[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb6 a! ?0 I  K  k% i9 t

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許$ `# D( D; J4 j5 D
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.778 K) A4 T4 H# y% m7 L$ G# C
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 N) c6 M% H. K+ B1 H7 T. u+ U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 A3 ]5 o* }$ }
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^8 o# u& A& [: @1 o- l0 {1 q
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb3 E( X# b$ X8 X+ w5 u
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: j( K' P: r! [$ e
做法：1 x4 o7 F9 x$ k1 k$ Q4 S$ C
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇5 x' k$ _( ^. K
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.774 y6 f3 o0 Y" G5 E) t
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5.39.217.77, ~! @" V8 Y% w
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.77& n, a' F0 ?  ~! D; J, x
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: X9 W" M- j  Z1 ?
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77" K; m$ T) @$ h: V& X
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 5.39.217.77  F: B- I5 z% m: }0 J7 Q9 G$ d
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。8 M7 ]- W) `+ S; B2 G) @. l: u
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb! W/ k- Q4 r4 K4 c5 C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( d' [: Q  D" K) X
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇3 m! f/ T: D# ~  M: J4 u- t
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。; g7 O% D9 J1 h0 W
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 |8 ]7 |& g3 K  m+ ?; e( r
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb; z% Z* m! m) _+ t, O
6.各放半粒士多啤利,即可.0 ?4 M1 P9 |" a
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.778 n: ~1 l8 r. {4 y7 t! B" C5 R& s
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% g1 h5 [6 {) o2 T
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! f* m) l, K
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& D$ _2 s4 G$ u
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩2 g( z" V& U5 ?+ s
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.777 t; L8 ~& t' Y' q( O
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77, t+ Y# W6 L- m% M/ L: `! E
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 * `" w" }6 Z0 N
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 @- x( [! \1 D# k
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇6 M1 [0 y9 y+ ^9 F
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O6 }0 |: I4 Z) Y4 w  p: V: R
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* R% J/ M; D
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S  N: V# @, p. {: l8 r
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇* l  D. }3 H, @! `8 v! o
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 A# u  x0 x: d; _, i" m% |
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5 ^+ @( n) c& d* e8 `2 i/ q
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P& L1 Y3 G7 E2 H0 n9 C, g) f
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 . n6 u) e; y2 V/ q  O
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。1 h3 k# a- {3 v
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇' V' F# D( S- T0 x& S4 t, S
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料6 x" q3 v, V7 `1 t6 W
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果5 T/ q8 D4 ~+ w4 |8 F! x+ b
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ p. l; S' e3 Y) C
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。) k, y0 Q7 ?; [  R+ ~/ c! j# J7 @, F( P
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.77+ I) l$ X' u: k; \
10 克魚膠粉5.39.217.775 A: z, S/ L1 F. y9 ^) i1 c
500 克芒果茸! Z+ P' z. f' b7 D/ d
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨) T) ~3 B1 U3 ?
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。" _2 ?; C+ L  }$ ^
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。% P! [4 z( g" N) l, l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇  V$ Z. g0 P1 d) Y7 H( K. e
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。% ^* i; r) r/ }1 @' ?: q
備註 : # ?6 F! q# e1 D* J  u
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77: I$ q/ z* c: B9 W0 C+ Q0 h7 q. |
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.775 l# m  c7 |% J4 E' m. W# i# m
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# ~, V2 C7 c/ s1 j& u
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 u" N9 c7 Y9 w6 u# _2 P
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W" y1 W/ b6 f6 c6 J+ J
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。. A  Y" y8 o: u6 j3 l# m: X: C
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77* q; |2 }& n! H( Z% V
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n) L3 B  s- F7 g
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.772 O5 q7 ]& c; f: e. E* x- y
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇- _! Y# Z  u9 l; R" V2 Y. ~, h9 K
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x5 S5 K( I, a: e& F
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉; u& R5 C. j" s2 p$ c
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r. k; F1 E, Y# \' G. K$ X
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb, u1 ]6 {, L5 \0 V- m; Z. O) W
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb4 {; w' `7 ?! k; N
做法 : ) A% c8 V' K/ P1 }0 Q3 \* O! E
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇( H4 T9 m$ ~  U/ _3 g& I
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* m; D  h+ {; c  ~: T
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ Y3 m1 C: Z" ?: A
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。3 f" a: X( y6 {% ?
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb% H7 Y" F# v2 u& u% Z1 |" K
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇% V) A( A9 V8 t2 _4 R4 ^, k& w
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 m' d9 ^8 h3 Z
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb# X. J# u. Y  w- R2 W/ A+ x

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖/ `# c; P4 W! i. L* g: y* u1 q
1 量杯黑糯米/ R$ ]2 V  I6 v: H/ f
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ I: |' B3 B$ k; l
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。! q5 B9 f0 F6 c0 x5 M3 F& m
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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