[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
/ _  |) h  }1 [1 G) c8 Z/ e- Z公仔箱論壇皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S) r* T3 _  b0 f
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。: B7 x8 a' i* q8 e# k
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘9 M8 v3 V# B4 J! t" K" a
製做過程：5 M6 s* v* z0 C" ?9 V
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。: S$ z; N2 s/ W
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
' S8 [9 q. W0 u1 C' X(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
. d5 b; [; H8 o8 N8 r5.39.217.77(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。