材 料 ：# ^& N2 E4 p; Q6 k) m
鯇 魚 心 350 克
/ f9 I0 y; i) m6 V9 r |( z3 U鹽 約 1/4 茶 匙
1 f# @' Z7 y' v3 {& O) E5.39.217.77生 粉 少 許
4 `6 v! ~ f* u' h# p. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 卜 150 克
" I @ L8 j# m* n% |5.39.217.77頭 抽 2 茶 匙
: e6 m+ _& p o! Y+ z: G鹽 少 許
, E0 q! Q- h) |% Ctvb now,tvbnow,bttvb果 皮 1 角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [ U. P/ k4 L N4 r
薑 絲 1 湯 匙 / F6 z, t% ^: c: W5 R
滾 油 2 湯 匙 5.39.217.772 f7 N7 @% y& E( j
青  1 條 7 D- y: O; V+ t* b1 f5 D, e
小 紅 辣 椒 1 隻
8 S3 R. l! W, G# t5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" U7 `9 D" U9 [3 I
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豉 汁 料 ：4 K; [$ [4 A# K7 A
豆 豉 1 湯 匙 滿 公仔箱論壇5 B) r/ F, A5 j, a
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
& t( f4 v, p( q" X) q. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹 檸 檬 1 隻
9 S9 M9 F. L- G/ H* A' l: {糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 x9 W) Q- X, d
頭 抽 2 茶 匙
' ?- z; Q* T0 M1 q* Q5.39.217.77紹 酒 1 茶 匙
2 ]$ a# E3 x( P5.39.217.77油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb% h: \9 W7 m W6 q& a: E: T
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" q) n. R( g+ w; S* x5 U j: Wtvb now,tvbnow,bttvb準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 v; O9 c* @5 L- X5 f- `
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% @. e) D2 k4 Q
8 z5 F, J* C4 g3 [9 M1 g公仔箱論壇2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。/ R: u' @! \3 D$ K7 U l
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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: l1 f, [! ~- A3 g0 _# u& y- M& ?% d5.39.217.774. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& v; K% M7 Z; y3 w& K! t
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。7 u% l# G7 P$ n5 Q+ @2 |3 D- a' A
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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6 T4 O& u6 S3 i, X蒸 法 ：
9 L3 P w y- ~0 K' y6 \; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb% V( t2 D$ [ ?3 ~
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 E7 C2 U4 {2 U' |
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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