材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 H) m2 k; _1 Q
鯇 魚 心 350 克 * b8 q) o# h* H+ ]
鹽 約 1/4 茶 匙
- t$ y9 A6 H4 t# Htvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許
2 R" i; X: ~' R5 Ftvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb# o" d/ k& K3 X1 V. s, G
頭 抽 2 茶 匙
! ^. p! U5 S+ P8 K5 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 少 許
3 ]' _4 r+ A" i6 g果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb3 a) {( Z8 j7 W. ~, K
薑 絲 1 湯 匙 * \' k* r# l9 u O
滾 油 2 湯 匙
/ k& n2 w1 I1 M. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青  1 條
) R# V0 A1 X9 A% V7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 紅 辣 椒 1 隻
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5.39.217.77' W: t5 T _3 H1 q0 ?* L
豉 汁 料 ：# ~; h. B k4 z1 ^: A: m
豆 豉 1 湯 匙 滿 tvb now,tvbnow,bttvb Y$ \ ~, J/ k! Q" K
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, q! ^) _) z, ]6 t
鹹 檸 檬 1 隻 7 _# M4 b2 B! m) X2 O
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
3 R7 Y O7 s4 T, t8 |7 X6 X9 f- Atvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ` q" [3 c( `6 g# u* Q& ~
紹 酒 1 茶 匙 5.39.217.77# H' g( Y7 v4 r) ?0 u* |+ ^1 U. N
油 1 湯 匙5.39.217.770 f9 x; @+ H* F; q# V3 [4 U1 o
4 Q8 \) H% m+ D8 {3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' V5 \4 `* S# O
準 備 ：
. [0 }$ w. O) y6 s6 T7 @! w& e- y. T1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 公仔箱論壇8 I9 `$ i, P( T
, E. d l% x9 \& r公仔箱論壇2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
8 s, t% @- M4 q% v& V2 a公仔箱論壇5.39.217.77( `+ s; ^ f4 t, G0 u1 O! `
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 tvb now,tvbnow,bttvb& f! j+ @7 f; [' ]/ v0 N1 s, f9 F
' a; k, W* j4 E" h公仔箱論壇4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb0 m1 p5 L+ Q2 [3 R5 f
0 S$ K& i# X+ ^: e. P) I5.39.217.775. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇( `: K6 j' t# @3 p
. U5 G0 d. R$ ^2 V9 E! H" r% | E* Y! x6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb# n7 x1 Q1 j& Q( @+ ^
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$ q0 N4 ]0 o! z蒸 法 ：
* h3 ^1 K! q0 \, R0 T( o2 t1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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: l$ M T: C! c0 m& k2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j- p: C: ^' a, H$ k, J
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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