[甜品] 巧克力水果派

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 U) _; o4 {5 G2 X
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。公仔箱論壇6 D& u7 q5 w* [- }, o1 k
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
7 d" U0 w3 z) S% G% d公仔箱論壇烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
+ ]2 r4 J, w0 E- {& ~4 k: V8 ]0 ]3 Otvb now,tvbnow,bttvb製做過程：% F5 m9 _7 P# e. |+ p7 p; @* Z
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。5.39.217.77. S/ H( N6 r/ C, k
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
# m7 G) U; i0 t! \$ H6 C. N) ?/ W( `! Utvb now,tvbnow,bttvb(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。" a6 T, k7 o0 Q8 {1 D; C/ O" K* N2 H
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。