控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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/ `) C" |; B8 O, B公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb6 X# {9 b( m* y4 j5 F
- X6 Y0 h- R" }其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾$ [( ?0 {" Y+ x+ w! A' p2 x; S7 i! d
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：5.39.217.77: X% k6 {$ e( n% L' C( @
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★鮮蚵豆腐煲
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# S( z& E/ e. M, g* I# G+ w5 P公仔箱論壇材料：
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 {) {9 R: Q2 R8 M
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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7 z0 I$ S: Q- y7 u: ktvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z8 u3 C- B! |$ t2 i, m
# G5 Y! a4 i' L" q# [5.39.217.771.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。% R+ J2 }- q0 P3 T
3 D4 i) D% E& h! q7 H4 J+ p' J5.39.217.77作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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【小叮嚀】：5.39.217.778 q+ l6 k9 J* g+ I) ~
* a7 d" g6 x1 G9 N9 p; x不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。5.39.217.773 Z5 y1 U: d$ b5 Y7 u X" k4 i) A
' t$ ^, ^7 Y* X N5 D: m; Z(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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