[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇& U; F0 M7 g( t
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.770 J; U: i% N' Q9 k& g2 w/ R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁9 D* B0 P! J4 D
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許0 P: Q4 I6 ]. P, D+ q% q. S7 c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b  v2 V6 f3 ?' y
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb9 X" x# `- l. j
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: y+ U. l: k/ C) f
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇  d6 ^% a# B0 t- M
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。3 d# T9 h3 w$ ]& E
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.77+ E' `/ j* y9 i" n' v
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇3 m% Y2 P  S- C" q6 t' H/ N  u2 u
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁7 W' _  C/ R. H5 G) [8 K5 d
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：5.39.217.77- Q3 ?' S8 _& `/ W5 Q- `
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.77( M% U5 [6 G9 e( j" a8 U
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 % A' P/ a' e% Q; n
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb. O5 O% d( s- k+ C9 b1 b% @
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：8 m, @# L+ r+ q" n
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ s" |/ X9 q6 x( f
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; w' L2 B  u5 w: Z3 o7 k
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77  l: v+ N7 b4 J
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77/ {& M6 c: `6 r( n7 _9 {* o9 n; M
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.* p/ q7 O( g( ], N
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.779 [, T* M2 C6 E. }
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 c9 ^" [, v/ W& R
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。, _, h8 O1 S. V% J
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 6 h' ~6 F" a' E/ z3 T. E3 q# _/ C
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇7 c9 @# a) D, K, F
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" q. q- X* D+ I: C! j, `; l
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 6 d5 W% u$ c$ i- W1 m% b
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 Q  j8 [, j- q7 q, u
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: a% L. a; Q2 Q2 m- a
做法：公仔箱論壇7 j4 |! `4 g8 A2 R
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v$ Q9 f: L9 |! d
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 p" K' e8 d; q0 q
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' d" V& }* Z- L! W; c
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇6 I0 L5 U6 f# A" c+ a! Y
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇1 }. X# x1 ^- F' V; A* j7 T& y
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb. j; V/ u& y5 t% h0 \
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.774 I& H# F. H' P' H) S4 G- G! L
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 " ~* L+ s" t- }* i! {# X
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芒果壽司+ b  f" ?9 ~: M" p1 C( ~
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.77/ v/ t3 |, t/ d( Q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇* g! ]: g: i+ f; Q' s) W7 x
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. w  U8 ]' i1 c
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# ^. c4 F6 ^  K/ e

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ |: h3 i, B$ J9 t" |
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶& ]! K8 z1 A4 c* J& W( C) Y
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& H: d$ \. O, X. \$ A. n
做法 : 公仔箱論壇$ N7 P6 G6 }( X9 n0 y
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇: h' C4 ?1 p3 p0 X9 |7 z
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb1 l# p& o( k& X, {' z& k4 y
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 O, v2 e7 a6 ]6 A. G
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb9 S" J8 }( g* k5 O
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q. _) g6 P2 i; d$ b; ?
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5.39.217.77- w% P7 G& c5 m$ `/ y
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。, s# F8 k" e0 F5 M/ M/ ]
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。, N1 x0 m) [% g& s
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @' f( c: O: M8 @3 M8 O  l
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。: L( |, T  W/ |5 [
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.771 o4 _$ V1 ^* G) B: d2 s6 `6 P
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香芒西米布甸公仔箱論壇8 e9 [: r, H* a! f! G, {4 `
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _% `, k7 u( ~+ x6 q$ `  F' k
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 w9 `. {9 R2 T9 m" H
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |  h& a6 d' s1 M4 @
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 k) r4 F5 Y+ {
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。  E; D% u7 O/ Y/ ?1 l+ k
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77! R  ^- T8 N& z1 {/ O4 n
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 0 z& W/ ^) i; Q, x% Q. Y! `
3/2 杯滾水公仔箱論壇! I6 B9 }: A5 v& b$ B2 g9 `* p) B9 \( |
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.779 w- K1 T6 u; S! K3 ~0 L
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# @; R- K0 I5 H  R5 Y* ^
2 個芒果! W# x* w4 e; u4 S. X
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb) l" Q2 D2 A: f+ O: \- t5 R$ _
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ F6 _% P3 t$ B; Y$ ~
1 包芒果 Jelly 粉0 E" [, J( Z; R8 |+ i
做法 :   o/ ^  p& k# G8 `5 N/ C+ z4 ?8 ^5 F
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.775 g7 h. A, k& `) g$ n2 E
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。" y/ \& i$ ^4 K  Q) s
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77  {$ r! D: R1 |9 c# v' V: s
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.77' S9 T. ~# L% x! t
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.773 q7 |) Q1 @% V; ~& z& W
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。0 P& c( l. {+ K
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇* _4 r. Y) s" t* U$ u9 m, Y
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇2 x5 X- {; \5 T+ M! v
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 g  j; B3 E$ ]
鹽少許5.39.217.775 b; G1 W  R$ b, u: n, t
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。* H# F' y0 W/ W2 {) L
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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