[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁5.39.217.779 X. d5 X: Z, O) m2 x- E- I
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇- L' r  f" f( R4 }, i& p
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇  u' `- e6 V/ S7 Q* s( [' N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇- P+ V4 n# h7 T' z
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清涼芒果汁) I2 x, B. p1 `8 M2 F
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許( q8 L* r! \( N' Y, }! Y. V
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　& `3 v% W5 {! t. o
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇. |" l# M3 I- f# \! y0 }
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雪地寶藏- `2 C0 I- x& p( T# ?
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ ~( I8 U; h+ e+ [
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。2 G0 F5 X5 z7 W. D4 e( N
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芒果醬汁公仔箱論壇4 x1 n' w% @5 V, a9 X! M) M
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇! |+ c9 j( |9 c! p
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ n( O3 d* i0 A! E  S
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇1 D1 |/ ^3 ]- w
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! F! j( D8 _' g0 z+ E1 ^7 Y( V5 E
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5.39.217.77- Q  ~2 d  N& L( R- [& E+ d
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：& n7 X; {  c+ @  t1 G  m$ z
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5.39.217.77& `- H/ }" `. C, f& r+ K0 @
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.& h1 f5 D( q9 D& C# h: G
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 C9 |# L, X: O9 Q1 Y  q9 D
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)) s. p" O: d  v4 `8 n2 `
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗% k& W5 K/ Q9 b/ F; \' H" {% c8 I* }
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。9 E3 [, e2 R& k" I( N) q" U7 [
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。7 P% l2 b, L* I. m# z  W" Q; E
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇2 _: z  O, @2 b' W! I
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77' D) f& \$ W9 D* T5 C
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 U+ l- F. k. F0 v3 y/ Q
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍; L# r( y# V0 A
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb: j1 b3 b6 k* B2 U: E
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 Q' R. Y" p. ]; M# K. l# y! `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& X0 s6 l$ E% U( Z
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" [( m  }! j, k& {& s- S# z
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb4 _; |3 J, t# d4 R
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：. G( |/ W  k: }* l7 Y5 G5 K
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) y& I8 O5 u3 G5 W4 k; |; q$ m% b
附註：tvb now,tvbnow,bttvb1 w# W' t* b9 _7 w
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, y& w- Z  [5 \7 R0 h* J
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。7 l5 m1 B4 ?% _" |* C" g$ M
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77, R7 h% c- h# c# d+ j
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇; k) M- a8 Y! B) \1 ~
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 . s8 w8 ], H& X8 U
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芒果壽司公仔箱論壇5 b, Q" t8 }7 p, Q8 ~0 k* B
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇% d0 T7 m0 B5 Y8 y4 `$ K
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 ( @2 n/ \" J$ G$ J
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb( Z  T! ~" v7 O/ R
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇% C1 I" O, l% E9 |( @
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 W; t$ y2 U4 o( e
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 M! K  C: ]0 n# ]$ Q' G
4.約3~5分鐘起鍋即可" ^. n" t& R$ {

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芒果玉露5.39.217.77" n% c' T+ |4 R' b6 b6 q5 O8 _
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb6 c! v* u2 u# x' [( B/ {0 r
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5.39.217.776 ?, Y5 j+ F- A7 K
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。' k# U+ n- I3 f! y' n6 m8 j; G: S
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士& s) F7 h2 c5 H5 B" W% }1 j7 V# B
材料 :
35 克水公仔箱論壇- d# g( m) l3 y8 F, w7 g/ d
120 克糖粉( k1 C; g0 z1 R9 W/ l% c8 k
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb) ~" ]( R$ ]+ `: B% u: a+ t$ W
10 克魚膠粉公仔箱論壇. f# \  T, n$ t& e; B1 Q
500 克芒果茸
1 個檸檬汁6 K: p! j! D/ [1 D
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。% W+ F- d. A/ ~# B3 T
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。2 U6 I% a% t/ w
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.77, ]) s; x: J8 h
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : * |6 o0 D( |0 M1 D* ~. I: p
(1) 做摩士漿料要充份打勻。$ c/ Y' s5 Y  r' C# r
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb  m- g, F5 [! A& L0 Q
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V% U% o3 F1 x. M+ ^- ?
500 克清水5 h' s$ h' a1 M
40 克吉士粉$ g. r! K+ p3 s& S( R# O4 W8 ]
糖粉適量5.39.217.779 S3 r2 r) x0 B5 ?' Q! S8 a& @
做法 : - u$ b: S/ ~* Z7 ~' T
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇" [9 u% V. {' T6 E% K% O$ V
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 l/ h+ ~/ ]0 \8 b) d
備註 : 公仔箱論壇, D* `/ n7 m' _2 r
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇; D  {( z' S( k
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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公仔箱論壇5 J2 M! s3 V; R. \7 w6 a5 C4 k
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.775 z# E4 U& l3 I6 \3 y* r
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K; [% b* u0 C+ M/ B0 @8 p
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb, t& ]/ Y$ D6 E+ o* w8 P
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 v! ~; |3 C4 J* u8 w% R
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb: i+ O8 V! R' L  \1 L
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& j9 w# R' c9 Y5 i% e& K8 C& V
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77' g6 r8 X: M+ L7 K. s( t0 u
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.771 i- q* `: \$ _  j. ~# I
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇9 A5 b0 U! q: P& k* E* I' _
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 V2 {. U7 H6 g
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb; {7 g" k$ g' a) A0 q
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇2 o1 V% }; V! ]( ]
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 z8 i" M# ?/ I
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 i7 B, s9 a# W
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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