煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！. {- g8 T' S8 f# `) O5 ]7 g
1 l1 y/ B; m- y% G. l4 L. L5.39.217.77吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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6 }' x s$ Y* ]9 j2 R公仔箱論壇其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。公仔箱論壇# b) @' t N% |( m( Q) D
: h% a: z& t8 b5 j至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。公仔箱論壇" O' K# f- L! U- ?7 O! r) C
3 t6 O! F3 Z# x5 D1 [. @! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味公仔箱論壇. z: J' b& y! O& E
& j0 i5 K: q) x* R5.39.217.77正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb3 X0 k! i _# N- [' R- E
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★蔥薑鮭魚煲* D$ Z7 R$ T7 y d! d- ]1 W
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e0 D+ [. B9 R
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。' J0 E6 U' s# c9 F" W" M! r
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調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。公仔箱論壇1 _, y( N9 I7 J4 t4 A
, Z& r3 I+ B4 W2 u8 _/ B' w' c4 p% D作法：( F( p: g, L% U2 f8 J, ` q) B
- v5 |, h2 L4 `# ?" n5.39.217.771.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。! b, G0 X& w& x9 d: I5 H8 r6 l
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。+ J; C4 G0 n) d& X& h2 B
+ k, \0 j4 A t* Q* b. u( B作用：促進血液循環＋活化腦細胞。5.39.217.778 C6 c5 a/ T+ w+ c! T5 P
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【小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb* j# s$ V2 O# R0 Q7 L
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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