[甜品] 巧克力水果派

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材料：) s. S+ s( n* s8 K$ q: B$ q8 @
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
8 b6 W+ t+ E; ~3 E, f" M; a. g7 s餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。公仔箱論壇' U1 K' v$ A1 P# J2 s1 h% z
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- N; i% ^! I7 E  s# I2 t
製做過程：tvb now,tvbnow,bttvb" K: Y5 H0 p( E, D1 n
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
- [" M( t6 r8 X) L1 O, i( p" r" g" Ptvb now,tvbnow,bttvb(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。3 ~0 R" H7 S- V3 c+ m- I/ _
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。8 p. b- y$ T3 N8 l# R0 R
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。