雙酚A為環境荷爾蒙，有類似雌激素作用，會干擾內分泌，動物實驗證實長期大量暴露可能不孕、影響腦部發育等，少數研究認為有致癌風險，雖然WHO未將其列為致癌物質，但醫師建議儘量減少暴露，會溶出微量雙酚A的罐頭食品或飲料避免直接加熱，且罐頭打開後盡速吃完，避免放太久。7 j8 Z/ @: i' s9 i. \( h
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林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，雙酚A對人體的危害雖還沒有具體證實，但應儘量減少接觸，「能避免就避免」。北榮臨床毒物科醫師楊振昌表示，雙酚A會造成男性不孕、精蟲減少，女性性早熟，外界也懷疑，雙酚A會造成小朋友肝功能異常、糖尿病，但其關聯性尚未確定。
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國人常食用罐頭食品，該如何減少接觸，顏宗海建議，打開罐頭後應先將食品倒入玻璃或瓷器等容器後才能加熱，不要整罐放入蒸鍋等加熱，且就算不加熱也應將食物倒出來，避免開封后還持續放在鐵罐中。
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楊振昌說，超商熱飲櫃常將金屬罐裝食品直接加熱，這樣可能不太好，應把飲料倒出來才加熱，可減少雙酚A的疑慮。現在金屬罐裝食品很普遍，食品業者除了找替代物品，也要考量若不用現有材質，是否會增加罐頭食物腐敗、生鏽機率等。
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6 d" s1 H# X& [% | n9 c+ e) r顏宗海建議，多吃天然的食材，直接購買蔬菜、新鮮肉品、魚肉，少油少鹽烹調，比較健康。
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來源：聯合新聞網 |
發表於 2018-3-6 10:54 AM
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