控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。5 R3 `, w; x3 \$ |& @
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵, e v+ h0 o5 `* C
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可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。% w/ M7 Y# c1 `+ d
: o* j) S4 Q$ H( T+ D其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& N# Q; M% q9 R) t
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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5 f/ }' o* f$ b有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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★鮮蚵豆腐煲
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材料：) ~: L, H' P t' e6 z7 O( k
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。6 \( w2 o7 d9 n. e3 _# H! Q* Y" w
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb! x D# O1 r0 ~
+ X. q8 d. x+ @作法：5.39.217.778 t- t6 F9 S( W; ?$ t5 p7 V
2 |# Y2 D: G7 {# O- H% O" q7 y" ztvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M: k+ K# |( O: b4 L/ D
[2 a. p$ K0 f/ _【小叮嚀】：公仔箱論壇. u2 V, c: H) d
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。公仔箱論壇9 v9 U) i) J( e
- m* R3 b2 p# S- b K; P(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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