[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
8 Y2 z0 ^5 r6 K+ S$ J! [5.39.217.77皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。公仔箱論壇/ P, i5 m$ ?' R6 p5 u% D
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。5.39.217.77" Z8 O4 ^# Q$ D: s7 A
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 H+ M$ e2 x2 Z
製做過程：tvb now,tvbnow,bttvb! n" ^/ H  ~! m- k  o1 O
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。5.39.217.77/ y# o- x% m0 U& }/ E3 C+ X0 l! `
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
8 K% s, ^$ `# Rtvb now,tvbnow,bttvb(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。/ ?6 \7 _3 C! c2 o* r
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。