「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
5 [# e! g, P& j" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! D# b3 j: ~3 K
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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/ O9 f. A9 w8 [0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 ~ G9 ?, a
" |- ]8 R+ n: {0 b! G5 d! Y* d) Jtvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。5.39.217.77& x0 o# p( H% R1 f
! m y" G3 w' _1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃. t: o# A, K+ `. Y
( B+ O9 D* Q3 z, W( V w9 {4 a5.39.217.77對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; r+ t, T+ `
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。5 Q+ S! j' u5 D; O0 H, T( m
5.39.217.773 a8 |" [# y: s( ?/ r' D
【蒜香芝麻韭菜卷】
0 x4 Y8 X( g9 ?9 f W3 ]% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: q2 j+ i$ `+ x& y9 g* v
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。公仔箱論壇: e. P& t; x. ]) I6 \8 p& b/ n
/ u/ K5 F6 Z. l' W8 p調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% C* P9 f ~4 v# k! _
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作法：
' H) O- l K" [( F o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: C8 J% E0 U5 }( U8 V, h
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
$ b3 e+ Y& r0 z! L& w3 x5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }0 H8 ^* i& Z( ~3 D1 {tvb now,tvbnow,bttvb薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ q- J; P( A, j
$ M+ d* {* d% y r備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
) v5 K7 N9 @4 H! g/ q5 e2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 p$ K% [1 R! v$ L$ R* @- L" J0 F. O# d
【韭菜銀芽雞絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]* v4 I* i# z4 C/ _9 `( z
z7 w# n+ d7 L# Y- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。公仔箱論壇. j5 q; j# y% m
( n; I" K2 t' T0 ~' ^, a4 E調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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3 A/ I/ t, A, _- W+ o% H6 X5.39.217.77作法：5.39.217.77( w( `, v, h% A' K" Q s$ u
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
7 G1 T' o; G; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z) |; ]4 I1 j4 P# F公仔箱論壇將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 q" b& Y* t j7 J; x; @. a2 d
c) h6 I( ~0 x9 P1 y; d將所有材料與調味料拌勻即可。
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發表於 2018-2-7 02:30 PM
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