材 料 ：* Z. U& G k) ] M4 k
鯇 魚 心 350 克
6 {0 z! Y8 t& t" f8 b; U" I3 l. [- j( mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 約 1/4 茶 匙 ( D8 p0 i$ P% I! Q6 M+ K
生 粉 少 許 5.39.217.77) K( ^9 x7 }' P* O+ J
豆 卜 150 克 $ T% Y u) T6 F. k/ a" l7 Y
頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.775 E( d0 ^; M! k+ B+ H, ]' e4 i
鹽 少 許 公仔箱論壇/ Q9 l; H; G" c* d+ ]: E3 [: G. O/ N) U
果 皮 1 角 5.39.217.77- @3 A# Y& b+ I7 t
薑 絲 1 湯 匙
* ^; w# s$ ] }: C u# {2 S! e滾 油 2 湯 匙
x- o' v" x3 }tvb now,tvbnow,bttvb青  1 條
( P' G7 k) t: _/ x6 k5 V9 @% ltvb now,tvbnow,bttvb小 紅 辣 椒 1 隻公仔箱論壇& D( T, G& t5 a5 g3 x. S. T t( [
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2 p% s3 W; V* i q t6 K( Z5.39.217.77豉 汁 料 ：5.39.217.772 ^0 ~/ h: {9 R, l
豆 豉 1 湯 匙 滿
& u: m1 d+ K6 q. i$ _! V蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb! f( Q. l: b0 x* ?& t
鹹 檸 檬 1 隻 公仔箱論壇$ k- ?8 M! T- V$ ]2 z, n9 P
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
% R' k, ~- c2 ~/ q5 D, ?% Y6 K頭 抽 2 茶 匙
4 p; v# H, \' F3 @9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹 酒 1 茶 匙 ( _# a# G$ r' Q) O5 j, K
油 1 湯 匙6 a1 c T% r# z+ J4 x1 M$ a
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公仔箱論壇. _- o2 y, F/ g2 @0 V
準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* j% f7 Q. B1 i h& D
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- A7 _' |4 H4 y) y
& M! l3 P5 K, l公仔箱論壇2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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# z. _" {7 B2 \: G/ p3 @3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
; V+ i1 a0 ]4 Q" A1 Y% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E9 ?3 v! y: J4 h% n" B `4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
3 c6 Z3 r) N9 P/ x, D) x公仔箱論壇5.39.217.770 L6 P- P# V" `) R9 X+ ]) |
5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇# a. L+ _# n( Y: y# U/ G
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
3 l1 y: f v( E p$ }4 y6 w% @4 B6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b/ f! d' X1 L0 u) n- E8 \/ ~
( G! C; V C) H& A+ f公仔箱論壇蒸 法 ：
& E- E" v n# t2 ] HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
- f; }6 a5 A9 F5 t! _/ h7 `; J7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c" i1 ?4 u6 ?: W0 R6 z7 D2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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6 J7 R2 Q8 o" V0 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。. s: ]: V4 E7 Z& C+ L
8 I/ A4 _) L! _ h2 e公仔箱論壇公仔箱論壇4 P" q3 j/ m. J+ F; m
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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