[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：- v, {1 b1 c, g0 E0 `0 \
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。5.39.217.77. M( q: C$ a7 e6 S0 C# ^- j
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。5.39.217.77+ }2 A4 a: L6 A  T  I7 }$ ~" i
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
' f  @  S9 a) p! Y! Q, _" vtvb now,tvbnow,bttvb製做過程：
  |, E3 n; ?* j7 c6 y& L(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
( J5 v' B* _4 a5 d% xtvb now,tvbnow,bttvb(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。公仔箱論壇6 c2 D3 D: }7 `* x' C! {
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。1 O& ~- q; v' O) o0 N1 A- Z3 m# X/ @
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。