山藥無論是磨泥拌飯，或是加排骨煮湯，綿密口感都是一吃就上癮！不過，山藥到底是生吃較好，還是煮熟吃比較養生？中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣山藥適合熟食，對脾、肺、腎都有好處，但是吃多容易便祕！
% o2 ^$ o/ H3 Q/ c6 V3 ^2 R公仔箱論壇
5 R; H5 @; e9 W) ?公仔箱論壇山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛! P8 G) e) c v( a; }' g
5.39.217.770 z. z& N+ g- a V8 W/ h
山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖，味甘性平，入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出，山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道，山藥「益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛。」; H6 S- A0 `1 Z0 M s1 u& S; I
3 `3 s6 ~1 {" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛洩瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病。
4 U( e$ \" D0 M4 a8 e& ]9 C9 a5.39.217.77
% E7 Y% d; A& ztvb now,tvbnow,bttvb日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力5.39.217.77* k6 e3 Z; P2 Y, C$ E
公仔箱論壇" b. C% F1 d# f" y6 o9 d% L
中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: `7 W% d( w/ u
5.39.217.77; T; b1 x4 S$ D8 _
生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U" ^! @4 K. V6 s
+ A. ~$ ]# S8 x* O公仔箱論壇由於烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥較能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀。
5 [( i( `6 C7 D& V3 ^; u$ H; k) S- D
炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕
3 }. F# q7 f3 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* \% P$ v' G, K) E2 _0 ?: o q
在台灣，山藥也常見於四神湯中白白一片，吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥，是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。
& S; {8 P8 k" Z9 G
7 H; {. J. m0 y0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周宗翰中醫師表示，所謂「收澀作用」指的是用來止血、止汗，或是將流出身體外的液體收回來，食用過多就會減少大腸的潤滑液，而腸胃道沒有液體滋潤，就容易產生便祕，因此排便不順的人不適合吃山藥。不過，在中醫師指導之下，煮熟的山藥應用在小兒腹瀉，倒是特別有效。
1 T9 g' u7 T) e0 P1 M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. @1 S, o2 t V. i" w
吃山藥能壯陽？固精止帶效果較好, \" U' a Q- T F& [9 N
# v+ Z# I+ ?' [8 Z0 O& `5 Q
另一方面，坊間常盛傳「吃山藥可以壯陽」。事實上，山藥雖然可以滋補肝腎，壯陽的效果卻不佳，但對於早洩、遺精，以及婦女的白帶，卻有很好的「固精止帶」的改善效果。
( ~& b/ K6 T- n! V( Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 W7 `* v; Q3 ~6 e5 _" c) n* Z
山藥富含荷爾蒙 吃太多恐釀婦女疾病
v( r m+ T8 L6 x- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p y2 B( U" |: c9 W! }+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥富含荷爾蒙雌激素，有「荷爾蒙之母」之稱，周宗翰中醫師提醒，若是女性本身荷爾蒙分泌不穩定，又服用添加類雌激素的食物，容易破壞體內雌激素，以及黃體素的平衡而造成病變，過量使用容易產生子宮肌瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫等症狀。0 J4 g+ I4 g( \' `7 F3 Y) D
2 o! W' }- n D" d4 A4 e; D7 z更年期後雌激素減少 補充山藥好時機4 E; I" H9 W+ c, q
$ c7 a2 w6 z, ]; }1 } p m/ ~- E. D" t
因此，山藥雖然屬於根莖類食物，卻千萬不可以當主食吃。周宗翰中醫師表示，門診上就有因連續三年大量食用山藥，結果造成子宮內膜增生、產生病變的案例。事實上，進入更年期之後，女性的雌激素開始下降，容易產生骨質疏鬆的現象，此時才是補充山藥的最佳時機。
' H2 x$ {; s d+ r% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 y4 y( w( j- h' @4 |9 D6 e
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-3 11:46 AM
| 
