[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb  f/ ]' R& z8 R# k1 B/ t
公仔箱論壇2 f( ~" y. P' a3 n1 _
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77! I+ G; V) i% H
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁5.39.217.778 g/ `# d" Q8 m9 }8 {& E( `4 G9 n
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許4 \" S' P* s  B7 H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.770 _( g$ d1 r( d9 R, P
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。- w8 ^' ]( P& K% [) p  J  m. C
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb7 _# P. N2 L: U
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇7 `* e0 \. {( k' @, V
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U- r* ~: j( A! R* F. ~+ D5 t
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁% `1 q0 `7 I. T$ g: a; K* g
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& ?' [' @3 E
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P% ^, O0 t+ I. m3 u8 q% d7 b
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.776 `$ N  C8 k8 y5 X; F8 G- b- L0 X, p& G
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 ?3 C% J7 K1 N: y% b
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露( K2 F- N0 m, p* V! x$ A
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 |- p8 ]/ n2 ~% q
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb' g3 E8 h$ e6 H8 n; N) g
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.- J  }4 N" b. U7 G3 B
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)8 [& a$ ^# i8 r/ C
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。$ o7 q5 Q0 h% z* D
做法：8 N, M& y8 D: |( p2 g% t
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。3 L9 F& [- [9 \: [8 R/ ^4 W
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) z; y" g' G  J
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' }8 u7 j! _. o# o' b0 e: ^5 T
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇3 s# C) ^+ h0 s" H
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 9 D: l5 y0 \8 }7 M3 ?
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.77) j- B! H4 L2 @5 I
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb- s) ~& k% k7 s9 ?1 c2 |! f$ n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" o9 {. j" a2 a* K/ @
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。+ R0 {( l& [+ l! G4 c* Y. n. E$ L
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆公仔箱論壇6 }' N" Y; x  J0 x7 w
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ F6 U$ T6 L& O
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇& U- M& [) h4 Y) g) N5 Q
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。* o8 O% ]2 x( z! c: x2 ^
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb  N7 T$ A  `6 K5 L/ ~' S
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb+ D. l# Y2 t5 ~8 h! I
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。3 S+ R, o$ I" X: h5 e
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芒果鮪魚沙拉6 M! w' T2 |3 X8 Y
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* k# P* M$ ]
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 I8 g( Z- ^7 A. g2 j% C
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芒果壽司/ }: ?) Q/ d! `% L1 `
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇" y- Y7 p' ]2 C0 Q9 n  _! r% D
◆公仔箱論壇( |; `( m/ e( b1 Q% j
芒果雞柳公仔箱論壇; e, W  u7 m* K) d) B7 Y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 C5 x5 W  E( i4 `% \" Z
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量4 \9 w& O8 F3 J7 W
做法：5.39.217.77: \. m2 s0 J$ z# O' e; S  H+ X+ o
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb" }/ Z1 P+ t4 ]
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇& |8 a. B( I; ^1 S
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77% A! s/ F% t: v$ P' O1 Q
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇* g% s0 I5 Q9 ~' E- E7 d8 o) C
35 克水
120 克糖粉5.39.217.77) p/ T7 X+ X, T$ G& X2 R
500 克忌廉5.39.217.77/ F! V, e& ?, U2 }& H
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁% t1 q5 S, k1 [! s5 k  R* o
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; k4 h+ @  y5 {: J
做法 : 7 \% l6 W0 u9 E
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇' Z" j( ?2 }) K. S7 e# V. K
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。# n8 H& y% Y8 n+ u) s
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 c/ e, {/ i$ f2 I- w$ q! i
備註 : 6 l9 U, l/ s# b
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77" V) W" Z* Z, u1 B' T7 k
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸公仔箱論壇% R. l, `. `0 \! h. b7 z3 F4 H3 y
材料 : $ S) S( J) O: E2 n& m- ]
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ J! k- w* x
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 s" u; A' ^) }1 t; K% H
70 克糖公仔箱論壇# `- X& K! v; c# ?  U' ^# g2 C1 w
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb. a' r2 Q* B' s2 L& s8 N
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.773 i2 x2 P1 x7 @$ `
糖粉適量公仔箱論壇( r% |2 U  ^  Z: F; r% j& q
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇" T+ B' `( H4 u7 j, G" H1 T3 N8 G, ^
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5 A( w6 \% O- R3 N
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。$ e* r0 p6 |! g
(2) 座水焗布甸效果為佳。0 [  K* h5 y7 x7 [

公仔箱論壇- ?- J5 Q; y; j. Y9 }' X
芒果 Jelly 夾, I# |0 n. u0 ]% n9 v
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb. z9 A8 M3 X2 ?  F, |
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) B, `+ S9 y6 [
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 h- G3 b9 y1 \  m: i
材料 : (下層) % N0 {3 M; }- L) G! s* F0 N  k
2 個芒果
1 杯滾水1 u1 D/ @  l9 N  ?7 d
3/2 杯鮮奶  j8 G9 R: \* X9 r
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : ) b9 [/ @! f' i" _
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77* h& v" N2 o3 P5 m0 B
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.77# V* n1 o( w0 r2 i# i( V8 v
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇+ I; _  x# y0 M# H  V; V
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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