[健康資訊] 吃素家族 心臟病、癌症風險增

li60830

4 n$ N' }4 u7 K1 @康乃爾大學研究發現，持續數代吃素可能會提高罹患心臟病和癌症的風險。(Getty Images) 李雪5.39.217.77+ {% @' H7 q; @: s
康乃爾大學一項研究發現，持續數代吃素可能導致基因突變，而此突變會提高罹患心臟病和癌症的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y) ^  |, {1 p4 \6 I9 ?

研究發現，長期吃素可能會使人的DNA發生突變，而使得人體較易發炎。研究人員認為，此突變使吃素者較易自植物攝取人體需要的脂肪酸，但同時卻增加花生四烯酸（arachidonic acid）的生成，花生四烯酸會增加炎症疾病和罹癌的風險。

8 C, M- i! _/ i* ]5 [

若飲食常用蔬菜油，突變基因則會將脂肪酸轉化為花生四烯酸。更糟的是，此突變也會阻礙Omega 3脂肪酸的生成，而Omega 3可預防心臟疾病。

/ F7 E7 l% `- T' D6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

由於現代民眾飲食習慣改變，食用含有豐富Omega 3的魚類和核果減少，改而使用更多蔬菜油，但蔬菜油含有的Omega 6較不健康，此問題因此愈來愈受關切。

& e. h4 }) o. y. O( D

康乃爾的新發現，並為過去的研究結論提供了佐證。過去有研究指出，素食者罹患大腸癌的機率，高於肉食者的40%。

7 o0 O  B2 G& V% f: t' _公仔箱論壇

不過，醫生對此研究結論深感困惑，因為眾所周知，食用紅肉會提高罹癌的風險。

+ \% z1 l- i* V3 X( e5.39.217.77

康乃爾的研究，是將印度浦那市(Pune)數百人(大多茹素)的基因排序，與美國堪薩斯州食肉者的基因做比較，發現兩者基因有顯著差異，該研究發表於「分子生物學與演化」期刊。康大人體營養學教授布瑞那說：「祖先茹素的人，其基因可能會更迅速代謝植物中的脂肪酸」。

6 a/ S1 j. D5 ^( n# n

布瑞那指出：「這些人若食用蔬菜油，會將脂肪酸轉化為較易引起人體發炎的花生四烯酸，以致提高慢性發炎的風險，而慢性發炎是演變成心臟疾病和加劇癌症形成的前兆」。他並說，此突變很早以前就出現於人類基因中，並且在家族中代代遺傳。此外，茹素者通常有缺乏蛋白質、鐵質、維生素D、維生素B12和鈣質的問題，一項研究顯示，茹素者的骨質密度比肉食者低了5%。

; L* |! W  y9 g8 F! B' [6 j# ^3 x

不過，其他研究也指出，茹素者較不易罹患糖尿病、肥胖和中風。

# n( V5 x0 k! h* Q

來源：聯合新聞網

wu4fd8s6

謝謝大大的分享！！
- w* I, o  u  T- w; o' s公仔箱論壇5.39.217.778 d; f# O7 U: J7 H5 T: T8 K% C

1 V1 v- E$ L9 `1 ^tvb now,tvbnow,bttvb     5.39.217.77% f  G7 V# u5 F7 Q8 T
   
8 T, i7 ?: q' ~! \6 v+ r7 f8 n+ }公仔箱論壇    
8 a2 T1 `9 U. x( |  E5.39.217.77     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- G5 t- l$ l6 Q9 R3 e" f1 `
   
4 G) F( |  u& G2 k) mtvb now,tvbnow,bttvb     公仔箱論壇; T9 `6 a4 ?- B$ h
   
2 w9 X7 c. V# O1 Y+ wtvb now,tvbnow,bttvb     5.39.217.77% Q+ J4 Q7 a& D/ L) a% x

& U3 p2 I! F) a# }7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
3 K4 ^$ g+ i$ e公仔箱論壇   
+ E+ p( V: o; Y3 I! z" z2 Htvb now,tvbnow,bttvb    tvb now,tvbnow,bttvb; E: L# t: t9 H* ]: w7 Y& D
tvb now,tvbnow,bttvb: D* {8 R9 b. D2 b

5 J" R2 J& i6 N1 q5.39.217.775.39.217.77  t4 i( n; ?; q' F+ g3 w% Q
    公仔箱論壇0 a' {" P; O0 O9 y9 L
    $ S4 S' J  O) `. Q( l. U
5.39.217.77' {! ?1 |; P9 N% o/ t5 n
) F2 Z% R9 O4 e
   
1 m) h3 p% o; z( M) R8 z$ ]0 N公仔箱論壇    
+ B9 r" F1 X$ W' Q9 ^. z8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     $ a0 f4 U8 \8 P8 b2 q- j
    2 m- p, l  H" s
    公仔箱論壇9 j$ |% B+ ~7 \" i

& P7 _( R+ z! {& ?8 H# A: n. u. W     公仔箱論壇9 l3 Q5 h; r1 Z
   
% @! A% C; R8 J* b; `8 l/ g
, z* O6 L; R, \* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          d  r& {% _5 E4 Q8 w9 e

7 R* P. K' p. utvb now,tvbnow,bttvb
6 C/ r/ s4 k  h/ n7 \: K7 L' V
& j/ R5 t- u0 S6 P* [1 G2 {! L* Y% e
8 f* n3 C# m3 |9 Y$ ]# f公仔箱論壇' L- y- u. y) f' r: z) e& A
    5.39.217.77; r4 `6 I) f" t& v+ s  R; i
    - D7 e) C) b1 a/ W

6 P# z+ P, E. D+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     : A3 I' ~; q, H
    tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( X4 f3 |! v9 {8 \( V

1 o( G/ F& s5 p2 L/ L! o1 Y' J7 [tvb now,tvbnow,bttvb     ' M7 d3 h+ J8 a
    tvb now,tvbnow,bttvb$ z; ]( v, Y* s4 T
  V2 r+ Q$ N1 {6 Z- _$ r% L
   
, K! R* O5 n4 O" ]- ?. Ltvb now,tvbnow,bttvb
" C0 q, C% F& k& y' ^  k! m6 k tvb now,tvbnow,bttvb  _7 Q* _9 m  u8 l4 D; x( V