隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 8 m+ G' W8 |5 C4 o/ a( [# e- g
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvb now,tvbnow,bttvb; g' p7 [( s* L# {
& u* E( y& E, D$ ~1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 5.39.217.770 `' s6 s8 _/ f' L
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb# s3 M8 \2 t& P: f
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, [' M Y8 W6 S
6 z y. t- I, t; \1 A% G公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* I6 P; |5 P
; R0 m, b1 }+ L/ X( D5 atvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
) _2 X; S8 @; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b. a0 n8 k% `5 }5 H紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H; M3 a& I$ `: F
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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苦瓜 1條 5.39.217.77# ^5 T# [# K" k8 e
紫洋蔥 1//4個
) r0 O' F8 N( n# L( g' l, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆 1 K/ Y4 `6 [* z S
蝦米 1大匙
8 }5 P9 N) X' f1 x" ^1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% x2 h0 {8 ?8 O- g
泰式魚露 1大匙 8 o1 a) G0 s: j! i. @
檸檬汁 1大匙 5.39.217.77: t# ]7 ?3 i2 ^: C; j1 D% i2 O& u
黃砂糖 1/2大匙 6 M9 s3 ]+ ?6 I% M: M
醬油 適量
8 ]4 |) k3 l5 v _) N* O辣椒 1/4根 7 h% Z$ @$ E1 c/ Q- C% O
# ^% v1 W( \6 t( h4 t) J5.39.217.77做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 y8 c# Y/ i9 X5 h3 C
0 B4 Y0 f$ j* @: zSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 * W3 ]& o. l; v/ O
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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