牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。公仔箱論壇. X- [8 _+ V' I0 K# y
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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; V* f, Z! o$ L' M B5.39.217.77至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
) N9 X9 P* w' O6 E) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~- I' E6 ~: S7 Q6 h總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。/ |. y5 w! G3 G y* q; d. t
) q k9 O( j8 utvb now,tvbnow,bttvb只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }* x) g. {$ r% p3 w& j% J
* s; B' I6 G. H( Q1 @tvb now,tvbnow,bttvb黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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. H6 n Y1 G: O' f1 a5.39.217.77作法：% n3 }! P3 J8 I e# u0 G8 R% c
$ Y! r& ]3 T! }; \& ~ f; Q- I5.39.217.771 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。公仔箱論壇! x! L @6 ?, l9 l
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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, g' w# t5 B1 E) C6 D2 f( `0 o/ |公仔箱論壇功效：
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5 @+ B2 n, r6 g, r6 {+ i$ jtvb now,tvbnow,bttvb1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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6 B$ j# f9 ^* ^* W+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 促進血液循環，消水腫。公仔箱論壇' T, S( w. q8 U, H
6 b. F7 O, e9 Q7 C4 l( P" ]( v3 h5.39.217.773 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。' R- x4 g1 n- ?5 U
3 C/ f- r- b& E6 m8 j; G公仔箱論壇4 幫助發奶。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?( X7 R0 B8 p: V; a' S
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5 保護視力。公仔箱論壇/ S( D# h3 u& _) ]
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6 預防骨質疏鬆。公仔箱論壇' s5 ]! E/ ]+ e" Z+ E7 q, ?+ u
8 B1 y }7 y+ ^* }7 O1 R5.39.217.777 補充元氣，滋補腎氣。6 Z! A: L! X# `6 K* ~/ h, v
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中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。7 d3 ^& I) V9 |; Z% `+ z
" g6 P8 U4 `3 o, A5 l' l% X. z, o8 r小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。公仔箱論壇! r7 U- c* ^9 V4 G; R) M* D! P: P
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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