: v4 l' A l* m' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。8 z- i7 E5 X Y" u0 F& N
8 F, T+ {9 H8 V0 D8 G* E% K3 S公仔箱論壇澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 p7 M. Y4 i& P# @* D
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抗性澱粉藏在哪？
9 e( c& ]7 S3 q1 `& Q& V8 |* e全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥5.39.217.77! C$ |2 m1 ]7 u* T4 h. p7 y$ C
生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯0 |! c6 w' I5 W9 y8 ~$ r7 e- Z, X
烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯
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山藥 入脾腎助消化公仔箱論壇& P0 F# T* ^ Y% d3 E+ d, C6 p
被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。
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" C2 @1 ?0 _) W每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ {* I* {, Z% Q. w5 m0 s1 ]
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玉米 高膳食纖維低熱量9 F, j" p# I, d
台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。公仔箱論壇% A$ j4 X; ]; ~ c% V& W2 |
- m! s! g# F/ a. M100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 q; i* D/ S/ t4 J6 ?
; \0 }0 u$ u1 T0 S8 K g2 ]◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
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