[健康資訊] 吃素家族 心臟病、癌症風險增

li60830

4 }% {/ H* o4 c+ _' d# z$ l- _' Ktvb now,tvbnow,bttvb康乃爾大學研究發現，持續數代吃素可能會提高罹患心臟病和癌症的風險。(Getty Images) 李雪公仔箱論壇, |; ~9 D" u! F$ `% q- p* N+ E) k1 @
康乃爾大學一項研究發現，持續數代吃素可能導致基因突變，而此突變會提高罹患心臟病和癌症的風險。公仔箱論壇7 H% F8 ]) @; `$ C( o2 Y

研究發現，長期吃素可能會使人的DNA發生突變，而使得人體較易發炎。研究人員認為，此突變使吃素者較易自植物攝取人體需要的脂肪酸，但同時卻增加花生四烯酸（arachidonic acid）的生成，花生四烯酸會增加炎症疾病和罹癌的風險。

1 G0 Y# k  f$ U. V0 C: n公仔箱論壇

若飲食常用蔬菜油，突變基因則會將脂肪酸轉化為花生四烯酸。更糟的是，此突變也會阻礙Omega 3脂肪酸的生成，而Omega 3可預防心臟疾病。

. p; a0 T7 R" t- s+ a

由於現代民眾飲食習慣改變，食用含有豐富Omega 3的魚類和核果減少，改而使用更多蔬菜油，但蔬菜油含有的Omega 6較不健康，此問題因此愈來愈受關切。

0 G' L0 ]$ `+ N& _4 t# T公仔箱論壇

康乃爾的新發現，並為過去的研究結論提供了佐證。過去有研究指出，素食者罹患大腸癌的機率，高於肉食者的40%。

. L3 y8 e+ L8 w$ B. ~- z

不過，醫生對此研究結論深感困惑，因為眾所周知，食用紅肉會提高罹癌的風險。

5.39.217.770 j; z! i2 A7 n4 \

康乃爾的研究，是將印度浦那市(Pune)數百人(大多茹素)的基因排序，與美國堪薩斯州食肉者的基因做比較，發現兩者基因有顯著差異，該研究發表於「分子生物學與演化」期刊。康大人體營養學教授布瑞那說：「祖先茹素的人，其基因可能會更迅速代謝植物中的脂肪酸」。

公仔箱論壇/ \6 P& K: c  |* K) p

布瑞那指出：「這些人若食用蔬菜油，會將脂肪酸轉化為較易引起人體發炎的花生四烯酸，以致提高慢性發炎的風險，而慢性發炎是演變成心臟疾病和加劇癌症形成的前兆」。他並說，此突變很早以前就出現於人類基因中，並且在家族中代代遺傳。此外，茹素者通常有缺乏蛋白質、鐵質、維生素D、維生素B12和鈣質的問題，一項研究顯示，茹素者的骨質密度比肉食者低了5%。

3 M. @) }" E% F' i( O2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

不過，其他研究也指出，茹素者較不易罹患糖尿病、肥胖和中風。

$ Y6 {9 C9 D: A' R1 _& C5.39.217.77

來源：聯合新聞網

wu4fd8s6

謝謝大大的分享！！5.39.217.77( c! {# `0 q8 j5 a

  T4 @/ H" ]* C- ]. Xtvb now,tvbnow,bttvb - d6 v7 W" u1 N  L9 i8 Q
   
  f- M$ D0 O; [tvb now,tvbnow,bttvb     tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ f2 K% t- i% D" j
    4 `- N$ o  c( e4 @
   
% u, J8 d( Q0 V3 F* h# Ctvb now,tvbnow,bttvb     tvb now,tvbnow,bttvb* f* j- m; d" u$ I1 M+ F
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 C* R9 q, L. J
    5.39.217.77! Q  Y! \/ |. @% G% ~
   
! W/ }6 I$ P# W4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 `8 \* @. D* C/ z7 a7 H5 X4 F
   
4 Z% H8 S" s7 @1 X+ i    # i- R! K' C* o) b
   
$ ^! A! I: D4 e1 C6 S7 \1 `  e  x0 V$ C
公仔箱論壇. ^# i  ]' M( Z3 G, t# j. ?$ A
公仔箱論壇2 C/ p5 b: f- Z0 ^( h' [
   
  }5 f( h8 Z, a$ I   
5 d/ L$ F+ D; w' Y% J  O$ jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' ~4 Z' A1 B. v, _# N2 _) ~) K

) y8 D5 P8 y" V$ M5 D! {: ~( H公仔箱論壇     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* T& a0 T$ J, ]: W
    % h& ^6 z2 W! s
    8 m8 O7 x- s( Y6 Y: U; |# P
   
# F1 c7 `9 u1 b! x' F  a/ l0 [5.39.217.77    
& r2 L: U8 Z* a公仔箱論壇
$ N5 {& a- \) X6 {5 n) g9 Dtvb now,tvbnow,bttvb    
1 e$ `8 Z5 b* B5 H% c$ |tvb now,tvbnow,bttvb     $ \* C% z* r5 i4 l
: u8 t1 B$ H/ T0 S! s  O/ Y
        4 d) S5 m8 I* m7 _+ p/ k( u9 |

* w7 {/ T, K9 _' [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' h3 B9 N# D# d- q6 X6 L+ P" P% m

& g8 y2 R& ~) {tvb now,tvbnow,bttvb
2 U# J' Z0 t) e; c2 l$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X- j8 S. N4 k6 P2 k2 e( G. O+ b公仔箱論壇    tvb now,tvbnow,bttvb; Z! F8 |! {6 x; T* z# \; m
   
7 ~$ W; h( s& S
* U& o2 d3 {1 |+ P* ~7 u: ]    
& P, W; `8 Y8 ]2 Y& Etvb now,tvbnow,bttvb     8 V( }  w1 @, H& P! ]# `# G

! W- s3 b3 ]# {: f; [) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
; v  g/ g0 v; F" {2 H$ G    
) Q; \2 A3 {$ A2 A4 x! H, u5.39.217.77 / f( Y5 t7 q2 D6 J$ K2 w
   
. b- K6 L) m2 s3 c! Y- x5.39.217.77
; j2 I# ^. h# c8 R# F, K
+ J' V8 T, R' B9 b