冬季來臨時，許多民眾都希望能夠透過食補的方式來幫助養生，臺北市立聯合醫院新聞稿林森中醫昆明院區藥劑科藥師王聖貿表示，在冬季時可以透過養生菜頭排骨湯滋養腎氣。3 B, l/ i, @$ ]2 [. Y
8 D: X7 J) U7 [/ {1 `* j5.39.217.77養生菜頭排骨湯
% T" h5 H+ y/ i6 E G/ T5.39.217.77
5 ?1 ]9 K) Q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材】tvb now,tvbnow,bttvb% Z& d5 S* M7 w
tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 q! z) D% E7 E
杜仲3錢、洋蔘3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 f# h {: W1 m5 R; s
tvb now,tvbnow,bttvb0 \& v' t- t6 @/ L! z
【食材】
; r; M- a) c7 b# R2 B1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b3 w- R% j! ftvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔600g、排骨1斤、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒一碗。, W& w$ v1 {; z8 w3 o$ ~" D
9 B" s t9 Y0 L) K/ \0 j【作法】
* m' G o @6 N2 t/ w& K0 D5.39.217.77
1 |& L4 H3 p6 k1 f4 D/ X3 o, H5.39.217.77(1)先將排骨洗淨，與兩公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，此時任由血水滲出、湯汁混濁，若血水結泡成塊且吸收雜質，應任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈，如果太早撈掉血水，使雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁，這格步驟的湯汁內含肉料美味和膠質，請勿倒掉。
7 O1 m9 Q* v @: Q. ?# ^) R0 C
5 y5 _5 B$ y, H; O0 N. ptvb now,tvbnow,bttvb(2)另起一鍋後，撈出排骨，並過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。
' G" [& j1 n2 g- H( V- z) j- i! J, n5.39.217.77
' g4 M. d/ i6 E( T5.39.217.77(3)大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小小火燉10分鐘。
4 F# E0 S1 E0 n) T% P5.39.217.772 m! [: P, A1 s* @
杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，春天肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。; g3 k2 Q/ G* S$ N
, x! K% h$ n( J3 l1 [% P% d王聖貿指出，養生菜頭排骨湯當中的杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適；而洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津；製何首烏能幫助潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老，透過這道湯品能將腎氣養好，到了春天，肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。 5.39.217.774 [$ }+ |3 k1 Y- ^& d
2 b5 M; I4 u9 N
台灣新生報 |
發表於 2018-1-11 06:59 AM
| 
