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鮮 乳 鴿 2 隻 、  羊 肚 菌 1  、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬  3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升
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5 z8 P! m. I& r公仔箱論壇做 法 7 {: G, W' b- r. D" \2 W& d3 ^
1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 : k) w- `' N' @% D I7 g; R
6 T9 X$ i2 |- `4 w) ], B etvb now,tvbnow,bttvb2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ，  蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。
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9 P: T, m2 U$ o; V% Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。公仔箱論壇0 j- K& W& S" ^' l5 R
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乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變  。: Q! h1 A% d2 [& x0 @- F7 X
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發表於 2008-8-9 11:32 AM
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