隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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0 K2 k: |* ]% u' g h# c! Ftvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇0 f- L4 w. v+ u, R" X- y1 c2 n2 d
, c4 B/ s- P( T6 t/ e. G) Y6 ], P3 y- S5.39.217.77苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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8 Q/ a! H; f6 x5.39.217.77有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 , M: E- [" v( L _: s0 i
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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, o/ r& y. E$ ]5 i! V而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 公仔箱論壇 N0 E9 b; s+ e/ P) \
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 + x- a# i( [* S% r
$ E% x6 d' G1 [& P/ l7 s" a《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- ~) U7 ~% \: ], i
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材料
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苦瓜 1條 公仔箱論壇6 Q) o& c+ S6 _8 k- g
紫洋蔥 1//4個
6 H0 y/ H5 a, e, [4 Z: F雞蛋 1顆
5 b$ S9 c, y- l; t$ Stvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! m) H$ l- H/ g; ]
花生 適量
; X( a$ {9 N7 A b5.39.217.77泰式魚露 1大匙
- @ _2 ~! q7 f# R; S8 h/ v8 m" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙
l& v: Q, m8 ]( j5.39.217.77黃砂糖 1/2大匙 / O& S3 G0 i2 s0 w/ B
醬油 適量
1 v9 }# T9 a6 x; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根 ' I: t7 r) R$ L4 c
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做法 # k' _* D# n2 A: c
7 s; |9 x8 v: a# b7 Q5.39.217.77STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 5.39.217.772 P5 J3 k+ L! S0 ]3 N8 W( k( j
' ~* i0 G+ ?8 v3 D e8 X/ gtvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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% x8 M/ `2 C# U6 ` `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 % c, P0 n" O/ D3 b
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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