[健康資訊] 吃素家族 心臟病、癌症風險增

li60830

! a+ I0 l% R2 L( J
康乃爾大學研究發現，持續數代吃素可能會提高罹患心臟病和癌症的風險。(Getty Images) 李雪
* @- f% B+ Y8 c6 [6 U$ b2 |5.39.217.77康乃爾大學一項研究發現，持續數代吃素可能導致基因突變，而此突變會提高罹患心臟病和癌症的風險。
5 g: d3 |3 ]$ B) M5 p$ A% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

研究發現，長期吃素可能會使人的DNA發生突變，而使得人體較易發炎。研究人員認為，此突變使吃素者較易自植物攝取人體需要的脂肪酸，但同時卻增加花生四烯酸（arachidonic acid）的生成，花生四烯酸會增加炎症疾病和罹癌的風險。

5.39.217.77% ^* @# r; g4 k/ f, o3 j' r( F9 M

若飲食常用蔬菜油，突變基因則會將脂肪酸轉化為花生四烯酸。更糟的是，此突變也會阻礙Omega 3脂肪酸的生成，而Omega 3可預防心臟疾病。

: |! \4 D9 Z0 i7 b

由於現代民眾飲食習慣改變，食用含有豐富Omega 3的魚類和核果減少，改而使用更多蔬菜油，但蔬菜油含有的Omega 6較不健康，此問題因此愈來愈受關切。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# r3 V3 X' ?& I- D2 V6 x

康乃爾的新發現，並為過去的研究結論提供了佐證。過去有研究指出，素食者罹患大腸癌的機率，高於肉食者的40%。

! B! o; ^& j/ N0 T" R

不過，醫生對此研究結論深感困惑，因為眾所周知，食用紅肉會提高罹癌的風險。

" s( ^5 _4 Q* h% ]

康乃爾的研究，是將印度浦那市(Pune)數百人(大多茹素)的基因排序，與美國堪薩斯州食肉者的基因做比較，發現兩者基因有顯著差異，該研究發表於「分子生物學與演化」期刊。康大人體營養學教授布瑞那說：「祖先茹素的人，其基因可能會更迅速代謝植物中的脂肪酸」。

+ q# i* ?' E" U

布瑞那指出：「這些人若食用蔬菜油，會將脂肪酸轉化為較易引起人體發炎的花生四烯酸，以致提高慢性發炎的風險，而慢性發炎是演變成心臟疾病和加劇癌症形成的前兆」。他並說，此突變很早以前就出現於人類基因中，並且在家族中代代遺傳。此外，茹素者通常有缺乏蛋白質、鐵質、維生素D、維生素B12和鈣質的問題，一項研究顯示，茹素者的骨質密度比肉食者低了5%。

5.39.217.77/ c  A' Z5 G/ n- G: H- Z* _9 x

不過，其他研究也指出，茹素者較不易罹患糖尿病、肥胖和中風。

5.39.217.77( {/ P. V4 Y4 j$ F+ F; U! G( n* F6 A6 I

來源：聯合新聞網

wu4fd8s6

謝謝大大的分享！！3 s% `3 q& q  G  K$ D

, x# ^, O- Y  ~, g5 Y$ x: _& j5 Y
0 S6 S/ d6 O: ~1 j7 V/ Z: M8 ~    
9 N' H6 S1 `$ t, _. U- L& c+ f    
6 a% e' n) t; ^5 E; [- a6 I    
* p3 k$ S/ w6 O# c, f9 C$ L1 g( itvb now,tvbnow,bttvb    
& e8 H8 E% i; ?    
  c! v! c7 z2 n6 A# d6 g$ f/ P    
* [3 R9 e5 B$ Y1 x' h2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     % \, I( d4 H( _5 X  q
    tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 f3 S& l8 Z3 b* G. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K* {6 c' M0 M' i, A+ B
   
; ~. S" `! N4 N5 H. n) X( M, c) F$ P5.39.217.77   
* ^$ N& _' x# ^6 l- @1 v, ztvb now,tvbnow,bttvb    & W7 e, v8 S% {! |4 W& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 A/ x& B4 W( r! v' S3 d
8 U7 @4 A4 m5 W

$ b6 \* b6 ^: |5.39.217.77    公仔箱論壇- K1 G6 c2 a5 x2 t) z
   
1 _5 p1 g2 i0 ~4 d6 L公仔箱論壇
# j4 [& q9 ~  l2 o0 p/ ^" O$ |* U2 W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 _% }3 b2 z: u
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j( k* n, }7 P3 @) H  b0 e& J
   
5 R+ C) [! T: D& l$ Z& Z& \1 Ktvb now,tvbnow,bttvb    
3 Y5 w+ i1 S3 ]" r8 }     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b& S6 R0 G5 U3 H7 v
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 o" D7 F9 B: x

7 h# z& E1 t" W2 ]& i/ m3 o$ v- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     8 q, |. D5 h# B' X5 [, u3 i0 K
   
% l# }2 j5 Q7 |0 P5 u, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , k: P9 B% W5 `( p& {* D
        4 [$ e6 x" ]7 r8 p. G

- F/ s3 @7 g. E, m9 S3 ^5 p" S
& `" B8 K4 ~! H. p公仔箱論壇8 b' @2 _2 L3 s$ x1 j+ f$ z; B; t

& R3 N. h) l2 P+ {7 ]- D公仔箱論壇
% s  {4 k& _% f5 Y/ \4 g    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h; P  d! e9 f4 V( W
    1 @: R# o& M2 y+ C3 C* U9 }- M4 g

+ c# y( K4 q. B- C$ w5.39.217.77    
) [7 U. c. b( ]; I4 i1 R* Btvb now,tvbnow,bttvb    
/ K$ l1 V, i4 x; n! o- I 公仔箱論壇$ C7 [" d3 ?; y6 Q: }8 y& e8 w1 w
   
' T! O! H# b$ Wtvb now,tvbnow,bttvb    
. `$ n, F, Q' {4 t' ntvb now,tvbnow,bttvb ! Z% X& D/ Q% y% b/ r
    ) n: Y4 y$ \  q# }6 c+ H: P
6 M" a( S$ o1 I2 ]- N1 @4 I

. D3 w+ a9 [1 d2 T5 Z公仔箱論壇