隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇/ P1 `7 ]2 K+ m7 e4 h5 e4 d
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& q2 E% C* k
+ N3 c3 p0 t q3 l苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 5.39.217.777 F' I/ `! v3 S# j
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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# Q4 {7 k9 d- W# z2 X8 Etvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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) \4 e/ m, }! x8 c& ntvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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3 U: [, q% N) |$ D0 Q0 w紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
3 [) d) N4 z7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [, i6 T5 L/ N( N
《泰式風味苦瓜沙拉》 ( E) b, P( Y d& @( ]
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 D) H( o2 x2 F+ V+ s. v/ F$ [
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苦瓜 1條 7 s8 H: G {3 v. k7 p ^
紫洋蔥 1//4個
9 w. I2 Z' l4 \" P/ o' m; E雞蛋 1顆
( g9 ^+ G: I# j$ X9 |3 f. E蝦米 1大匙
1 |( j3 C, k$ x' k4 U公仔箱論壇花生 適量
# K! W X0 s+ w3 U9 x5.39.217.77泰式魚露 1大匙
! f3 v6 [: c3 z$ `2 X3 P G$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙
' L7 ]& Z& L& {tvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙
- y6 x$ c" q- v: S+ {7 i5.39.217.77醬油 適量 公仔箱論壇1 Z; P# }! F4 I
辣椒 1/4根
( H. N% P6 b$ j1 I, P9 ~5.39.217.77公仔箱論壇; R0 w. S' u: U' D( G
做法 9 N# t, ^7 J' ]- |3 b1 z
* F( D% s* s$ B1 f, w6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z! Z/ m" n' ?9 [% l$ n, n3 G
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 5.39.217.77% i) M' p; Z; @* d& Z
' q! A' Q2 P4 _STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb( F4 L9 O4 }+ Y c
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇5 r6 D4 S e$ e- u3 t% A
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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