[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.77/ D$ x$ c; u0 D8 ?5 F- s/ g3 m
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許8 e$ ~6 V4 O9 U6 |4 F& z$ J) z, c# d
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb4 C! t' `2 j: |" [! n
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb& t1 M9 ^; [, Y) N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a4 _2 }2 y& u5 N. \/ X' X
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清涼芒果汁4 M0 D' e; i. N8 L/ X* L1 f6 t7 F+ m  |
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用& n# x! ]- F7 {3 o
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雪地寶藏" E, j) X0 A- _, e& \
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇- z4 s& q" Q9 Z+ E4 t- d9 p
做法：公仔箱論壇7 c5 V, C( k" ]9 _7 {
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77- K9 V4 W& V0 C' t; @/ H% Y0 Z
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77# s! G& `; f! |/ b1 i9 a/ o! k; T' l
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇% c- L  t+ W0 I
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。, L+ u1 V  a& i% h' h4 y, Z/ Y
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇! l+ U. K  z6 A9 ~) b) N
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb% G9 s, l0 ]$ a) b1 g# C+ _
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）) B1 R3 \! O  k& u
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ ?# `+ f/ v, x# f( w
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% }% n1 K( o0 Y/ b1 A) _, f+ p
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇" H1 C1 X; z8 A
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- @7 j7 i5 j: _$ W
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.# h- Z4 k; {3 L
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77; M0 d4 C' L6 l! {
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb4 C" ~/ H5 N: N  L
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77" r0 Q& ^" [; F9 m/ Q6 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; L; A6 x( X7 S/ e9 L
1.清洗/ C8 I* R( u. g+ T4 q6 O9 i
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 l* S5 q1 d5 B" x
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb, e0 h" w/ l) C5 U/ @& H
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {) o7 D% w: c; g7 X7 X; b* B" `+ x
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. O7 ?* w  b- _: {
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇$ |' E. Z& r2 b
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g" {) |% g, c& z. ]
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍9 e2 q! X6 [! u% V. f6 y
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芒果蜜餞4 U& j" n# O- u3 e# h. L
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H+ q' U% H. Q  P; D9 m0 B  W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( w% W, z: |: a, d  s
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! F( x: s. [, O5 v& {* y
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77% n/ g! r  D; b7 r! L
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：% G6 e( v7 W- ^; T5 l
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 @/ n* d4 y- a
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙+ _& x1 T+ i$ u  n+ ?' l0 b
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77# b  \- }, d" r1 L9 p; I+ \
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.774 O! z' |; @# `2 I
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇2 P& ]1 w' c+ w$ L* k, m; B; q
做法：公仔箱論壇. j, ]5 n' l( i, p* S0 l
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量8 I: w& O+ t* F$ ~1 s; P5 k
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒" S* ^: {2 B, N7 ]4 I  p
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 H: T6 D% r* W6 s' o
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. `6 f, N& I& m0 a
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇6 r- O# g# m4 a) [7 {
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb8 |" e0 m. P9 s1 L* \8 g7 y2 m" v0 S7 w
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇0 h( N8 x0 m2 O: s; `0 w7 R2 b
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 \, Z/ h+ ?7 V! {4 i8 a, ~

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芒果摩士
材料 :
35 克水5.39.217.778 s' I$ q( c" U! R$ [
120 克糖粉: {' Z3 t" w" t, E
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb" U* j' v9 F- b! B+ k3 l. A, n
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇' p6 O! k3 S" z! [! }- {/ q9 T5 N
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 W8 D- B3 ?: v; H) i. W/ V* \
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇  _' q% v; W0 |7 z3 ?
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s# ~0 ~6 P: a; G) K
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇: @6 R7 i+ Y' {4 D# R9 Y6 R
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇1 A1 h$ l) q* Q0 c( H/ m" e- J
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。; Q5 J( v) M5 I
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。: ^7 X4 H# h! n6 \. v
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~  d# k2 T: N" E5 m# F: k9 K
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇! d7 `$ x" C8 {- f: B+ z: I$ V
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 1 K6 K  j0 a8 `7 h/ s
3/2 杯滾水5 }1 v' F) K$ R
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果. m8 q* y; Y' X; D5 h2 y, ?7 p/ \
1 杯滾水公仔箱論壇: H7 W% V, F; i$ Y% \# R
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) [% z6 U2 p" U6 }, V. R! m4 l
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R0 P  t3 g' z9 A) ~; H9 d( a
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb( @$ y' @* M+ r9 g
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y  u, P7 j  H) m% w5 H0 I
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇$ X* O- f  d" P4 e& n1 r
備註 : 公仔箱論壇$ l$ P3 `0 a! e
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。9 a0 O  c  V* [
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb+ r& B& O3 u( ]7 Y9 u
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。9 n6 i: t& _% L5 c3 d- _
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, A  C/ b/ z! G" y$ A
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. V; s: u3 z" @: Y
1 量杯黑糯米公仔箱論壇7 i' n. t0 Q  q1 n+ z0 `" c
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇' O; \, V( m) s; ^
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb# }, K5 e; |6 q7 C9 e0 y' L$ N
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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