[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用6 j! J5 w& ^/ [' x/ T( t
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許1 T: d+ R6 R" D( ~$ r/ a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.774 o% v5 o* |2 n& p) R
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.778 K# [6 }8 D8 ^4 ~. R- I
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ V" k. h: ^( q" {7 R0 n
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 G9 n9 p- h
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ 公仔箱論壇3 p( n0 o# i/ j; N
芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb) Z7 a* @7 P' |' I
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb1 d* A$ Q! `7 X# U! L
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。* O0 q1 W! d6 m# @
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芒果炒鮮貝 2 c3 d/ p0 Z2 l/ S4 D- J* |4 J
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：1 M3 `! E% S& S# c' Q& ?, h
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。( t- h1 b- Y) f# D4 U0 v* }) s
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇$ ]7 l) X  Q  V
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露1 M8 ?/ I: J/ P' w1 {( }& c1 P
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒  G  C4 l  D% @% {& Y& c( D9 @
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77' I; J6 c5 m: K6 X! c1 u
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 B. G- W% H* a* |
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ P+ a9 [( c
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇% z) k% T- G1 t7 C# B& a/ H: k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  T: D/ t- X  M; H8 z, {5 c; Y8 |
1.清洗3 p8 R+ D2 C  Z% v3 p' M! C
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。& `  ~! A) R- I5 i
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) X4 n6 g& K/ y" r
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77+ K" M" l: V9 `$ \. Z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇) {4 |) ]: s0 x# h9 V+ q
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb( _6 o  u8 g7 ~& Y, U
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：7 I$ |! n  v1 A, K, Z$ J8 J0 B9 a
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。0 ]) E* Q; z9 m3 T+ R
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.778 V) m% T1 w" K( T
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：3 K0 A( t& w7 k* z' ~$ [
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.779 C1 q2 X+ {) U$ Q
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：# g) A: A2 i  |* s2 E, u$ D8 \
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉& b" t: l; ?2 G8 R4 a
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77) S; `9 ~6 D- {# r; X7 f# x* b
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.774 u8 ^& u+ @  F
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.77) B/ q5 {5 C6 A1 H9 J
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇. ]) _& u6 Z/ j  \
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇, I5 I8 e# |3 }
做法：公仔箱論壇8 L: |) ^4 |0 v1 j! v& A) ^! _
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇1 h% g8 s, p0 F
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。/ R+ N* `& D+ _% h: r* [
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳- T0 t6 m/ n, W4 o, P: ]* w  i
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H) s- K' P6 P0 l9 U. g
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇4 O' M% S: |# V3 r7 `# w5 E
冰糖適量5.39.217.779 u# w+ c/ G7 d+ A) z
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 [. V$ y( O% u/ e1 Q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : 5.39.217.779 a7 P7 a/ A$ J
35 克水% d1 d: w, f9 ^5 B9 r  ~
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~9 g; p" ]4 C6 O+ C$ q
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨& t- F1 E8 u. d( x4 O! W! w
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X0 j2 G$ f1 P6 b" U! Y
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇8 e+ P8 j9 g6 I  D

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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 W& V# r) J8 u- M; `
材料 : 7 z8 }+ p- N3 P( d4 l
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; }0 S  u0 H2 F. K$ R9 S* \
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉6 ^; b0 w  N) g0 h+ d7 P
糖粉適量
做法 :   Y4 U  T1 x/ s% r! \
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77- i" I$ c5 Y: L" g! f/ a
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。. ^  _2 C2 ~! |" ^' ~& z- Y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" s/ i$ N. h% ]" W: p1 }; |
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- h+ J9 S% w3 B) q  s' ~
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

: H$ v# d  I* w! y" }  l
芒果 Jelly 夾( B. M- ?, V& v" p1 G
材料 : (上層) 公仔箱論壇! Q, D9 u  \4 b% s  x" Y
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇1 e( A* _; f/ z9 U, k
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 c, G/ M; [7 _; i+ i7 F
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* m) h3 T7 o4 e- @5 P# H
1 杯滾水公仔箱論壇. L6 C# m; e  ?
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 w) B5 r3 u8 c7 {
1 包芒果 Jelly 粉" O0 H8 u* T; [+ ?/ {' b+ d& v
做法 : 1 b: J  ], @) I/ I; _- O
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77$ c) r1 `3 p  U4 [
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇. N" U& \: [. V5 r  o
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇6 A$ b7 ?* b- q! c% x
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。9 ~' m' Y- T3 b! U' o
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。' {9 O" y: \+ {) U, {7 z
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。# F; R+ @1 R) w( I6 Y
5.39.217.77- f: G: d6 k! i+ y! n% M6 G
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb% D0 o* P6 _+ z) |7 B
2 湯匙糖2 ~0 z7 h6 W2 r3 H. T) Z+ V
1 量杯黑糯米: y' C4 \) q4 P
1/2 杯新鮮椰漿0 l9 S" N9 o4 p+ W# z
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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