口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 e: F R6 v
- X# o8 k3 l0 [/ ]5.39.217.77日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：3 T1 T. q$ F$ `; n" E* f
. K% b% r2 a' C好處1／攝取植化素更容易
6 q, J+ `. e$ [. U5 H/ f/ z5.39.217.77
0 z/ w2 u& J, G公仔箱論壇攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。tvb now,tvbnow,bttvb# a9 [2 I, M7 L# q! O! U7 w
# b! X; d3 b+ ]9 z' G好處2／吸收多酚更快速
I" _2 ]; z+ l( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D" Q$ |. T' ^) z/ h' o5.39.217.77加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
+ O$ G! L; c7 p6 D公仔箱論壇+ I$ o, p( H) n+ k
好處3／增飽足感更有效
! ]. m: k/ S. M, Mtvb now,tvbnow,bttvb( U' n( d7 A& F$ O0 ]8 `
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。% T, q! P% T3 N& B! g# d' ~% k# ~
7 Z) H( p* ]( I5 z) k0 \7 a: L7 c喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
. Y' _8 t4 D. O* ^- I公仔箱論壇公仔箱論壇) m5 K! q4 ], K* Z w+ x8 J! R! {
食譜一／【番茄濃湯】
" A- n* C) {& ~& d) p6 g5 p1 y5.39.217.774 w+ [9 W6 ?, ~2 o$ U( V. S+ x5 D4 k
材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
- Q% h! s6 k& |公仔箱論壇
8 }; ]- B5 c# _# k: h1 p6 Z作法：公仔箱論壇5 \. ~/ R# M$ u% e
tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 O6 |$ g# w [7 D' J
1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
* ~1 I/ \# e; P
* B; H* L! s, d3 o2 l& w& S公仔箱論壇2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
; k S. F5 {8 w, j7 A" ytvb now,tvbnow,bttvb
- L5 p. y3 [1 N! ~tvb now,tvbnow,bttvb3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。公仔箱論壇, o% I) `3 e4 ^8 U" I
5.39.217.77& }5 n l: n: s3 x: Y# o: x; y1 h
4.盛盤後放入羅勒葉點綴。% r( X( S0 S& `- y3 V% `
; B1 x8 I8 q9 _+ u2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。 a$ _ W, v2 L; a+ N6 @* u
9 B) K; @3 d7 n2 Ktvb now,tvbnow,bttvb食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
9 ^- j- d# I% E" V# Vtvb now,tvbnow,bttvb
@# w5 k+ w& J: C材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。公仔箱論壇5 @ k6 w& `# L0 ~0 A2 g
0 B( I/ y! J: H; n3 J9 K: ~作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 F0 X( L7 b1 E+ z- E
' u2 C* r& U6 c* K" ~ Q
1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。 m8 q, u$ b% ~; b" L" B6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q( }! T; C& a4 a# f6 G
2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
; Y C/ \( D& A
/ A( |* G! u- P5.39.217.773.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。% f; R0 Y1 f8 E3 }6 K% }; {- ^
公仔箱論壇2 |2 l# H# g. _% [3 k
4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。! R+ \- }2 t. ?( m* }
5.39.217.77: J+ s& F5 \# h3 m/ l
5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
) z* c5 Z J! S: J9 z( B' f公仔箱論壇
2 e9 l" a: a4 G B- q7 p2 xtvb now,tvbnow,bttvb功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
: W2 j( i2 x- f) M6 B9 d* p( |3 K) F
z$ H l; _: G$ H(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
| 
