[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb! T: c* F& D% X3 H* w" W
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb6 f8 w% \. C) d  ^
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ k5 y7 }' T$ M
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優酪芒果汁公仔箱論壇' |; U( `  h; {; \  @
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許9 [- [. k) V$ D4 r! e7 m4 o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 7 p0 d$ p, W7 M3 W
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁& |  t1 c5 X9 k. N
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb  W' e$ X3 w9 i
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇* F0 Y8 ?9 M1 R0 Y, ?3 _* i0 n% G
做法：公仔箱論壇. n- N# {! W- P6 ^1 ]1 q" e
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。- E9 g5 ?7 f9 Y% R( o# H
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇* ?+ |, |6 Z5 G/ j/ Q+ I' @
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇9 @' n2 I) P" t! D9 p5 ?  j3 g
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芒果醬汁5.39.217.77& ]3 E% l' C  ^
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇5 }6 e9 U2 r7 v) k: \. i
做法：( b$ I. }: R/ n1 D9 ^
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. z; Z6 W. y5 K& S& I: S
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇) @0 k: _. o+ a+ K$ Q9 S  K$ ]9 O
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇1 T' C. K" U6 r6 t: u
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。/ F3 X9 `# r3 \: U" K* R
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇5 w. J! X$ A& c  c8 B! V* V
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb# u- H; k5 f, Y$ b
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.8 k7 K6 V8 i& x$ {& A. e
4.士多啤利沖淨開半.) M% b+ I7 t/ w* C) P: P, A* m
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.6 m6 M9 U, G5 g4 V
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇( K2 p8 R- |5 ~1 s
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。$ p& ]5 a) ^  Y
做法：
1.清洗5.39.217.770 ?6 q6 V4 O& t4 C$ }3 r; J
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 a$ U5 I6 O, h+ l, T9 h
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。1 C. K1 O% F8 N  i
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W0 t/ |, m8 @: Z
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb5 I2 Y+ @$ W" q7 m+ l
做法：公仔箱論壇7 V. Z+ ]; L" v
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# C- [' J. X: ?- L
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 , m7 j! X2 p& i% t
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb! h- z, K% m! i0 G- L$ q
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芒果蝦仁沙拉9 m+ d# g) c6 a  |; k( G% C
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K# Y& t9 U) z, \7 H, w
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb9 W, s3 P6 p7 _- v. {
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。8 Z! t: N5 `7 f$ |: G# X" e
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芒果鮪魚沙拉: P+ `0 u4 S$ e% f
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u& p1 [" D& U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; N3 x5 Q: P" `# R& C, q0 D, X3 C
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.773 B1 M1 ]/ v+ N% W
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司5.39.217.775 i3 J7 w0 y( C! O( Y9 {- ]
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇9 k: t* m4 J( h# |* C
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ y/ H7 N9 K; W0 ~4 a9 ^) |
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb- \, \/ ]: ^6 p/ O2 Z2 \$ B
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個" V0 z( h' Q+ c- [" S1 F- N# Y
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.772 P3 w5 Z* D/ D6 U1 d
做法：5.39.217.77" j2 g# K( E; \  H- w/ \
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, N, E0 T; G6 u6 N( L
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇$ r7 e* W% @, v8 _2 ^
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露5.39.217.777 ~& E+ l9 D/ D- B" v, |
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇! A! Q$ L  k- ?; X9 S. ~$ d: R
1/4 個柚子: L1 d  ^8 c9 ^9 S7 _
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; m& |( C/ [8 d+ L) M
冰糖適量' q- Y2 U3 {  |" w
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇1 {' M4 K' o  M3 O
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水5.39.217.77$ o* v( J+ x& p( q6 y9 ^! }
120 克糖粉公仔箱論壇4 O4 w9 |) N" R
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb" n5 {) V7 R/ j! j1 V; x" U3 t0 u' Y
500 克芒果茸
1 個檸檬汁8 @5 L, s( G5 p# X1 m
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇% p9 U, C& w+ c+ Y3 C
做法 : : Y5 ]) C' A4 g' F
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇4 C9 k( p" p* B, G* X( H$ n
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( H; C8 G. C- d
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 S) m2 K$ G9 ]& L* F: g6 }
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb& S; i* \+ h1 P; ~

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香芒西米布甸公仔箱論壇  V$ O$ x. y; H  v
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }  M0 f& k- t" V4 ~( G
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, i+ X# e7 x- o9 H( v1 i0 P
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 a% f- ^/ |  P; u( g
40 克吉士粉公仔箱論壇- b5 y0 ], E' ^
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ t  J8 O7 x
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 @4 V5 Z9 i% \1 D1 S+ q
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :   Y4 j6 J* e0 i5 \* r3 M' ~
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。* ^. d- }& L# t" h' S' G

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) - Q8 v. a* {/ L+ O0 v7 o' K
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb; M+ n  y8 k  ^
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* Z2 p) F* n! s
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。0 }( M# R0 L. \: h
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb: N/ N, c5 c- l; Z( P: b; y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 s: W8 f7 T; `! @9 a
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。0 r0 w0 G# E2 g4 c
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb: _7 P3 b* [. H. _! J( X
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。  a* k, [" y; d3 S6 c; T1 Z  `' T
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。% y, I+ b% x. z/ \; n; B- I1 V, |' ]4 o
公仔箱論壇: V$ w% t- G4 o
公仔箱論壇$ U3 B" L8 u$ h. V
椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇0 L) i) e3 ^3 ^' S1 d
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ q# P+ u* L8 O: v" H
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' k: b( \: b  z
1 量杯黑糯米6 V5 [' l6 H& J9 i, z# S$ o# j
1/2 杯新鮮椰漿% z' x+ {3 U7 l! y3 \
鹽少許- L3 T5 H, V$ e0 o' b
做法 : " g0 ]4 O$ Y* M7 r3 ~, ~, Z
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。, @/ i/ T9 R8 `0 W, C% ?
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。/ s: |3 w& b7 ~' b/ u# c" w' |
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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