煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* z1 \2 k( k: ]% x5 I
) s* B9 _; `: A0 G+ |
吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
A$ S$ w6 W- J" Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 U1 _! m; W5 M; Y f& _
為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
/ U9 V A: x: @! N6 V1 V5.39.217.771 K5 k! j$ o; @$ D1 w; h
其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。4 @+ Y. ~$ C: x( q, \+ @) i" D, V
3 I7 `4 t! N6 z; Y( R8 T Q公仔箱論壇至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。- ]7 H3 u# ^6 r- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* x- a6 n* ?
糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
" O3 [, m+ Z5 N' ^5 _; G6 ltvb now,tvbnow,bttvb B+ l3 [1 ~2 s$ w- v
正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
( [6 w0 `5 K5 B2 p7 O& l( N5.39.217.77 d: y! o- z- O. [% R3 s
★蔥薑鮭魚煲
+ x8 c/ j* w, B- c/ B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p" }2 g8 k/ V' r4 O公仔箱論壇材料：
& G; |3 ]0 ]4 U" `5.39.217.77* [5 l' I4 i' n
鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" {* d0 O" _* N6 S2 K
1 m% [; {) v3 L7 r公仔箱論壇調味料：
* B! Z ]/ ~8 }' Y" ?9 k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. Q) Z% x# k# e3 }
蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
" Q3 v& M$ q% V+ z8 a' |* P: x" d9 z0 X4 Y
作法：
" L$ F5 ?/ c& `% u( T3 O7 m/ x# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @2 \4 p8 @8 K9 B/ q: D0 K+ Z& ttvb now,tvbnow,bttvb1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。8 g" A# g+ e! o, A4 y m
tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 g+ f5 @( E, y
2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
1 n3 X4 q/ d7 n9 @! l9 ?4 C5 L6 G( q* Z公仔箱論壇公仔箱論壇9 c# a5 Q3 n4 w" B- b z7 Q
作用：促進血液循環＋活化腦細胞。" u' `6 R8 U5 q' R
0 M+ X* H y; B4 _1 f/ ]1 J0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C }3 G9 ^& U2 T" k
# }& f6 g9 w! r% h4 q: a: t
要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
! H; L! B1 z& N$ ]1 I2 B7 s v% Y5.39.217.770 D* a% |4 c' K# T# c) Y7 o0 k5 Z
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
| 
