冬季來臨時，許多民眾都希望能夠透過食補的方式來幫助養生，臺北市立聯合醫院新聞稿林森中醫昆明院區藥劑科藥師王聖貿表示，在冬季時可以透過養生菜頭排骨湯滋養腎氣。tvb now,tvbnow,bttvb$ m a$ [" K7 v
+ k1 k# X+ T9 y! v% e' t養生菜頭排骨湯
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【藥材】
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杜仲3錢、洋蔘3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。
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& P& }, Z" L0 b- E# L& k' H5.39.217.77【食材】
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' x7 z+ {9 q: U1 T5 f- o! x0 X蘿蔔600g、排骨1斤、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒一碗。tvb now,tvbnow,bttvb1 v* A5 r0 V8 X1 [; N. d! E
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【作法】
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8 P) q9 u$ m0 w4 j; \" F(1)先將排骨洗淨，與兩公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，此時任由血水滲出、湯汁混濁，若血水結泡成塊且吸收雜質，應任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈，如果太早撈掉血水，使雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁，這格步驟的湯汁內含肉料美味和膠質，請勿倒掉。公仔箱論壇+ V1 I$ y4 {0 M- O3 z
0 R. M) P. W, n; W公仔箱論壇(2)另起一鍋後，撈出排骨，並過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。
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(3)大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小小火燉10分鐘。/ }. o" E( _7 K
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杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，春天肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。5.39.217.771 {9 R5 D2 Q0 _! X1 j, X: b
1 e( a: U3 ~4 c公仔箱論壇王聖貿指出，養生菜頭排骨湯當中的杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適；而洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津；製何首烏能幫助潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老，透過這道湯品能將腎氣養好，到了春天，肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。 公仔箱論壇8 w( M4 c" [) d% L
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發表於 2018-1-11 06:59 AM
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