牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。& x& |; d C5 o( a2 p7 ?
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y" \ `. i9 r N; K1 e+ d9 A) Y7 b
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# Z( G0 M& }( w
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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) ~& d1 I( A9 Y( Z: q4 |- @" v, ~黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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1 w# t) U* _3 u0 E7 ]9 C4 Y5.39.217.77作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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8 O( ~; ]4 ?+ ]1 z* W* l8 r$ o2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 }( h0 o% p! ^
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。5.39.217.77- M: ]! H/ D$ q+ J
2 _4 Y) S/ T) r5.39.217.77功效：5.39.217.77! L4 ~0 k4 [6 b- e: V
9 x5 u# E4 \; H9 {' Dtvb now,tvbnow,bttvb1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。5.39.217.778 N4 l w7 W% f* V0 d
$ ^9 z2 }& F- S5 @+ I5.39.217.774 幫助發奶。公仔箱論壇. U9 ~* y+ T' d9 `6 B
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5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。
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7 補充元氣，滋補腎氣。5.39.217.77& g: d9 v$ Y S
# ^: p: |0 }9 b, u9 W中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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2 D0 f$ x [7 ?, R* {4 t# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀5.39.217.77: [1 P& I" o1 s7 A& ?0 r/ [6 C& P
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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* V. Z5 H4 {6 d! }7 p* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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, l5 h7 v9 P( r8 Y3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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; D: J0 C X; E, a4 Q# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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