[西式食譜] 蟹肉周打湯

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【材料】5.39.217.771 V7 A7 G2 h3 H/ H
蟹肉二百克
6 r$ u- t" s! j; k: Q: utvb now,tvbnow,bttvb意大利煙肉一百克+ [0 ~3 J: z/ _. G. [7 U7 }/ C5 |
大薯仔二隻(去皮及切成一厘米)
, o5 N" y* ?8 Z5 q5 S6 }: I' M5.39.217.77洋蔥一隻(切幼粒)
  V( q& |* t' N1 }公仔箱論壇粟米二條4 K# l: l* j' Z; N& M# x
蒜頭三粒
# c, S" Q- O# a5 v5.39.217.77香葉三片公仔箱論壇6 O2 w3 I& X- M" K
麵粉三湯匙' J; G. i2 [" o  V4 U  t# I
白酒一百毫升公仔箱論壇; q$ L" J5 E. e. O! |  a
清水一公升半
  C0 n' _) B- X8 M( [9 w7 u$ L! l2 F5.39.217.77鮑魚湯精一粒
, n. J) j, I- B- o. i  stvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉二湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) r  T2 b  @4 P0 F& P6 B3 z3 P
切碎意大利蕃莤二湯匙
5 w7 q6 m5 Q8 M  \1 c/ y公仔箱論壇
9 a. e) P9 x7 _3 {* T【做法】5.39.217.772 H1 D, Q. N0 |5 K, l  P
(一)煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多油份。
( n7 j. c, S( ^) |1 ?5 ~5 Etvb now,tvbnow,bttvb(二)餘下煙肉油燒熟，加入蒜頭及洋蔥炒香，拌入粟粉及麵粉，再炒二分鐘。( B  t3 _8 V, i9 w0 n3 R# v  E+ I
(三)倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
2 b# @" e) r9 `6 J. z3 P- _$ Y公仔箱論壇(四)加入清水、鮑魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，蓋煮十五分鐘。
$ Q' ~5 M- O/ q$ C4 m(五)十五分鐘後加入薯仔粒，再煮三十分鐘至所有材料熟透。
; ~6 _6 V& [% S/ B公仔箱論壇(六)進食前再將湯滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。
- h9 I1 u; L: T) M! U( \3 G- t4 E8 ~(七)撒上煙肉粒及蕃茜碎後便可趁熱品嚐。