粗飲茶，所求只是素樸自然

幾年前做茶專欄時，找遍了各種茶的話題，當時好話題其實就是一個吸引人的題目。

但持續了半年之後，除了好玩和知識普及這種體裁之外，發現寫茶的幾乎都不外乎傳遞精緻氣息和文化意圖，無論作者是以前的文學大家，還是當年的寫手小編。$ |# L3 U( S. {1 B: K* H: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H  |3 {; s' Q+ B4 ~6 C
於是想弄個爆款，看看有沒有寫粗飲茶的，畢竟很多人其實是這樣飲茶的，這個話題本身就具有逆向性，覺得一定會火。

可是找來找去，只有作家張承志80年代寫的一篇同名文章，很有思想，也很有看點，但是太長，而且主要是寫他插隊過的牧民飲茶的故事，草原上的飲茶畢竟异於漢地，光加奶煮這個習慣，很多人就會沒經歷過，也不想學習這樣飲茶。0 c8 M/ f* P. S( r4 J# g+ u+ M
- K8 g# N1 ]% F
為什麼現在沒有粗飲茶的話題讓人關注呢？其實想想也簡單，沒幾個人像過去老北京或者老濟南人那樣，有閒錢了最多買點高碎（茉莉花茶的沫子）過過茶癮，至於各地好茶尤其是小葉子細茶，只能看著有錢的爺喝罷了，自己的腰包够不著。tvb now,tvbnow,bttvb7 m. d; l* H* V# t
( }6 f8 _* b6 c
生活越好越好，市場的需求推動了茶葉的種植和貿易，量的支撐、茶商和當地政府的推廣，讓很多茶類價格也變得平民，大家都能買到自己想喝的茶，就算高端覺得貴，也有中低端可以消費的起。

至於青瓷、紫砂、貴重茶臺這些以前多是文人享用的雅器，也入無數百姓家。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! n' r1 r% |4 t: @& p, V
只是時代的節奏和頻率加快，從前慢的時代走遠，社會的浮躁和生活的繁雜，讓更多的人選擇喝茶調節自我心理。tvb now,tvbnow,bttvb& C, Z# E- Q3 V8 O1 a. z

茶作為一種含咖啡因飲料，本身就具備上癮性，人心又求圓滿，於是茶越買越多，越喝越好，茶台和茶室佈置得越來越有文化味。tvb now,tvbnow,bttvb* y* h( A/ h# z5 Q7 |9 ~+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 s; ]5 P) t# t- B
客觀來講，喝茶能靜心，省己，於是茶和精緻、修為、氣質自然掛鉤，茶讓人變得越來越接納自己，提升自己。
9 L8 |4 S2 f( Z4 [
茶在這個時代，帶著時代内容和人心所向，自然指向精緻氣息彰顯和自我標籤塑造。5.39.217.77& {5 k6 d) \. @6 \7 K6 _9 f
tvb now,tvbnow,bttvb! L/ i. T- D- {+ C+ G
粗飲茶，只屬於底層，甚至屬於過去的歲月。
5.39.217.77+ `% ~0 k6 g6 N! A8 z: k8 V6 f
但總想說說這個話題，不吐不快。公仔箱論壇# }9 i, q8 k1 W; Y% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 r% ?) }5 I3 H0 U3 A
沒有現成的，索性自己寫一篇。) H4 l) Q4 q' f, b
2 l* C& s- n1 C' A$ }9 |- E
2

筆者年齡已到了油膩中年，喝茶到這個份上，素樸，真誠，謙卑，狂妄，圓滑各種情懷林林總總都已經經歷過，思考也能更深一點，我想我能寫得更客觀。tvb now,tvbnow,bttvb6 U) z4 d9 V% D$ e( F8 t% N: K

於是寫下這篇《粗飲茶》，傾訴下自己積累在心的長久感受，也博愛喝茶的朋友一笑，聊做茶點。5 f8 R( F/ l' ]/ p7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E  E& u) c2 t6 I4 D
剛入茶圈混的時候，我就從一篇轉載過的文章裏記住了一句話（那文章名字好像大意就是蹭茶和買茶的不同），蹭茶要誇其多好，買茶講其不好。加上近年認識的一個開茶店從困頓艱難慢慢熬到步入正軌的大姐，對我曾說過一番掏心窩子的話：喝茶而不買，就別說人家不好，房租水茶稅哪一樣不是成本？請你免費喝就不錯，你有什麼資格說人家不好。7 W$ ~0 H' o1 O' T

我更是加深了口不言其過的信念，一直誠惶誠恐，因為混圈越久，越是對喝茶的各項成本熟悉，無論是茶店，茶藝活動，還是茶友聚會，都有各種成本，不讓自己掏錢，平心而論，真沒資格說人家不好。
公仔箱論壇2 m/ X7 A- ~! X2 }+ b
於是常有這樣的場景出現：公仔箱論壇* z3 `' F: m& ?! m; j

茶友請去飲茶，素心的朋友還好，可以隨意點評，因為他本身也不在乎自己是不是喝的有品位，有精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: g! t. ]9 B7 m
9 c& E6 z9 X: f2 O! b, W# S4 _# r
有些好自我宣揚的人，不知道是不是不經意間，反正語氣總會輕描淡寫地說：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 `2 y+ X1 W7 x+ r* H( x* D
“這個茶臺，海南黃花梨雕的，我讓師傅給加了XX圖案，加了《XX經》一段話”

“這是純手工青花瓷，XX做的，他一年只做十幾個蓋碗，這個款的只有四個，我選了最好的一個，買的時候花了XXXX元”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" J% m' s+ N- }) P

“這宋盞別看它舊，養養油滴的光彩會盡顯”
! ~4 E' Z6 A) R; C# Z, c- q% I7 P( s
“這是古樹茶，猛海深山最裡面的古樹茶，去採摘來回就要一天”5.39.217.777 E- Y) b: _/ A* s( {  ?

“這是正岩水仙，馬肉知道不？就是馬頭岩肉桂，這是和它離得很近的一個岩出產的，品質一點不比馬肉差”5.39.217.77' L- u1 ~% B, U
3 q" I4 n: g2 x* r$ H; H
……9 O7 A& J) ?3 ]  I. a

每當聽到這些高論時，我都不知覺地用年齡帶給我的世故呈現第一反應。畢竟是在人家那裡，人家客請我。6 q6 |( u% N2 D; E& g1 C
5.39.217.77" h2 l  [$ d/ c$ H( Z" M* `
“這麼好嗎？怪不得這花紋這麼精緻。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 _) ?, f  H8 m1 v% p; Y
* k  H! d& T' E7 I8 _
“好高端，一定很貴吧。”tvb now,tvbnow,bttvb& T0 w) k1 A0 s5 V4 Y
( o; G& k- ?2 z% V1 Q# M1 @
但有時候心裡也忍不住嘀咕：. `5 h* x, I& X% b7 {2 `) ~

“你這麼一堆人民幣堆砌的茶器，就不能泡點好茶給我喝嗎？這什麼味，別說什麼古樹不古樹，正岩外岩的，怎麼入口喉韻和回甘都感覺這麼彆扭呢？”
5.39.217.776 `- I! \/ P* Y9 a  I) \
又或者是這樣的場景：
7 K/ k# {5 u" V9 L$ `: C# f
約到一個茶友的茶店，典雅素靜的環境，精巧的茶具，主人淡定從容間泡出一杯正好的茶，各個友誼通路邀約來的茶友齊坐在長茶台前，畢竟互不知道來路，前期的拘謹和客套之後，隨著主人的穿針引線而熟絡，茶又越喝滋味越出來。

總有個老兄或者大姐，唾沫星子四濺的頻率加快：2 P! d7 \8 g: n; a) d: ?

“不，就算同是景區裏的正岩茶，好不好喝是全看火候和腕力的。我去武夷山的時候，我師傅，XXX，武夷山當前首屈一指的老茶人，得過XX獎，他的茶最高賣到XX萬斤，他一年只選最好的料炒XX斤。我每次去他都親自指點我，我連續幾次都沒炒到那個火候，最後一鍋才成，拿回來給客人喝，說是師傅炒的，每個人都說師傅這火候太到位了。”tvb now,tvbnow,bttvb( B" Z0 W- S5 o+ l

“蓋碗要薄胎手繪，這才是中國人的正統茶器，白瓷的固然顯得乾淨，但我覺得青花的更好。景德鎮的陶瓷工藝大師手繪的蘭花燒出來好看，用起來也好用。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 E& q1 O% s2 |1 ?/ N; P
5.39.217.77- O* v. g0 d5 D' ^- S" V1 U+ n: {
“別用不知名工藝師的紫砂，我用的都是老藝人的。不只是有名氣，更能保值升值，去年，我把一把蔣寅先生做的花壺，我用了二十多年了，賣給了一個老闆，你猜翻了多少倍？”
公仔箱論壇$ g' u+ E7 x% a( ~9 @+ u
經常遇見這樣的場面，幽靜的環境裏，總會窺見一些頭腦深處的表情，喝茶老是變成身份和品味的秀。tvb now,tvbnow,bttvb  N  n) r  s7 z1 v

那種感覺真的是在進行一種無聲的宣示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n1 N& G; ^. r" x8 C
5 \2 h8 x% ?7 J9 M; D
承認吧，哥在品味上的顏值好比彥祖，而你，呵呵，其實只是德剛。) d& V( M  e: u' K  e' D" ]

當然宣誓的這個哥或是姐，他從事的本業裏和他生活中做過多少骯髒事，皆以茶之名而隱。因為茶是風雅事，此刻就茶論茶，同好之間，就會有比較，我喝茶比你高雅精緻多了，你得明白並儘量承認他說的這個事。

因為價錢，品質都在那隔著呢，你不服也不行。tvb now,tvbnow,bttvb" J4 {# p" m( j  X

但見了聽了之後，總是覺得彆扭，如同看過春晚一樣。
& A; A; ^" K# u' T& f
後來大悟，是人群相聚之後，人與人之間就想劃分出個高檔和低配。( m& d% G+ V9 O
5.39.217.777 ]. @. L& s, r, H( c, H
也不怪他們，因為人家活得精緻，喝的精緻，他們是下了本的想追求的。# f  M2 s  d$ B) m1 o

還有一種更有戲劇性：tvb now,tvbnow,bttvb" L# s; N# F" {4 n* ]/ O; M; K
tvb now,tvbnow,bttvb! G' q9 Q' m4 u0 e. |
茶事活動。tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 }; b, J  C% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u4 Z/ k8 q& q7 o1 {7 G
見過一些茶藝師，尤其修養恰到好處的女子，不滿不溢，就茶論茶，火候和態度拿捏的恰到好處，讓人欣賞。因為她們清楚自己在做什麼，收了講課費，憑藉自己的經驗給聽眾講一場主辦方想要的知識。公仔箱論壇2 I& I( j" l  V7 k% {
公仔箱論壇4 W7 Z) G7 H$ q2 h1 P3 J% n" |1 X
但有些“大師”總是“感動”得過分。tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 }0 V( Z- q, X: ]' i: A; F8 A

男的必唐裝或者對襟小褂，脚下必踩一雙老北京布鞋，那顏色肅穆，那風格頗仙。講茶幾分鐘過後，“文化”“中國文化”這類詞頻率出現得老高，嘴越咧越開，眼睛激凸，有的甚至面色通紅，一會一句從古籍或者詩詞裏引用的句子，聽得台下一群中年婦女（這種場合女性居多）一臉崇拜感，筆記不斷做著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) e4 V0 I6 X1 w" F# D2 l  R

大師很快會對中國文化進行一場點評，發表自己的一番見解，然後不經意會透露他和XX大學，XX書院，XX著名教授合作的項目很快上馬。
5.39.217.77" ^2 K8 l; g' r
那“舍我其誰”的豪邁感，很像是蘇子瞻在講課前夜從宋朝走入他的夢中，反復叮囑過他一定要傳承好中國茶文化，中國優秀傳統文化。

最後，大師會號召大家多喝茶，喝好茶，別被劣質茶耽誤了自身喝茶修行，然後會拿出一款普洱或者岩茶，告訴大家他是和XX大師合作的（這個名你基本上沒聽說過），限量XX餅。5.39.217.774 i% e- O0 [$ |6 i* h/ J

每當聽到這時，我都會對他巧妙的嫁接處細細品味，因為小說或者戲劇裏的妙筆也不過如此。" J1 o: W4 H+ u% d; Y' g6 ~0 ~0 ]
+ ~+ j1 \, c, H/ f) g0 ^
女的茶文化大使，不管身材高矮，必是穿一身幾乎快拖到地的茶服，（其實旗袍也有的，但那對身材要求極高，你懂的。）一派超凡脫俗，臉著淡妝。公仔箱論壇$ R  a# t3 Y3 D" D1 x* l

女性的思維更細膩些，她們除了講茶知識普及外，大多講起茶對人修養、氣質、甚至皮膚容顏的巨大影響，尤其會舉自己的例子，談起自己轉變效果的時候大多會把眼睛瞄向男性聽眾（也許怕女性看不出來）。

然後接下來會讓幾個年輕女弟子進行茶道表演，這些女孩中必有容貌出眾者或者身材出眾者，底下的男人看的目不轉睛，嘴都大張著，偶爾從出神中緩過來合一下嘴，咽下一頓唾液，在內心想必會咕咚一聲。
tvb now,tvbnow,bttvb4 H6 _" E# S7 l# Q2 [
然後茶藝師們會走下臺，將茶湯獻給第一排的領導或者嘉賓，領導們總會有一個沒反應過的，還一直盯著女孩的臉看。

“領導，請品茶。領導……請品茶！”tvb now,tvbnow,bttvb, i5 h2 x3 r) F& o! P0 n; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 L$ s1 q" _2 B4 G  p
“啊，好。好。謝謝！”$ A( D, T$ P9 c. z

每到遇見這些步道大師，我就明白了“茶代表著中國文化”這句話背後深層的意思——這些講茶的大師更是“中國文化”的火種，鐵肩擔道義，不得不讓我輩“欽佩”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& V$ z# X5 E

但見識多了，總會有些彆扭，一種老感覺哪裡不對的彆扭。; m2 n. M8 h$ d3 R/ b2 i

按說，好環境、好茶、懂茶的高手，應該是遇見了值得欣慰的良好資源，但卻總泛不起那種油然而生的快樂和滿足。3 T6 ~4 T7 _/ W4 S- ~3 @

是哪裡錯了呢？tvb now,tvbnow,bttvb; {9 b4 }0 M& ~" `! k/ w
tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 i; [- |% {% }8 ~0 b
我想是差別，是對待茶的態度迥異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 |/ [$ U5 m) R2 J
5.39.217.77; P9 }7 w4 _5 d! b' m
現在更多是品，覺得茶是文化，是生活方式的象徵，有時候竟成為一些人標籤的象徵，變得像勞斯萊斯或者爱迪达一樣，其實他們是想借茶表面顯己背後，此時茶不只是茶了。tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 w+ d- H) S8 X& i" r

少年時節，那時茶只是茶，沒有品茶這一想。- \1 h$ ^. P4 `3 W2 S3 X

如同喝凉水一樣，喝茶多因口渴飲茶，累乏飲茶。空閒下來，喝茶修為的極少。
公仔箱論壇1 g+ Z% y- J6 F; C6 v6 ^
那時是粗飲茶，一個粗糲謀生的時代

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表