一個銅板就可以買到一大把，讓媽媽們用上好幾餐的香菜，不只有點綴料理和提味的效果，日本京都府立醫科大學專任教授宇山惠子表示，抗老化、促進血液循環、修復紫外線所帶來的皮膚傷害等，都是香菜有益於人體的功效。總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎？接下來也會分別介紹，以香菜為主角的果汁與沙拉食譜。 公仔箱論壇9 C C+ y& w0 X0 P( \
0 c- Q0 q3 w9 x* a+ P& Mtvb now,tvbnow,bttvb抗老提高免疫力，營養素豐富公仔箱論壇% R5 w1 R) r- w1 d( q5 L
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形成香菜葉鮮艷深綠色的β-胡蘿蔔素，有高抗氧化力可抑制細胞老化，並擁有強化免疫力，預防感冒等傳染病的功效。而β-胡蘿蔔素被體內吸收之後會變成維生素A，可以維持肌膚細胞的運作，有強化皮膚與內臟黏膜的效果，除此之外還能促使腸胃蠕動，使排便順暢。 5 y% \, [9 ~6 A4 b6 Z( ?! z }9 F& K! O+ N
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除此之外，根據墨西哥和美國共同的研究顯示，香菜對於人體的存留的重金屬例如鉛或是汞等，可以讓其排出，研究已經在 American Chemical Society 的會議中發表。（ 同場加映－研究：香菜可排重金屬！自製香菜茶包淨化水質） 6 H/ Y* t4 Y! j5 q: H u3 [
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缺鐵虛寒皮膚差？吃香菜就對了！
% ] I6 B* Q6 D4 s7 Y2 ~- X' H4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S' f- ~) E W公仔箱論壇香菜富含維生素E，可促進血液循環，讓肌膚更加美麗。同時香菜也含有女性容易缺乏的鐵質，可維持血液健康，改善虛寒症狀。香菜所含有的維生素C，更有助於鐵質吸收，還有生成維持肌膚彈力膠原蛋白的功用。
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韓研究顯示，可修復被紫外線傷害的肌膚
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* o, x1 L: f3 d$ D最近韓國的研究更指出，香菜具有保護及修復肌膚表面細胞的效果，也能防護紫外線造成的肌膚傷害。研究顯示，香菜可以修復皮膚表面角質層所承受的傷害，對UVB造成的肌膚光老化現象有防護作用。 $ x5 \6 w$ S9 v: e) L# O9 n3 M
( z( U7 g6 }0 H. n8 x5.39.217.77【改善夏日倦怠症的香菜果汁（約500ml）】
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6 \! j; H, R1 F0 O' D$ X; d材料 9 K- h1 _5 M* ~: g, {" f
3 I) C$ O- y8 R; b5 D. k& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜1把（可依照個人口味做調整）、萊姆1顆、葡萄柚（或白葡萄柚）1顆、白葡萄半串、水100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 e1 o) ~5 O& W, p! Q
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作法 公仔箱論壇, Z( t- T9 y6 ?6 m0 Y# @6 G
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１去掉香菜的莖。 , Y1 l: h2 }$ t! s# [
) x; Q" O$ X" j9 i4 y6 f２萊姆與葡萄柚都去掉果皮、白色纖維和籽。白葡萄不需要做任何處理。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B% m0 x; b" ~
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３將材料切成適合放入果汁機的大小。 5.39.217.771 D- t7 R" a7 z9 j
2 u# k/ {4 `( u, j/ r' b４按照萊姆、葡萄柚、白葡萄、香菜這樣的順序，將材料疊放入果汁機中，加水之後啟動果汁機就大功告成了。 ! \ B4 v- E7 Y
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【香菜雞肉沙拉（2人份）】 ! R, ?' Y& p; j$ E; ~
o$ F! @3 p) D! j' O% b. C材料
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2 T! ]- b3 x! |5 p& K) n公仔箱論壇香菜2把（約70g）、紫洋蔥50g、小番茄8顆、雞胸肉120g 5.39.217.773 C$ W$ b; u, ]) s
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雞肉調味：鹽少許、生薑（磨末）半小茶匙、酒1大匙 . e( @. `3 r+ X- ?( G
% z9 y8 O' i9 O# P% F& |; X公仔箱論壇沙拉醬料：油1大匙、穀物醋1大匙、魚露1大匙、砂糖1大匙、大蒜（磨末）1/6小茶匙、辣椒粉少許
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作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x0 n, v4 W3 b% { s
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１雞胸肉薄切，放入可微波容器中，將「雞肉調味」的材料鋪滿，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱2分鐘。
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f7 E' Q. M. W0 l# b- b２確認雞肉加熱完成之後，不用打開保鮮膜，直接放置冷卻，等到餘溫不燙手之後，用手將雞胸肉撕成適合入口的大小。 公仔箱論壇( n4 S/ B# V" q7 r3 v
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３將紫洋蔥切成薄片之後泡水，再使用蔬菜脫水機將水分甩乾。小番茄去蒂切半。
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４將香菜除根，莖與葉子的部分切成3到4公分寬。 5.39.217.77/ P* E k0 H1 Q1 h* k. x. W# e
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５將除了油以外的「沙拉醬料」材料混合，之後再將油慢慢一邊倒入一邊攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B/ ?- J2 ?6 R$ [) `
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６將步驟2、3、4的材料拌勻放入盛裝容器中。
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７淋上步驟5的「沙拉醬料」後就完成了。
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* N4 N0 N, S! N; A7 ?, |公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-2-11 12:26 PM
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