山藥無論是磨泥拌飯，或是加排骨煮湯，綿密口感都是一吃就上癮！不過，山藥到底是生吃較好，還是煮熟吃比較養生？中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣山藥適合熟食，對脾、肺、腎都有好處，但是吃多容易便祕！公仔箱論壇& D+ o+ C# A8 h2 p8 p5 ]( y3 L
. E' S" s. ~# D, t山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛公仔箱論壇! v0 T2 D. l' {( R% i, j
6 ~+ C! G- y; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖，味甘性平，入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出，山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道，山藥「益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛。」
9 I1 R E9 @" x. mtvb now,tvbnow,bttvb0 c [ W$ x7 D: K( R G
山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛洩瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病。
4 ?: ?; R5 J" |; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 w6 ?* o. B" }/ X
日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 o: N0 Q7 j
公仔箱論壇/ R7 l) l q, r1 O3 v& F% s
中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ R3 A2 y S6 p9 b
: V4 Z) T2 r) Q$ _) A3 C( s5.39.217.77生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉
& m) P* ?. G% U5 [" P/ H公仔箱論壇
5 Z5 r& j0 B4 g, Z. W$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥較能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" \9 Z/ ~9 p' o! H7 |
公仔箱論壇7 @" O; P: o+ C8 |- u1 j: A
炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕公仔箱論壇5 g7 Y' N+ X. X" Z0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W$ G9 T. r7 Y) D, x t2 C2 v
在台灣，山藥也常見於四神湯中白白一片，吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥，是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。
$ F8 ?7 b$ Y' h( y2 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& N* L- e. Y% B" k; b; V8 }% y
周宗翰中醫師表示，所謂「收澀作用」指的是用來止血、止汗，或是將流出身體外的液體收回來，食用過多就會減少大腸的潤滑液，而腸胃道沒有液體滋潤，就容易產生便祕，因此排便不順的人不適合吃山藥。不過，在中醫師指導之下，煮熟的山藥應用在小兒腹瀉，倒是特別有效。
4 }8 J5 E% j P7 h4 D; f
- ?7 ~- N: k* X公仔箱論壇吃山藥能壯陽？固精止帶效果較好6 a% x- v9 M( Z' ~, N
5.39.217.77' B$ a4 X( N$ R7 v- C9 N }" [
另一方面，坊間常盛傳「吃山藥可以壯陽」。事實上，山藥雖然可以滋補肝腎，壯陽的效果卻不佳，但對於早洩、遺精，以及婦女的白帶，卻有很好的「固精止帶」的改善效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 e: U4 w+ M5 R' R+ M
6 @1 u( U* D" _& w0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥富含荷爾蒙 吃太多恐釀婦女疾病5.39.217.77$ P. |$ X7 U- [5 t
- r% U( f3 I- A( y山藥富含荷爾蒙雌激素，有「荷爾蒙之母」之稱，周宗翰中醫師提醒，若是女性本身荷爾蒙分泌不穩定，又服用添加類雌激素的食物，容易破壞體內雌激素，以及黃體素的平衡而造成病變，過量使用容易產生子宮肌瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫等症狀。, p# i4 ^: T2 y
+ t- T# a. j# U5 U% {7 T
更年期後雌激素減少 補充山藥好時機公仔箱論壇4 e5 Z' X2 E/ F( Z0 z
) }5 d: P$ H' g7 T8 v e$ F1 L/ B0 d公仔箱論壇因此，山藥雖然屬於根莖類食物，卻千萬不可以當主食吃。周宗翰中醫師表示，門診上就有因連續三年大量食用山藥，結果造成子宮內膜增生、產生病變的案例。事實上，進入更年期之後，女性的雌激素開始下降，容易產生骨質疏鬆的現象，此時才是補充山藥的最佳時機。
: y) a6 w) ^0 P# P! M6 F
4 Y+ u, r0 ]$ F, n$ m' I(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-3 11:46 AM
| 
