隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- B! B0 x% Z! I2 M M
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvb now,tvbnow,bttvb- E& ?' [+ @% R& K
( ?9 Z7 T$ H' p2 e8 Z8 x$ D" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb* j ~& |# J/ G- u8 e! O, D9 G
& `# T" q) z4 K, H- ?3 K5 J5.39.217.77有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
: f: k8 C3 b8 N3 l, U( m0 \, I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: p& \" y" x" R
蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W2 F+ l( x6 F# c7 g0 x. _2 [ l
# [ T* s/ w; [' }" ~紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.77& z( ]+ X- s/ g. D* S4 g
: M/ q( i; r) ?6 P' T7 l《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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# {9 q4 q) L0 k \苦瓜 1條
7 g# v4 H( b; |紫洋蔥 1//4個
& t' [8 Q$ b N; W y+ \雞蛋 1顆
2 @$ A* D H8 R4 H7 ?4 n蝦米 1大匙
5 W$ G2 a2 B4 P* x3 g" f花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 v) J) ~) Y2 c6 z/ e
泰式魚露 1大匙 . b$ n' S/ R3 y6 V- b/ J
檸檬汁 1大匙 5.39.217.77 s4 v" Z- [6 B; f5 W
黃砂糖 1/2大匙
2 ~- d- }. D( r, u; d( Y7 Z* I醬油 適量 5.39.217.77, K9 I& s; Q: t3 c6 ~- p
辣椒 1/4根 5.39.217.77! u; p9 D5 o+ h2 T) M. Z3 A5 I/ f6 J
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 公仔箱論壇$ o; D/ i1 w) S/ }
9 `) M6 t5 @! y! O公仔箱論壇STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 - T; U$ ?5 g/ D
! Z" G" y- S7 K) H4 z0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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: Z- ^9 e2 _9 z& Y( l, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 5.39.217.774 }! y( ?5 C O8 K4 Z
& i4 @ o, c( z7 J(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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