冬季來臨時，許多民眾都希望能夠透過食補的方式來幫助養生，臺北市立聯合醫院新聞稿林森中醫昆明院區藥劑科藥師王聖貿表示，在冬季時可以透過養生菜頭排骨湯滋養腎氣。3 G# j' O7 ^* P
( b) P6 Z% T U0 P Y5 l
養生菜頭排骨湯' \$ a4 y! Y7 f
1 T4 }$ m3 f( h9 z【藥材】公仔箱論壇8 b& w5 [( b, G, a
& I6 i: g6 b5 ptvb now,tvbnow,bttvb杜仲3錢、洋蔘3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。
* z; h( s* k t0 q* S3 r
1 ^. N$ l" f% i5 c* k( D) m5.39.217.77【食材】. H0 V" j0 l8 O
5 X4 U. O8 ]/ [1 s. d5.39.217.77蘿蔔600g、排骨1斤、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒一碗。8 L8 M* K d9 ~5 F3 o8 ~# ~
* g! _8 v( l' N( _$ A* \tvb now,tvbnow,bttvb【作法】5.39.217.771 a; `; _6 t; j) {; Q8 E( D, x
6 M8 H) Y+ v' K(1)先將排骨洗淨，與兩公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，此時任由血水滲出、湯汁混濁，若血水結泡成塊且吸收雜質，應任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈，如果太早撈掉血水，使雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁，這格步驟的湯汁內含肉料美味和膠質，請勿倒掉。
$ S0 H0 g) I- D! G/ R0 L. \5.39.217.77$ a n* a) E0 D
(2)另起一鍋後，撈出排骨，並過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。1 Z* f: I2 l$ W' l5 a
公仔箱論壇' n8 s1 c& ?1 T, r4 R! ~& r
(3)大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小小火燉10分鐘。
, s* f1 u" L8 t# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& a3 k# ~ j7 E. j- T3 a( {% I P9 C) F
杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，春天肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。5.39.217.779 b: Y1 |+ o- L) G+ O
6 K- r$ X$ m) U7 J( O- S
王聖貿指出，養生菜頭排骨湯當中的杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適；而洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津；製何首烏能幫助潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老，透過這道湯品能將腎氣養好，到了春天，肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。 5.39.217.773 I# z* G( K- e9 c. y5 k
公仔箱論壇* F- s, O' H. e. c4 w% z
台灣新生報 |
發表於 2018-1-11 06:59 AM
| 
