控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。5 l; Y9 d- z3 x
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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2 b1 N" E* x, M7 a可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
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8 Z1 [, b8 H' I$ ]# L, N/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 c) g/ B. d& L3 ]
& D' b3 z7 @ @5 q: O9 o& W有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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$ R$ G1 b+ A" Z★鮮蚵豆腐煲
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! U( e3 O$ a. \- O1 a! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q$ v% a1 d( R3 C; U
! y/ h' G1 t" U& s9 J% A" J鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。; M$ V4 O( z4 ]7 C |
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。公仔箱論壇- x5 w9 U2 Q# G3 I3 ?, Y7 K
+ X' C1 L7 E" k4 m- T! g$ }作法：4 l' [: C! D6 ]9 E0 ]* c& L& F
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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' O( C. ?) D7 t5 ~8 Q& H- U8 ], {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
3 t2 V/ w5 q- {6 n3 a: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% @0 E' w" K6 h# `2 f# g5 L
作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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0 f0 r) U; u& P! J7 N! f/ X2 E" htvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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