[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
: i8 E$ {8 l% F4 Z( z7 D8 _) itvb now,tvbnow,bttvb皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
; k- x9 e1 G; }) B1 |公仔箱論壇餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。5.39.217.77, q! @: N/ l3 Q6 ?* s# v6 v
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘5.39.217.779 F; P8 R9 H( _
製做過程：6 {& K  k* t- s. E/ L4 D
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
% h4 [, N- O9 j/ D/ i(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
7 D; h: {8 ]# q- l6 @1 d+ T5 O(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。& J/ n. j; j' p' E3 v# E$ k
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。