隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 公仔箱論壇- g5 ?6 T' x) D+ r, n
3 w" c+ ]2 }1 ~8 Q苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
$ o( [# d) l3 h% M+ ^' c' e- v8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u; x5 \) }) E苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 6 u T3 @" F+ Y- `4 N+ M6 x
* v$ V7 m' ]+ J% q' o( T$ P. i; wtvb now,tvbnow,bttvb有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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w: {; w& y$ N. s% y公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 5.39.217.773 h" o' s' a" F" ~: S
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
+ L& V3 u' E: f/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I4 b; y) T# U9 J* Z紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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7 }2 G% Y; b) ~) e' x2 r0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《泰式風味苦瓜沙拉》
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! W/ J ]; r$ c7 G9 Itvb now,tvbnow,bttvb材料
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苦瓜 1條
: E" J. O- G) b+ ktvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個 公仔箱論壇9 r0 w) f( @( w e: x0 ~7 R
雞蛋 1顆 4 K+ k) N0 @7 B. a* P2 S
蝦米 1大匙
* E2 X) E' r- ]5 b2 F9 q5 l: v5.39.217.77花生 適量
% `7 r3 S+ ~7 @2 }5.39.217.77泰式魚露 1大匙
6 Q, S7 t! S" x- r: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙 q# s2 p' H7 i7 X9 m4 y% m, L* ^
黃砂糖 1/2大匙
# |3 ^( G4 \$ Y% Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量 公仔箱論壇7 g/ b' x p% y
辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ z, ^+ l5 J: m5 D* q+ l2 H2 N
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( N( T' x& I0 L1 l
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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( O3 m% m* N7 X& i5.39.217.77STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 5.39.217.77; x- T4 J8 _' U7 G# @( j
! C+ C7 W4 r% X. r& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 5.39.217.77% I: ~1 b, q/ F" z; z
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 ; f7 F% Z5 r r
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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