[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5 i( {0 E. P* p# z4 f' V4 m5 Q2 U

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 , W- t. ~- l, v8 ?/ a
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇7 P  `; \; }2 p
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許7 d6 r/ [, b8 r+ M( M. t% }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77$ c0 w3 F. H: _
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇" y5 x/ g' B. I4 z) z
◆
雪地寶藏2 J; \  G, y, r9 ~6 ~4 _
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。) X; F# B4 t: F9 s1 E" L/ ^6 ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ W0 h. `: t* l
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。' m* |9 ^& ]8 j' c1 I$ v" ]% b+ e
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77( d* i+ f: ^) Z# a/ `
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。8 d* [3 z! Y/ T3 q
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( L2 m% z3 n. D7 K$ r
芒果醬汁9 t1 E0 a2 d% a1 G
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。$ s0 I- V2 F& D1 k) \: `/ \! j1 A4 F
做法：( t% ~; W1 H& `4 I8 |. B8 ]
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）9 }9 E5 |6 x" s2 u4 I# W
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。2 ^, D1 R( L+ x1 Z* p) F+ R
◆ ! w+ ?! {) |: c$ A  U
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: c/ }* l5 t4 @
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb- f7 J2 q! H; q- E
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5 h4 i2 R2 j8 l
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。( i; n2 ^! C  u. q
◆ 5.39.217.77  N5 `) z1 a9 s: |# |( c
芒果西米露( m) ~( X1 }2 z/ X0 t( p: C' l; p. |
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb5 e. B' A3 J( e% d/ j
做法：! C0 v  C8 N5 M( l" J# L
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb4 j  C9 l" {' @/ T# _% T( W: x5 w# C7 }
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77, g  }+ ]7 ]0 ]
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ O; R$ u0 |0 r- J# J3 @. l
◆ tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 w+ T' ?# O* k% c! Z
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77  u% g4 l, H9 X% |' O* B3 O% h
做法：2 z5 K* f) U: `' t
1.清洗7 z0 d. t1 F# Y9 ~" h8 ~
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i7 b3 T- F3 I0 C0 f7 a- `$ @
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇% y  @7 M. p8 p
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z5 j8 w/ _$ W# S6 v7 C( T
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。2 q( Y/ J2 @1 r; o
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 2 l  A9 }$ H- K" z
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 \5 J0 [% T
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇4 {; S6 u! V' b7 n4 D2 [* C
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb( u8 S" {* [3 G4 @6 }- V  Q/ i
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.77: ]/ Y, T% M. L3 H/ L
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙) Q$ J6 k4 X2 ?4 J& p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L. F% u. ^# ^$ z$ i: z$ |
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。6 y! C. D2 z) g$ w
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆公仔箱論壇" y; U5 D3 V4 `
芒果壽司5.39.217.77, X  ^. c$ \8 t" h$ d9 {' {
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇7 c/ \3 |7 t5 H
做法：" M9 n( ~+ X! K7 {. @) r" K
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 ' E$ Q: Q+ d5 d, y9 m" U: u
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇1 ~) u  c6 Y' n
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆5.39.217.770 b3 n6 x; Z$ L$ `$ v, H* D. O
芒果雞柳: @! X8 J8 e, k5 M9 I% ^2 R: t4 \
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 h/ ?, o6 F
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：. S; u# B$ \( G3 X" b( ~
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77% D+ R" E* r! i8 Q: a! A  o) B
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.777 \2 P0 q# o6 H. N$ R8 x


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 P, V, A* p. i
材料 :
1 個芒果; m' Z  f, j( x& \4 R
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @" M1 u1 P/ W; J# z4 a/ d
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb$ \. o" U& \' Q; I0 D% i4 n
做法 : 2 f. a1 z* F# }1 P5 ~$ z1 l
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 Z+ V7 L/ Z
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。/ ~( G6 A3 P& _

; c4 i  i' \, x% b2 q% E1 W
芒果摩士公仔箱論壇. {8 {; k# J3 ?! r
材料 : 5.39.217.77( _: h# g2 W' w: V4 n6 z; Z
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb4 w' |3 z1 C6 X1 L( @6 Z
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb' b6 T' \7 z) m, }7 W& n
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨5.39.217.778 F/ _1 Q+ n3 Q2 c
10 克橙味甜利喬酒  Q- s4 L3 @( Q. ~* a/ q5 C
做法 : ! H" x8 G6 I4 d" `" Q  A+ P
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, J6 z  {, S9 M, m
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.770 H$ d# H- I5 I7 M' c6 I# t" w
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 N( c" K2 j( _' @
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。. s' I3 U( e, M& c
5.39.217.779 K1 T3 S  n& k, z+ z7 z% b

香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.771 K. U. t0 J( e( i; c2 q+ ~# l
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, C" p# O" S  F% v* x4 w
2 隻雞蛋
70 克糖% W  G( V5 H( e1 p; O; J
60 克西米5.39.217.77% l/ u" H1 I% @2 s
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb- o/ e- b6 k: w# k3 D5 u) I
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇0 t7 g5 U- J" Z) Q3 M& T9 o2 S
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 a; U" I' \& o9 X$ O; q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。+ L" H" o. S* K5 ~
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。! I) K2 o) h9 h* U+ d$ V, y
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s. R; Y: @! j, Z, ~" W$ P7 |
材料 : (上層)
3/2 杯滾水, r  Y0 B7 |+ G% n7 G$ r) {
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量  p1 f  D- ]& X6 E7 j1 G
材料 : (下層) 5.39.217.773 h1 P: Q; H+ S1 w+ M
2 個芒果5.39.217.779 {0 `4 S/ M; Q2 z& B
1 杯滾水5.39.217.774 `3 M/ y/ h! L( Q! F& k# q
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉3 @, K/ c& S5 m% J% w
做法 : 5.39.217.77* \0 g% Q, b, C( j! q
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77- t  F" M" x* n8 J+ m) w
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 6 l) x( F) b4 \7 {, ?5 I+ ]2 j
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。, @$ m, Y+ V8 b4 O8 a0 ?
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.778 [; u* K6 p. p6 Q* t
公仔箱論壇1 A- _( Q7 ^* s! L9 @# z. H4 K( ~

椰汁芒果黑糯米5.39.217.773 |& b" o3 B' `/ l  ]& w- o
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.77' S6 k+ N' D- W2 S  Y- Z/ t& h
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數