材 料 ：公仔箱論壇- U4 M' k) j& Q: J& O% W0 C6 X' K
鯇 魚 心 350 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P* |- g+ U9 k J- o0 S
鹽 約 1/4 茶 匙 0 ?" B$ i$ [# {* o7 X. a" X8 G
生 粉 少 許
* W* g4 s; @6 `% X% D6 e' c* Xtvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克
4 _) N3 l0 C9 ]0 Xtvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙
3 G5 Z+ y9 C! b F+ i! J公仔箱論壇鹽 少 許
# P1 s, l! p% u1 k& a5.39.217.77果 皮 1 角
* s* v% s% Z6 z% h& G; V$ h3 ?5.39.217.77薑 絲 1 湯 匙 5.39.217.775 I ~; U( V* D) T2 Q
滾 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 |: D8 q b W: @9 P. M9 u
青  1 條
) g4 L! U# T7 R2 ?6 ]5.39.217.77小 紅 辣 椒 1 隻
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+ U* ?' C& {6 K) K; Q- k; Q: |+ T' ] `5.39.217.77豉 汁 料 ：
! L6 P6 g5 u( i/ N/ `& n1 b+ D豆 豉 1 湯 匙 滿
# v( V6 }. } R0 E, A( h9 Q公仔箱論壇蒜 1 瓣 ， 拍 扁
* G& X2 V. J( x( w鹹 檸 檬 1 隻 公仔箱論壇; p8 k+ M( p N: t6 ^" r$ }
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 ); k' }3 \, [% u" [: |2 W
頭 抽 2 茶 匙
( D$ s+ ~3 N% \ ^1 M6 R7 A. n* d公仔箱論壇紹 酒 1 茶 匙
8 f0 `9 P9 _+ Q+ x5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙
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1 T! O+ k# j7 z公仔箱論壇準 備 ：
6 X* x5 G6 [; P. o5.39.217.771. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。' k6 I) J; Q% W$ @; s
! J" c4 Y7 Z( ]$ g4 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。5.39.217.77" _0 t# Q8 w$ w) w: o0 h
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。 M' z+ v5 Y4 l; M
3 z3 T" h$ N% |0 \0 ktvb now,tvbnow,bttvb6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。公仔箱論壇+ q# T+ D6 y/ i8 m4 m3 `3 v
& `; k: j: k: B
$ N4 w' J/ N& e5 f: n, n3 c: Y蒸 法 ：
2 b4 c& H* W! y* N( F2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。公仔箱論壇# X4 L# _9 a6 s* X+ K
' I; M" R1 d* m5.39.217.772. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 公仔箱論壇+ |- d5 _. g6 Q5 V
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb# o7 I( l" D( {0 s" w2 c
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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