山藥無論是磨泥拌飯，或是加排骨煮湯，綿密口感都是一吃就上癮！不過，山藥到底是生吃較好，還是煮熟吃比較養生？中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣山藥適合熟食，對脾、肺、腎都有好處，但是吃多容易便祕！5.39.217.77* l# ?1 m9 R7 r( Z2 o
8 w# {3 v' M2 ? {; V9 [
山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛+ h8 h) }' V4 v, f2 W3 X$ K
) Y& ]+ `/ }% m- P山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖，味甘性平，入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出，山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道，山藥「益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛。」
$ M% w/ l% S) N3 S- {* ltvb now,tvbnow,bttvb
+ P+ H- J7 y* M7 I/ Z9 e1 l \tvb now,tvbnow,bttvb山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛洩瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病。
8 ^* x1 E4 f% ntvb now,tvbnow,bttvb- X0 `) b' n0 o/ c
日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力
" b% R+ m% ^; k1 u! P, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s# Y( `! T5 u+ ~. h8 [. | jtvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力。9 t. J6 f( ^3 }" m
5.39.217.771 {3 O3 N# u3 N3 N5 M4 M
生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉/ Q, h- k6 t% I U0 u
- s7 x K0 |! L# G3 V
由於烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥較能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀。公仔箱論壇8 m# R' G4 Y$ i) F! G, A0 { s
2 r: B+ ~+ U4 p; ]/ S; j
炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕8 N0 y% N: I6 B' o
5.39.217.771 @5 w! K" v2 N: U" ~, Y: S& q
在台灣，山藥也常見於四神湯中白白一片，吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥，是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。& Y1 x4 ^' ~+ F% E7 W. P% u) u5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 P! H% r4 i( C! \# u2 j+ M
周宗翰中醫師表示，所謂「收澀作用」指的是用來止血、止汗，或是將流出身體外的液體收回來，食用過多就會減少大腸的潤滑液，而腸胃道沒有液體滋潤，就容易產生便祕，因此排便不順的人不適合吃山藥。不過，在中醫師指導之下，煮熟的山藥應用在小兒腹瀉，倒是特別有效。公仔箱論壇% w5 J) `, ~7 |( ]) C& A
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 ^( i1 d# H' H2 p# B
吃山藥能壯陽？固精止帶效果較好公仔箱論壇. q$ `' }# z- s
5 y5 o; n' b0 ^- {+ `; U8 p! L( }0 x
另一方面，坊間常盛傳「吃山藥可以壯陽」。事實上，山藥雖然可以滋補肝腎，壯陽的效果卻不佳，但對於早洩、遺精，以及婦女的白帶，卻有很好的「固精止帶」的改善效果。/ z8 q) X' j/ l2 e) h: r, K
2 ~6 k+ `5 r ]* A山藥富含荷爾蒙 吃太多恐釀婦女疾病
+ Z% e9 F( O+ F/ V5.39.217.77/ u9 p3 H3 {3 l4 ]. r4 ~. R
山藥富含荷爾蒙雌激素，有「荷爾蒙之母」之稱，周宗翰中醫師提醒，若是女性本身荷爾蒙分泌不穩定，又服用添加類雌激素的食物，容易破壞體內雌激素，以及黃體素的平衡而造成病變，過量使用容易產生子宮肌瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫等症狀。公仔箱論壇, l( Q! N3 |4 S/ \2 G; O# O' a$ H- X
tvb now,tvbnow,bttvb: m2 m; H0 z- q3 A
更年期後雌激素減少 補充山藥好時機tvb now,tvbnow,bttvb- k5 |3 O+ T; d* @0 C" H8 v0 y2 j
公仔箱論壇 N. T, T# o8 ~0 _! w! n
因此，山藥雖然屬於根莖類食物，卻千萬不可以當主食吃。周宗翰中醫師表示，門診上就有因連續三年大量食用山藥，結果造成子宮內膜增生、產生病變的案例。事實上，進入更年期之後，女性的雌激素開始下降，容易產生骨質疏鬆的現象，此時才是補充山藥的最佳時機。 h T: t' o9 y: T
5.39.217.774 Z2 P' }% j, z/ [4 I2 l5 a# l/ v
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-3 11:46 AM
| 
