早安健康／胡恆穎報導公仔箱論壇2 G6 ~8 M* f. O/ G$ F5 t
3 c. M' ]( V+ G5 Q, w7 J公仔箱論壇香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，日本知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G1 t* u. ?) m `/ q$ u, s
" Z& J8 `7 x O5 h* ?* P公仔箱論壇神奇奶泡，好喝還能抑制食慾 - f3 S7 M' D7 B
0 N1 t: F3 D. u# L9 ~" F公仔箱論壇根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。 5.39.217.77' k4 u* _/ D7 A( x n$ X$ B& \% k9 N4 y
5 i+ ]+ e F5 C8 J6 G; s2 e能煮能打泡，一支工具走天下 5.39.217.77' [/ I4 t8 `3 u$ Q+ U$ V
. r5 Q7 {3 t: T$ P" T5.39.217.77日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。 5.39.217.774 W, s2 G; I& D" a; @
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在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱3 B4 R( x3 z b3 i/ R5 e
加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動公仔箱論壇) e& u! y* M' I7 R2 v# I; v
整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起
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左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。 tvb now,tvbnow,bttvb: }$ y3 Y6 r( i
* Y6 ]+ T# M+ e! A3 B如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。 ; l2 Q: K) ]; ?, P; L1 I
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鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v. s9 B3 }* C; V0 Q
另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。 5.39.217.77: v+ T) ^# m1 h* G5 v, ~( }! G$ E
6 O9 {* C: P7 B& a8 ?8 r: U+ X公仔箱論壇飲用適量，有效預防心臟衰竭
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咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。 |
發表於 2018-1-31 10:05 AM
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