煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！5.39.217.77* Z, |1 @# V1 {* S5 O, P5 N
, s. H4 A. n- t1 z0 V: R4 g公仔箱論壇吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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2 V+ d' Y8 {- v公仔箱論壇為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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9 A- s+ O9 V2 C4 v' f5.39.217.77糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味5.39.217.77% F) y, T- T; a- S. k# `
( ~) _# D3 c4 s' ^5.39.217.77正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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2 \2 b* F& S8 g7 C8 o★蔥薑鮭魚煲9 l; E/ Y- S- B- a
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材料：
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 b+ X; ` J9 A) n9 [; y+ R
8 K; h8 @' v9 s- d+ m u蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。公仔箱論壇. f7 G; J; |9 {, J8 `
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作法：. m1 l4 s+ f2 w, L: z+ M; N
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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# ]" x+ f3 i* P) B5.39.217.772.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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+ F) e- B: p* W& }+ ^【小叮嚀】：, Y# i: r. C6 ?
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。5.39.217.779 q4 w7 |9 p- w; L3 r7 C# G: a2 ]. ~
; R1 w, Y. |9 s" D(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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