[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品3 f; s6 c! ?7 R, J7 a% G0 {% o
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* F! @2 o5 K  a- \
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇7 I$ [) A8 \. E2 \: j
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.771 ]) ?  o8 J. L/ G! R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用" m8 N; F8 ]" z
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 F0 }+ u- f6 B2 \- V
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇3 o, o5 Y! J& L4 J) n1 v2 t
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　, F+ P6 M: b3 C" W, |
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.77. \9 V0 Z7 B& X& P
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：5 F( C' K/ w5 q& p& A4 H3 B# j
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb. v& T# z5 i* v! m
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇; t) T3 j/ X& N0 K; K
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |' m& @9 d  K! I$ L. g# p
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.778 W( k' p5 h; W" G; Q* i! D6 o
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇/ U7 w; t( V9 H# o1 ^5 N; y+ X
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 {; C# f, \% q, f5 z3 Y9 V* K
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）: B# |7 W+ V" _3 j. M6 O" G
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& _' M  @7 k  O+ W2 D+ u7 ?; K
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：4 E6 i# d5 x6 f' w/ ^( q. Q' J% ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。$ \% p  z2 k$ ~% p' s
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芒果西米露公仔箱論壇3 \$ j! `- u6 c! ]
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 V: @- G# X) Y" H% ~+ o
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.; ^& o3 }7 M: c
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)" G1 l. m+ {# f
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 D' b; b: {0 s7 r% h
1.清洗5.39.217.77; k9 r0 X! j& [
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb" N+ E# K; P1 [
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb; z: s3 K: S; p' @* T, O/ k& [
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍0 Q1 @& y! u8 P9 p3 `. ^7 ^
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ( C: i# @  k) v
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量; m; q/ A* L8 Z* L
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  }0 ?0 n* W! j! f4 P2 P
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。% S9 {5 d& M& l5 \4 K( e8 r# H
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5.39.217.77% @5 ~9 p+ i' L& f' {1 H% r7 P4 }8 N
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。- _1 b5 j6 s: f' q
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ ?) r) A/ V' j. X, h3 `
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙; k& n. }) j; p% a  S) X
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5 r5 h$ q! g1 f( D
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77, e0 w) O5 h( J! u7 I& |+ g4 N
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇% X# h! c" A( Q: {; q* V4 X
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。0 ]# ^1 j$ A' c- d: Y
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳5.39.217.77% X& ~/ C! x- |+ q" r  D2 g
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個- I% N& r! p0 U
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb* `( U0 I: M; C% n2 v. i
做法：* I' E8 O: d$ `
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇) h/ x9 a4 U+ D! V+ ?
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇% Z: q2 ^4 b; F' O( m

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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ _5 Q9 k* i4 r# w" x5 M
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb3 O. @5 A/ K% I' W8 ]3 L, q
1/4 個柚子公仔箱論壇6 g* \' J% G4 T7 |
1 包大鮮奶
冰糖適量. M  _3 d- c, z- K) C
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77; p- }: |6 r0 H5 C, E* c  ]
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。0 x( d7 t. g0 i$ D

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b  C6 u6 H% @; u2 D
500 克忌廉5.39.217.77% F) D- v  c$ x1 i: g
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.773 X6 u0 X# P9 ]" ~2 d
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : # @" K# ~' q3 Y2 m8 d) R/ `( `& G
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇! f; p" r1 T8 }9 F! ?2 r. {2 @
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。; A* z: i" D+ r
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ J2 n1 h. P+ Y! g
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇# W$ P7 K9 S$ S3 h, p7 x

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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇3 r, g- E1 ?, l# [* o+ r% O; s, O8 V
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇" E) b& v+ B. ^. g& p2 o2 P
500 克清水5.39.217.778 @( R2 ]+ V- G4 @3 [
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇( E1 }1 R2 ]3 o* X: n5 Q
(1) 將芒果去皮切粒，待用。9 U! y. U3 `& h  y8 g. t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇5 {' l1 t* v' ~) c3 {
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : " c2 Y& {% t- ^" @% l+ v, L
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇, {2 q7 M  L+ N- ?; G# W* x
公仔箱論壇- q: u5 ^1 y9 {" p! u

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c& J. ]' ~5 I$ v, `5 p
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb. r7 e9 I! Q- L2 y
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb9 `" Z! \8 G/ ^
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇5 k; L$ [1 s) M" \" g
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 7 q4 _2 F+ G  Y9 }1 V# B" M" U
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。) b- l/ S- P) |
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# C4 v6 ?5 [4 W
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : ' O: M; w. S3 ~( W8 ?$ C
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 E; d8 [; `: R: U8 _
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。/ o, m; w- I2 U5 Q  q5 {/ g, t1 ~
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。( r$ b. H' G* E1 ]: U
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.77; T7 d' V' o$ ]9 j% j; o
2 湯匙糖. p) P. J/ g/ u, }3 u" J
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿7 W. ]; Z$ b, p( Z
鹽少許5.39.217.77" q( c6 v# g6 w- |$ c
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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