77STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb; H* l) h. Q: n3 q: X9 s" D$ g$ Y
# C. m$ U x) I7 kPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 ) Y* c, \7 ^' f! N- j- b
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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