[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇- s) N3 @2 W8 T
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愛文芒果牛奶汁' \' g' ]$ ^: Y5 u' T
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許) ]) ]$ l) H/ y) e0 G/ b* c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用7 A  g8 L) x7 N( w* Y- w9 K
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許) p  j- t6 f) j2 E7 o& h
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 J0 o$ U$ A# ~" m; X, j3 }
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇/ ]: N8 Y- j: }+ s- H- {
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb( b- X$ O0 N8 i/ [8 f. U
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y. m2 H3 S' I! Y
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ t- v3 g/ p- ?# e' o) k
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77& t: {$ \2 x8 [/ W, S0 X/ e" j. }
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.776 E# U3 t1 D+ {7 i; J
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ L. O  K+ x5 @" ?
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇) d! ^9 B: m; {2 O4 ^9 _# u! R
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 " ?- g& v) G' l3 t# ]* U/ s
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。! H9 o1 q  t6 a
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇9 x$ `! v4 S6 U8 L; k5 b; C: N
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。6 X3 `/ e9 [% o
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) P' c! B1 T! A, ^
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芒果西米露5.39.217.772 a; g; c7 Q& o" u
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇' K  g8 B& G% B# ?, V8 o  g. R
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.3 r2 z: i) C) h% Z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.3 a' u2 s5 x9 M' B) m# c% s* `
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 e7 ?3 _4 \
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇! q( i+ P' s3 W, k; r% g
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇0 y( H& z. x1 `: G' K4 s
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.775 c) Q9 @- _8 w# v1 y5 I9 X' U
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.779 ]2 i. g* ?3 b5 h6 B
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 C1 [0 }% l* d1 C: c
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。3 C7 b# E: a2 l6 @
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。% ~$ z& A9 b7 H1 T) ?6 h' B$ o1 J
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇' X" k* `3 _5 ]- V" G5 y5 e; H
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.77: n2 s( b# p8 F- b1 }
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77- C' S! Q0 q% c" C# ]
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77: y: ~$ T! H1 l( j) V
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。# e( [) O) e9 r4 t5 z% s; {
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芒果蝦仁沙拉* e) \! X  m: V* e: Z
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量) X$ L( K6 [+ e7 q6 `0 J& U4 ~7 ?
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5 O, q: m) d$ J9 T- i/ u
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.774 n& m' [! P3 n; n$ t
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, Y' z9 ~- F9 |0 M% M
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇8 D, H; o: {9 j) D- I* l
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.773 e7 C- V9 f, p. v7 v
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.779 |8 O6 C' f! m2 F3 N+ \* c: k; S
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb# W' ^  C, ~9 u  f
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb; M7 U" n6 x; q& h& z0 v8 G
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5.39.217.77+ |$ f, q- x- _$ w
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇3 k* [4 p; C. ?# r' C: {
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。7 @' n  |) u! r5 W
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量* ?0 i, i& b# g& A, c- i7 _
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 n, t. ?  G8 n' \
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : $ {/ b8 p+ I  ?+ ^6 a$ i  }
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, ]9 ?, C. |! d. n) s
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* a& Q* N9 z/ p
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。$ l" }4 ^# C3 n1 A  M, p
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇2 V- t- O0 ^9 g6 e, [& M
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芒果摩士
材料 :
35 克水( H1 e' o' l; d! a% f
120 克糖粉
500 克忌廉8 T" Q& K0 R+ B  k1 A6 t: f
10 克魚膠粉5.39.217.77# a& h! Y# L% N) Y) y
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ p# i" A. K$ t  S9 S
1 個檸檬汁5.39.217.77* {1 m. J" l8 i% o* e. j( X3 K
100 克士多啤梨5.39.217.77! V! N7 g# A3 m+ n; E6 U
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 }2 }' \5 O5 ?
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb: x7 l* Y1 Q. h! h  B& ?
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。; a! ?, o8 ]- N2 f3 i
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77+ O' e4 }# N/ F% s8 l2 l
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :   A2 \) _" b! @; d' r! z" v* @
2 個芒果5.39.217.77; c# K$ }" l; I9 }3 {2 j& C
2 隻雞蛋公仔箱論壇$ f2 O% A% n( ?7 i
70 克糖
60 克西米
40 克牛油! y5 \* w4 |+ q  y0 p* \/ F
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% _. j# g- i* G% \/ l
40 克吉士粉- |% Q. @+ V4 ~5 Z& }& ^
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 ?/ N- {7 R! O8 j- Z
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb. H& W" A& w: m2 K- b
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.77+ R% K% @  X9 w8 k% }4 {$ e
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# {7 i: Q1 \+ G' `0 m
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.77& Q3 z+ O  H' W9 R- l
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶( f' c9 A" r" {4 B% x4 k4 X) x
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇+ n1 g7 u5 c# _+ J! V
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) i: W- O4 r) H) Q" |2 I
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb+ e" u+ Y! @8 g. i& R) `2 a
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。/ H' ^. U2 x9 ?# M. s: d
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。; O% i0 X2 u- I! M! t
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇" Z, G2 O4 G# G7 Z" r! }
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。: r. h5 I6 T; g8 \( Y) X
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。2 s# `1 w2 ^8 P) n. I
備註 : ) g* z: m; R; H
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 r: X5 {( ~2 Z5 P/ M2 m
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米# y. B# k: r* I' w. I' g
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖% O, r+ j% R' @9 }# R
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. r' M5 z% |) Q8 k# i' T; `
1/2 杯新鮮椰漿6 }3 o7 Y9 N! z3 g
鹽少許公仔箱論壇; r& g2 h# M' r, u0 c# y
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U7 W0 v* o" R2 G0 c, Z. S
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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