充滿特殊氣味的香料和香草，經常被用在料理中增添風味，它們低卡、低脂的天然特性，讓人只需使用少量的香草就能享受美味的瘦身料理。其實除了減肥之外，近年來已有些初步研究發現，有些香料和香草對大腦也有益處，能夠幫助預防失智、增進記憶力、減輕焦慮甚至消除腫瘤。
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薑黃─預防阿茲海默症
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人體中有一種稱為「巨噬細胞」的白血球，能夠摧毀外來的粒子，而部分阿茲海默症患者的巨噬細胞卻無法發揮作用。當巨噬細胞作用欠佳時，被認為是引起阿茲海默症的兇手─β澱粉樣蛋白斑就無法被清除。 公仔箱論壇9 |6 ^) A/ ]. L$ s, x8 @
; @( o3 e! y n' U, j& _薑黃中的部分化合物能夠啟動巨噬細胞，幫助清除早期阿茲海默症患者腦中的β澱粉樣蛋白斑。目前較不確定的，是需要需要吃下多少的咖哩，才能獲得和實驗時一樣的效果。
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8 K% Z k. S" u3 {7 G鼠尾草─增進腦功能 tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ D2 v. O8 G6 x2 \4 d
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鼠尾草的英文是「sage」，這個單字也有睿智的意思，恰巧和鼠尾草的健康功效相得益彰。在兩項小型研究中，鼠尾草萃取物膠囊能夠促進受試者的記憶測試表現，並持續數小時。另一項動物實驗則指出，鼠尾草精油或萃取物能夠阻擋某種酶，使它無法減少與學習、記憶和專注力等腦功能相關的神經傳遞物質。
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不過， 鼠尾草會使血壓升高，因此高血壓患者應避免服用。
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* ?% Y' l n3 t$ F( V巴西裡、百里香─強化神經元
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巴西一項近期的研究發現，這些香料中有一種稱作芹菜素的類黃酮，能夠強化神經元之間的連結，甚至促使幹細胞特化為神經元。雖然這項研究目前僅在實驗室中進行，且並未以活體人體實驗，但研究者提出假設，富含芹菜素的飲食或許也能影響腦細胞的形成和連結，理論上能夠幫助預防憂鬱症、阿茲海默症和帕金森氏症。
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奧勒岡州立大學萊納斯‧鮑林微量養份研究情報中心研究助理Giana Angelo解釋，芹菜素的化學結構類似雌激素，而雌激素長久以來都被認為能夠影響神經細胞的發展。Angelo表示，在這項研究中，芹菜素能夠模仿雌激素，並引起相同類型的細胞變化。
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洋甘菊─減輕焦慮
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. C. X% \( W( b( M5.39.217.77作為長久以來受到歡迎的夜間茶飲，洋甘菊茶是種許多人用過且證實有效的紓壓食物。雖然目前也只有實驗室中的研究，但Angelo解釋，洋甘菊所含的物質也許會和接受某些腦中化學物質的受氣結合，並減少焦慮。 7 T- v/ H) T$ [# n
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在一項實驗中，一群患有廣泛性焦慮症的人被隨機給予洋甘菊萃取物或安慰劑。八週後，吃下洋甘菊萃取物的人，相較於吃下安慰劑的組別，有較多人回報了自己的焦慮有所減少。 5.39.217.77- l3 w. Z6 @# D1 G- y
" y( N8 b' J* K* F+ ]& V大蒜─減少腫瘤 9 Z) L" `( E- k0 s/ D
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2007年，一項研究提出了「大蒜能夠治癒腦腫瘤」的假設，在當時引起了軒然大波。研究顯示，大蒜中的部分活性化合物能夠殺死培養皿中的癌細胞。Angelo指出，關於「一般人吃大蒜是否能對大腦產生同樣的效果」，目前學者還無法從研究中直接獲得結論，尤其是研究者使用的化合物劑量遠高於吃大蒜所能獲得的量，但這項研究仍是一個充滿的開始。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ z' S- k4 k) _: c3 v
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雖然香料好處多多，但食用過量也可能對身體有害，因此還是要以個人身體健康狀況為準，適量食用才不會反過來傷害身體喔！
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-2-7 02:32 PM
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