[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁9 k2 W8 I$ W' d8 l
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許' ]1 c3 V6 d& ~; E1 k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& F- |- q/ z
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇2 }( `/ G  K& F. `
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇& |* G  w" h4 j3 `+ H! D7 ~$ o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb) V8 M- a. @! k6 _
附註：可酌加冰塊食用) {3 c& o) t0 H, v9 H$ i! L# t" O
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清涼芒果汁5.39.217.77+ ^; s- l" [- Y# ?+ U+ }
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。) B) f; p* H$ _8 F( D) R
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb( X0 m- E; m0 G# {' C# p4 x
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇: b: n- P9 N/ c. _2 d5 i2 E
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77# \& D0 k0 [' U0 _+ O/ ^
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77- s* m) {6 @# ?" ^
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ N+ i+ y$ r8 `7 Z! o7 U
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @. c: ?7 v+ L. D- S6 o
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。) T8 N5 i; A+ H/ \" n% L+ h
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）. P& I9 @+ n3 m; z; D! A" A
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。% V5 t; b( H4 M2 \
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：9 U: P1 T# N0 j
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: U5 O* `6 H. j$ N6 |+ x
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露7 N. R7 N$ ?7 a1 _* `
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒, K/ B$ M! [& _2 r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ T, f8 y! c" o5 C, a! ]- c2 D4 o
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.; j0 B: o9 O: s# D  d
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.778 J! p  {7 h8 s7 ]) P
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77* d) _# e3 b! `+ J7 u
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇/ n: q% Y  U9 U6 J" ?! L$ d3 {
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ H$ @: @2 C' E$ k
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇2 ]* z6 e, p2 c$ I' D' |1 c
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇8 o/ K* G2 \; O8 F4 u! V
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇' }/ K$ N* d  j! S! l+ l5 m  T
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 S  o3 M4 _6 a8 M5 t" S
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉4 L3 R5 Z, X# v, A
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量. ~1 z' u) Y" Y$ f
做法：公仔箱論壇, U; M2 j3 G! E
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。. f$ t% \4 Q* g; y  R: }' x) T* Q  i
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]4 f! z  D. b1 S5 L
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芒果鮪魚沙拉7 O& U9 Z* e) g! E: ~
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇9 V9 W( g! K3 K- q, q) a
做法：5.39.217.771 U7 I2 D" V; D4 B+ q: _3 y
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ! Q  I: R1 j8 L% K0 B  A3 f& P
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芒果壽司* E3 w9 _+ c+ Y3 v  s. {4 z
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 _" v/ E5 U0 g1 M0 J+ t) ~( }; b4 d1 t
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77) F# _5 F/ b6 \  O8 Q- }( l7 C
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 x+ v# f" W* ]( q3 A
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z, ~) ?7 \7 C5 [
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ }, C6 L& s6 N6 Q& @) I. }
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露5.39.217.774 K# Y4 W! k! ~1 y
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' G8 h3 B5 b4 y, E- g/ n
1 個芒果  @3 n# V3 F) |2 X2 a: l5 ], _3 H
1/4 個柚子( U9 x; P6 B  Y0 C* Y
1 包大鮮奶
冰糖適量# O( Y, N# ^9 Q# S' j+ J2 c3 B& ~
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ `# }  G5 U8 _+ V" w: M# I! j9 H
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。0 E8 r5 ]1 N# `
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芒果摩士
材料 : 7 ^2 I; R/ U5 Y% p+ [
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb. {3 `6 a8 t) v( L2 h# D- y# Y
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸6 k0 g8 X" q& A4 g7 i
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨) ?4 v* b, D1 d* C8 R; d. s
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇4 t( Z) t% h* j+ S
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸5.39.217.77; w. Q, S. A: K+ n. a; q% e
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 f# G- d$ I' D% ^* Q5 y/ P4 ~
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb9 P% ?2 }. V0 y" q& r* e0 v
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I9 i( \0 y; _4 ~! T
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 S: H& y; T, \9 h  _# g
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' A. `1 R. ?3 f
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Q) @5 K9 `4 ^2 P
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.77! F1 f2 d9 r. _* q& K* M8 r
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。1 J' o7 T) D% A4 g( U# O
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉+ s3 Y% H0 E! E( d
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇0 W; R0 x  _: L* \
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。) w2 d3 @/ O: q/ D3 T: d. {5 [1 a
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb, W3 b& ?  y& K
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。4 a+ `% I, Q. H. b2 b2 n
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 V3 Q* F. t1 Q
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應* p4 e# n0 P9 L& b6 P. |+ A
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。6 e3 |/ m+ i. y  O# S
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。: T6 P# J+ Q, l- Z( O
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb6 l, o* I9 ^" f( d

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿  m/ x7 r& @6 ^5 M$ c
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ O2 s- {6 \; a& Z
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; s+ P0 }& T/ t
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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