[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：5.39.217.77! @+ W3 c9 ~0 R# c9 ^7 J' F0 C$ ~
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
. e9 k4 Y4 C6 Q" p9 @& g0 X5 {公仔箱論壇餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
% ~3 A: B; r( D烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘1 _( X4 m) W% k( g' I; i
製做過程：
- E- ~% H+ D, l公仔箱論壇(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。' V! O. U! G) I; x; ?( q4 Q
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
5 A, Q/ ~# I' X! Y: B8 a' I(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
7 w/ I6 Y8 Q; ztvb now,tvbnow,bttvb(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。