[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: l$ \& s8 r1 Z: _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77. r2 v: Y0 s8 {# k3 ?! X. d/ d
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 |0 Z% o( _1 l2 f$ a- O% P
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb- U; }8 j/ Y' i5 E4 S! n
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! g5 D+ }  @7 }8 r
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許( a" ^, s8 \! V* c! N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.776 d( `+ H6 ^$ z6 O9 E) T  Q
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ T  |. U3 z3 P, g
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雪地寶藏+ }+ e2 w  N1 J# N3 t  g5 g
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.773 w3 Q3 {9 h+ [! |+ q3 U% ^1 I6 E
做法：5.39.217.776 x  F* f! w3 |% L4 J
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb* D# v3 g; g0 b: q2 H
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.775 r6 r# j( V. |! Y$ g, G
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 l- s" @/ P3 C0 z
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。! @0 q' j1 K1 K; t% g7 l
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- g: e; N6 L" P
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）4 }3 N, s$ e2 b0 h1 v
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77( l6 j) {/ Z! H! I& o4 ?- |
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& [( J) _4 P' K. c- f7 @: s% t
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇  D# L7 K0 l6 X! Y9 d
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芒果西米露* W5 H3 m5 C* n
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.77" @/ o5 j! z( p) n
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.775 r* @8 `" e8 v5 i$ H. `: v6 ^
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒." D" N; w$ C% a/ X/ {& V& Y
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: T1 X# \9 e; i" H) o5 S
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77! m# o' I# N; `( Q6 J5 ^2 k$ @2 {
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 ^6 I& {3 H1 l6 F
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.772 e# a* |8 P# I2 T, e+ P6 k. e
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 . w4 j% S, N  c0 Q2 a* x% j
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.771 b; Q3 {( V" i  G9 d2 A; u
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb: U0 q, K0 {! }4 F
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ J0 F4 [# m5 O$ z" X
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l1 {# P2 Z) J, Q) c* [1 O' i
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。3 O% f2 b8 X7 F
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。. z( A7 H: F0 q2 o$ ]( A
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.77) D: P6 S! ^3 E3 m0 S" s
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.771 W- n2 c" Q% `, @5 A% ]# ]2 l
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉8 O8 m3 a; ^) k2 Y! K4 `
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。7 z4 A1 w% h. O6 s% ?3 q& `# e6 g
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。+ N6 a$ C1 a2 L3 |/ D
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。* ~- l% l5 v4 s$ o3 B; ?
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆公仔箱論壇- r2 v: x8 E  x+ y% w
芒果雞柳公仔箱論壇+ |6 `- C0 m) p& m
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; r5 Y: H% v  `/ r) I7 u( |
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.77; i6 ^0 E9 e' s' F! o( M8 ]! y; Q- M
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb, W# ~+ z: B- S# J6 l
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) e; G3 C: S
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 {# s& g8 t
4.約3~5分鐘起鍋即可, a% ?9 ?' y! Q! [


芒果玉露
材料 : 5.39.217.772 T( |! t2 M! y2 V; M) T" \
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m: P: \* }. _- D. b
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5.39.217.77! s- m; ?5 P( G- Z7 P
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。+ N. p) r8 d9 Q+ C+ g+ K

芒果摩士
材料 : 5.39.217.77: H1 b4 K) m, y7 B
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉( Z2 [1 x( B6 X5 O" O! x6 X
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇0 K, y& P8 M; C- d! F: L
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. Y8 K, L5 S8 h3 Q- K$ `
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。. i; [! j' M9 V' T% \# D
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& D- d6 x5 F7 b% o
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77. q( Z* x. K( b- |
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% Z) m* P/ c7 o# y0 F

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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇% o  e: ]1 P& Y
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' @! V. N" b! [
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇! Z& q& D3 f0 q- v; ^; h; w2 T
30 克鮮奶5.39.217.777 @5 \7 j# b  K( v3 O5 @3 [! z: P
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.77- m1 y0 l% {; J9 k
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |# ]/ L3 S% f. z
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。. W# t; e- w, B! M0 S& L
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。  O8 h/ p$ e1 C0 m; W& Q2 C: i
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。* C& M" x" V- R6 j* O4 N

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) # C! H/ G% ]" o0 a
3/2 杯滾水  W% r0 |* p4 L! a) g- c
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇0 c9 `3 j  j- W! p: v; e1 p
材料 : (下層)
2 個芒果9 ^8 G5 N. L, |0 a
1 杯滾水6 m5 I  s# ?4 K; p9 Z1 \- M; C
3/2 杯鮮奶' d# n  ]! o6 X8 m
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.771 a4 g/ R& Z! m- I$ w
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77% b# O# _; g, m6 I' v
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77/ {, x: D% ?8 Z$ a
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 5.39.217.77+ D5 L. v/ h( {
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。- ?2 @) _/ r! z! O* l7 U
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。/ H) ^& x7 j. O* r
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇% o6 w) O1 R. M7 x! Q8 `
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb& z+ E* h- T* ~+ Q2 e: q7 U" `
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.77  ]  \! m& N/ B# G
材料 : 2 個芒果5.39.217.77' }; s# R/ ~7 n, f9 K7 h
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.779 p8 C: J. P1 A; c0 P0 m& d/ \# ]$ W
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 `1 Q. U4 v! d; [9 K
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb9 T: h% y" c6 V
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z# ?1 @8 @' d, X6 I
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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