材料:
. Y. f5 v# a6 S6 s% M公仔箱論壇雞肉5.39.217.77. a0 |) f% l8 u$ K2 u/ M# b
3 ^6 G. A/ l3 G0 _調味:3 S5 o4 ` R8 j& |% q
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒5.39.217.779 o6 ~4 ~2 C" B. U+ t
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製法:5.39.217.770 u% k) }! T8 N
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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; ^1 ?! v0 V4 ~& L6 @2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.5.39.217.775 D; T, U: S- }" o2 p& ~
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用5.39.217.771 u6 ~5 d: k4 u% x, T1 b
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竅門:
" D0 ]- }: d( p" k; L注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! |
發表於 2006-12-6 10:24 PM
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發表於 2006-12-7 07:41 AM
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