[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用2 g* S) z% K2 L/ [2 v1 o/ P
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優酪芒果汁公仔箱論壇+ P9 {5 z  V+ z7 k% s2 ^$ _" ?
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許. j% K) F# M% O1 m8 c7 L% J# k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 2 c+ T* |+ g/ N# Z# o  t9 D
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇% s1 f7 ~9 f  m* E
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. L9 }6 T) s8 C% \
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 [4 V* A' G1 m6 T$ j6 x8 F
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb) U+ ]3 b, b( }$ T  W, ?* w
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.774 `' L- W, Z" q6 a0 A+ E# ~
做法：8 k1 u" ^3 Q2 O
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- z; }, L. y4 S: L% P: _. n
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77( n7 R  f0 p) ?8 Q5 [! b' P2 c; C
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77! w+ O+ n, f. O7 r6 l1 w% q
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇. c0 Z5 o) x) `! D2 I9 |
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：5.39.217.777 F, b3 y0 Y) m" _5 i
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb  F- \: t2 j: A) \% W
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; x% Y1 W0 D' P+ O/ o5 l
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。  M1 p( Q, @) V
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 A9 e4 Q$ o, t5 H  @9 d0 n, N( V
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。' C4 L3 S* |2 V, ~2 ~8 e
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L: x' z6 O" ?; Q, w* |" `! D. v
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5.39.217.77% [/ e1 z) Q5 Y2 m; ~7 N
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. c2 p: f1 p1 w% v! c2 n
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇9 h0 {  `( m* |1 L8 {0 j5 b
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb  m6 v' S9 G! Q3 }. g- H
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)- A: t, {" G( x1 d, Q4 d
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。" [: Y* s/ [1 l5 |2 T) d
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! ?2 @3 h5 C8 U
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb8 H# \2 |& U; Q9 F  H/ q
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。   d, p6 K3 a$ |( H! A- J
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. h1 p" D$ n) l2 A2 a
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。9 [' i! x7 w7 n" ]/ J) P
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇4 G* r: I' x% L, K! J
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。1 {2 V" U3 y4 t% @* _
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 q' l% W; Z# n, `& B
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：5.39.217.77: Z  W7 Q2 I) }" l. F% B+ |
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇3 k' e3 i" j0 q6 p7 q+ h* \
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb% K, c1 ~3 }+ P* M& P' O
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。  ?0 U- Q; V' L& Y. T, u0 @3 j
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb: J0 z; c; j; u8 j# n4 W7 k
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芒果壽司公仔箱論壇. V: d5 S8 p5 W9 Y4 a4 L$ O
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。9 K$ _8 a; N* z' ^, I/ T
做法：$ [1 \% j) X% S: H
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.775 r; w- Q0 W+ o* t* ]1 q# r) q
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。/ w0 `% J* |2 A, W8 a% X: q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。6 B* Q. A/ v$ S9 N8 p
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芒果雞柳公仔箱論壇- j$ t5 i$ l* Z3 B! i8 k
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個2 c& s7 m6 E" \' t- R
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.77% U$ n. o; e+ I) u# i( Q
做法：8 j& ]4 [" N7 h
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb; X% r! Y. P; W( l& x7 z; m+ z
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 t$ g5 O& l: t  c  b4 B# |
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可3 q: D1 R% ^0 l+ p5 i1 W/ U+ v8 L
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5.39.217.77: {8 T# B0 q4 G, e5 B5 o" C% p
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77* i7 `5 t% l* p: `
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb# v8 E2 ~. ]2 j# |( A0 R, M
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸' J5 Q4 B: q$ E( r3 Y
1 個檸檬汁公仔箱論壇& ?2 h: K! w) m2 T* U& C
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒/ \' n* f( [. Z9 n0 [$ ?& h
做法 : ! O6 Q$ f( t) w' V; V. J' t
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇  s5 Y# P. }" K
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。2 v3 v" U( k3 v# B) n. f2 J
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
公仔箱論壇2 t% r- B* h7 ]/ d3 `" C

香芒西米布甸, G& r2 }% ]( O0 f. E0 s
材料 : 5.39.217.776 ]" I3 q. [( @. ?* e/ u* b3 C. o+ s
2 個芒果5.39.217.77' J- v6 n; J$ O2 ?2 B5 z
2 隻雞蛋公仔箱論壇) q6 N- u0 u% R, z
70 克糖
60 克西米
40 克牛油5.39.217.771 L; S+ g/ T) p) u6 o
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉4 [# Q6 a0 B/ l
糖粉適量5.39.217.77% v1 A; g( Q+ g
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D  \5 o1 z: e1 E/ u# k; a( n) J
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) v$ a5 {  I+ X" {/ H
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。  V+ Y* Q6 T- W; u
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇" ^# Z$ Q! ]4 F) Q6 I# f# g
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉; t& t1 L. z" I4 }6 @4 h0 I
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ d* F, a) |
1 杯滾水公仔箱論壇) b! u, n% V$ h+ z* @
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb) V" I; K# a1 C# W6 ]# _
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇8 R3 o- f: u8 o6 n% b! `
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- a' j: A& L% e; _
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。; V# [1 |7 w% E3 m
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。2 H: S9 z% _0 C7 _+ V' ?
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。8 V( K' Z# Z% D4 o" ]9 P! V) P
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77& n) K) _7 w6 ?& d6 y
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇  A6 b( P9 O# p
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb* q2 u2 U) s0 y" f7 g4 p
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椰汁芒果黑糯米" V3 e, N& A) L
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿3 l# X0 Y: B  i+ {6 |/ M
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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