煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。0 }' Q7 H- t; \0 a" z& D
1 O2 V; E, Y! b. n. }0 mtvb now,tvbnow,bttvb其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。- A" B, f# U3 h$ n/ R4 ~) x' A# q8 h
/ P2 e3 t: `# @2 M至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。+ F. W) ^( h( z, G1 W: c+ W' m
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 @- b( e$ Y. w3 ?6 J
8 Q, N" a& N+ g& E9 k1 w: H! V正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：5.39.217.77( g; B( x6 M9 b5 r
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★蔥薑鮭魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k# k' v3 `; o E, H2 k5 X6 `
, w8 n- l1 Y( ^& P- Utvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77* W" y5 j5 L0 c: X
1 O: i M% M( z2 b- C- O. g- X. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb' h% Y3 [. [3 s) Q9 j, F$ i8 N
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調味料：公仔箱論壇# o) o: l! s g0 g
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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4 `+ g* z: L* Q' a作法：
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* G. C- V7 J+ v1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。5.39.217.77/ l0 _- [: o8 J
. \2 t3 ?; T+ \tvb now,tvbnow,bttvb作用：促進血液循環＋活化腦細胞。' P6 i. q8 V1 Z' E! `$ E0 }
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【小叮嚀】：
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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