[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 a5 V3 |; Y) G
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ A6 i; F% _$ N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁! M: r; r& d1 T5 T
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F" q8 ?: D& v* J5 m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a" w' F* |6 \
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇! G) Y# i: X8 K' a6 X
雪地寶藏) _; v, \; n7 o2 s( m
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。0 W. X# J: }& t1 R/ W' B) @
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 b) v% L% ]4 u2 y, Q- h6 h
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77! s; P! Z: y: ^) {  z* w% {
3.將水果擺好放在冰塊上。# |9 {" o. n: _& e7 L
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。+ M' B  _0 _3 _) m2 Y
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：* e: O6 ]( R5 r8 y
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77$ @2 q3 t6 N) |, w( {6 E9 L
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb- R  z) @* D: h$ c1 ~
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芒果炒鮮貝 & V1 P! L5 T# x* v4 r; N) l
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.776 X6 t, c# |* j  k3 x
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Q& O+ W4 r8 w: \; y* i* {6 S
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇0 b- e1 S: r1 G7 L
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.* }0 n4 p0 D) X
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.2 L7 ^% Z' Y: M7 M( c" a& x7 {! X3 t
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇1 W# S) I) j, o! P' I0 f5 C& C7 z
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77( e7 n) S. u2 s7 _
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇$ K* c( B6 M3 H% j8 X
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：6 i( m3 U. G3 J9 P
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 k! v1 F- h0 D
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb& y7 f) g% v, p7 {
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 # R% M" O2 B* d: ?5 T) \$ A! O
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.777 c% F! G) o5 s/ \, x
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。, s9 N+ j- f% @, _! \
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb, x* \5 y+ _; _4 T* p+ ?: x/ I+ k
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! m3 F+ _  Z& d% T
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇4 r( S# U. W& {1 M! m/ a/ \
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.77; c4 x& W3 v5 D
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 F' h' Q4 j7 d
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇. y3 M/ O' c4 T2 M7 z
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。# q  i* l; `+ P$ ]. T5 ?+ z% s
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：# d: U6 S' v# u6 [( \6 M2 r5 s, ~
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇( v$ U. {9 [1 U( L" O6 y" J) w
2. 芒果去皮，切丁。! p) B: I1 j7 E/ P
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。7 r" F% U) v, T6 `0 c: F
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。& e# o; j  u' }% I
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R3 V( t" d# ^& U( v
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露公仔箱論壇1 X6 u" {! k) m; p  g! K
材料 : $ s, n( k6 K/ o  r
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb" U! y  d9 m7 N9 B
冰糖適量
做法 : , C: g$ Q5 p; q; f2 C; g: J
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77  `" i3 H! y& ~0 a8 G) A
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士5.39.217.77  ]4 M2 v- S4 r9 o: M8 u$ E# p4 Q" ~
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ D9 Z* x6 b' g
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77* `. O& M4 r' I$ D1 l
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 P; s7 h" d- O' [2 M& V
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* n6 \* O/ f8 e
10 克橙味甜利喬酒
做法 : ; Z, ^- Z2 e2 d: u4 q' r5 ?7 P
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% M# S! K. q
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇8 L- a$ h. b! D0 y* F
60 克西米" ]: K) m) ?2 M" k0 |6 {
40 克牛油
30 克鮮奶5 u# A# r1 v' F8 m% Q- M8 ]. j
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.77) ~1 a/ [4 O$ _6 _
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& e8 ^: T# v; \: w7 v
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。; R* B" V  l8 R. |9 n, B; h
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。" k% n: ?) G. ?) L
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb! l. s/ u1 l0 @" d% k' z
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb% m% s6 a- _, x! ]( G# ^6 O9 P) `7 H7 D
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。- T. ]: ?/ l+ {. g9 j4 f
(2) 座水焗布甸效果為佳。- L/ h/ Q! S8 H: Z) }  e
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) : U- y, [" `0 Y2 r& H: t; \
3/2 杯滾水+ a$ t& G& M! _  Z
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 T6 S# u4 l5 O+ P2 S
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 Z1 L: g) h, |' ^
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉" R! h1 ^6 n# u% d0 A' C
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `# Z+ A0 |  \% m1 h
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。: t% q, \6 ^( T3 f4 r
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 5.39.217.774 |0 c. d& z) o) x$ l8 p* X
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。) d5 v4 Q( X' m) Z% U
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應4 U: f$ ^5 s. g' ?7 a
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: j# \0 ~* T9 G) C
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果. T0 T+ `4 o7 q
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 h# q7 Y; W  q
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb! |; `8 ?5 t# g5 p3 [% S
鹽少許" m+ ?, t  d$ P, M: z- i7 V5 _
做法 : , G5 F' i$ i9 S( z/ Y3 i; f# D6 D
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。4 r9 E/ Q- y6 J% r5 B5 x
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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