控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb d2 t. J+ h5 R# P2 F1 Y
. e8 n" k. J9 M/ J* O* K, S5.39.217.77吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵9 t$ v6 B w" C5 G
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可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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& r1 n+ W1 O4 V! ^6 e0 K% \公仔箱論壇其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
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: m0 n- `# W" Z3 w8 o$ o糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾3 E; K( R8 a) h3 h/ e' ?
- c; ?* M( A8 M i公仔箱論壇有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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4 W" P8 }! w# p. ~公仔箱論壇★鮮蚵豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb, I& w f A1 `, G1 S0 P
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材料：5.39.217.77( m3 X9 N; G, E# B# e) u% C
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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9 a( M1 j; e: o5 L3 Q調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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作法：
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。! A }0 @9 w2 J% R
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb) A$ q. D0 @6 B4 N$ a
0 Z* g% {4 j, Z; x* `9 c2 R7 i作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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$ y4 Z* v4 s6 H& d【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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