材 料 ：& m( p+ ^# g* h0 R1 J) Z' j5 w0 |. d
鯇 魚 心 350 克
! P( j" Q$ H/ e/ _& v, ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 約 1/4 茶 匙 5.39.217.778 F% f- G4 A# i. z) i
生 粉 少 許 公仔箱論壇$ n$ U X/ @, ^) Z
豆 卜 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ |. D! ?4 j; ]5 A, J
頭 抽 2 茶 匙
+ S1 u; k4 j1 ^公仔箱論壇鹽 少 許
" U8 c+ N+ Q& i5.39.217.77果 皮 1 角 5.39.217.77+ w' c# `7 s5 z, J) c
薑 絲 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# N1 t6 W M, B& J, o; z" _* m0 [* a
滾 油 2 湯 匙
! W! s- _$ _/ Y! D青  1 條
6 J1 o) M6 h' y ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 紅 辣 椒 1 隻
0 c! u A+ _! {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 a; P; Q6 ~' A/ u" o! V/ M' Z3 n$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ { g0 t0 d- r
豉 汁 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 q+ q: j9 ?( [* X3 d/ k* h
豆 豉 1 湯 匙 滿 5.39.217.778 G+ X; Z1 P2 \) K5 r
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
# ^9 {2 p2 b5 Y2 w! V$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹 檸 檬 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 d( s+ E: q, y
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
- U% w& u3 ]! S+ k; ^0 h5 Q! |* O5.39.217.77頭 抽 2 茶 匙
/ m6 l5 p3 C( E9 i6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹 酒 1 茶 匙 & u+ Y9 A; d8 `2 k# P. m+ S. k
油 1 湯 匙
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公仔箱論壇9 ?8 S" N( {. \4 f
準 備 ：2 m2 c ?+ w& Q7 I
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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- J) k, Z- V( v) ] l- X2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
* h) A2 q L9 L/ ^8 E3 i0 @6 z, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]* O6 T- S, q0 s% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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! D* \& A( e/ s) D/ ftvb now,tvbnow,bttvb4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb, s6 W# k- j: A! @# w3 f
+ C5 Z5 x g/ @6 h公仔箱論壇5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
! i7 l& F1 ]1 Q公仔箱論壇1 ?$ U8 y j) ^
5 E1 Q& H3 P) H- P1 v蒸 法 ：
' i! j6 x! [+ {" ?" A4 g% t) x3 A5.39.217.771. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb* |; ]* p I- k1 n- h
* B8 N$ }* y A) w+ }3 {& `4 G4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 5.39.217.77) I" s. [2 h$ }1 C/ G) M, L
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% E! b, o3 e
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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