營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。公仔箱論壇' ^( }* f1 i: L0 D- P! R* c- j1 T5 _
- A& {4 _: E8 N6 r0 F ?大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。. x5 M2 O/ T- t
1 I* L, u4 F% j( C/ C5.39.217.77少量多餐 吃煮熟食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 ^( @0 o# v9 s/ R% d1 H
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一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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0 w9 |1 {: Q2 G至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. {) k l% G
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：# [. H3 o% v1 A! E6 Z
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1.心情比較愉快。1 V/ `) T1 X. s. N
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2.保持體力和活力。0 l1 a" c( w" {! e
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3.維持體重，幫助身體儲存養份。公仔箱論壇* }( e1 Z" m" k9 V
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4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。5.39.217.777 w: u! Q H6 d* F/ l* S+ S
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5.減少感染風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B( U% p0 z$ f- t8 a% {
* @. L9 L& B2 {6 F6.加速傷口癒合，促進復原。
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為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。5.39.217.77. o& X6 e. Z% h5 C- }3 q$ G
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材料：3 z {; ~0 p9 E& j: o% R* u% {
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。 v" F' ]* }% j ^9 _, k! u& q0 Q
4 Z2 v* {+ [- c9 c作法：% ?9 h# Q5 o* M9 ^5 x' o# A
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1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。公仔箱論壇 ^* h$ m& I1 u
8 D0 I( s6 h) f) F2 W4 h1 D2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。/ C9 L/ j& V) d: C
( s& v% {2 m% ]3 ]6 b【營養師觀點】：
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* W( b; E2 S; A: r1 E5.39.217.77這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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% [- S# h0 e4 X, }( {. Z公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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