[甜品] 巧克力水果派

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材料：' ?  u  D( Y$ A4 ]" `! d
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。5.39.217.775 g& R) t& h! U4 g
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。5.39.217.77" B! F5 b2 h9 g, i! u) y: E
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘5.39.217.770 i. d1 [# E! `/ ~4 V1 Y
製做過程：
3 K, j: q& h* q(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
+ B' }0 D& r- Y2 \4 i+ \" Y3 p6 i$ s公仔箱論壇(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。公仔箱論壇& g4 u3 T- H& I. ?# U! k7 y. w  E
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。5.39.217.77$ R3 s% @5 x  y- }6 V
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。